A chi non piace la salsa tonno e maionese? Questa preparazione, amata da molti, è semplice da realizzare e si presta a molteplici utilizzi in cucina. Perfetta per farcire torte salate, tramezzini, tigelle o per creare sfiziosi finger food per aperitivi e buffet, la salsa tonno e maionese è un vero jolly in cucina.
Cos'è la Salsa Tonno e Maionese
Questa salsa si presenta come una mousse soffice e leggera, dal gusto delicato e invitante. La sua versatilità la rende ideale per farcire tartine, tramezzini e per accompagnare diversi piatti.
Ingredienti
- 100 g di tonno sott'olio (sgocciolato)
- 100 g di maionese
- 1 uovo sodo
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 filetto di acciuga sott'olio
Preparazione
- Cuocere l'uovo sodo: Far rassodare l'uovo per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
- Preparare gli ingredienti: Sgocciolare il tonno e metterlo nel boccale del mixer. Aggiungere un cucchiaino di capperi sgocciolati e un filetto di acciuga.
- Frullare: Unire l'uovo sodo raffreddato e sbucciato e azionare il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Salsa Tonnata Bimby
La salsa tonnata Bimby con la maionese pronta si prepara in cinque minuti con la ricetta giusta e il Bimby. Una volta che avrai ottenuto un composto liscio e compatto, potrai scegliere come sfruttare la salsa tonnata con il Bimby. I modi sono davvero moltissimi: tartine, tramezzini, panini, uova sode e farcite, carni fredde come gli arrosti e polpette di pesce.
Procedimento:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti (compreso l'olio nelle scatolette del tonno): 50 sec. vel.
Il procedimento per fare la salsa tonnata con il Bimby è rapidissimo e a prova di errori, perché basterà mettere nel boccale gli ingredienti e impostare la velocità sul Bimby per ottenere una salsa tonnata con la maionese cremosa e densa proprio al punto giusto.
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Consigli e Varianti
- Maionese fatta in casa: Per un risultato ancora più gustoso, si può utilizzare maionese fatta in casa.
- Senza maionese: Per una versione più leggera, si può preparare la salsa tonnata senza maionese, aggiungendo 50 ml di olio al posto della maionese e un uovo sodo extra, oppure omettendo completamente l'olio.
- Conservazione: La salsa tonnata si conserva in frigorifero per un paio di giorni, purché ben chiusa in un barattolo sterilizzato con chiusura ermetica. È sconsigliata la congelazione.
- Variante light: Se volete preparare questa salsa tonnata veloce senza maionese potete usare del formaggio spalmabile tipo philadelphia, da ammorbidire con un goccio di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Come Utilizzare la Salsa Tonno e Maionese
La salsa tonno e maionese è estremamente versatile e può essere utilizzata in diversi modi:
- Farcitura: Perfetta per farcire torte salate, tramezzini, panini, tartine, vol-au-vent e tigelle.
- Accompagnamento: Ideale per accompagnare uova sode, carni fredde (come vitello tonnato, arrosto di maiale al sale, pollo o tacchino) e bolliti.
- Condimento: Ottima per condire insalate di riso o verdure grigliate.
- Antipasto: Può essere servita come salsa per antipasti, accompagnata da crostini o verdure fresche.
Ricette con la Salsa Tonno e Maionese
- Vitello tonnato: Un classico della cucina piemontese, dove la salsa tonnata esalta il sapore delicato del vitello.
- Polpo tonnato: Una ricetta originale e gustosa, ideale come secondo piatto.
- Tramezzini e tartine: Perfetta per farcire tramezzini e tartine, rendendoli sfiziosi e saporiti.
- Panino con verdure grigliate e fesa di tacchino: Un'idea per un panino gustoso e completo.
Salsa Tonnata Veloce
La salsa tonnata veloce è una crema a base di tonno, maionese, acciughe e capperi facilissima da realizzare e molto versatile: potete infatti utilizzarla per farcire tramezzini, vola au vent o tartine, oppure per accompagnare uova sode o ancora come salsa per il vitello tonnato.
Ingredienti:
- 100 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
- 40 g di maionese
- 2 acciughe sott’olio
- 4 capperi sotto sale
Preparazione:
- Sgocciolate bene il tonno; spezzettatelo e mettetelo in un mixer.
- Dissalate i capperi sciacquandoli bene sotto l’acqua, quindi uniteli al tonno.
- Aggiungete anche le acciughe dopo averle scolate bene dall’olio (1).
- Frullate il tutto per qualche secondo, fino a che il tonno non assumerà la consistenza di un patè (2).
- Aggiungete a questo punto la maionese (3) e mescolatela con un cucchiaio accuratamente al resto degli ingredienti, fino a ottenere una salsa tonnata densa e omogenea (4).
Salsa Tonnata: Ricetta con e senza Maionese
Ricetta con Maionese
Ingredienti:
- 120 g di maionese
- 120 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 30 g di capperi sott'aceto
- 2 filetti di acciuga
- sale qb
Procedimento:
- Dotatevi di un mixer e unite nel recipiente il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga sgocciolati e frullate bene.
- Ora aggiungete la maionese e frullate di nuovo.
- Aggiustate di sale ed ecco la vostra salsa tonnata.
Ricetta senza Maionese
Ingredienti:
- 160 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 3 uova sode
- 3 cucchiai di capperi sott'aceto
- 2 filetti di acciuga
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 mestolo di brodo di cottura
- sale qb
Procedimento:
- Dotatevi di un mixer e unite nel recipiente le uova sode, il tonno sgocciolato, i capperi, i filetti di acciuga, 1 cucchiaio di olio di semi, 1 mestolo di brodo di cottura avanzato e un pizzico di sale.
- Frullate bene fino a ottenere una salsa liscia e non troppo densa. Se lo fosse, aggiungete ancora un po' di brodo per allungarla e renderla più liquida. Ecco la vostra salsa tonnata light.
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