Il Bimby, conosciuto anche come Thermomix in alcune nazioni, è un elettrodomestico versatile che ha rivoluzionato molte cucine in tutto il mondo. Tra le sue numerose applicazioni, la preparazione di sughi di pomodoro fresco spicca per la sua capacità di trasformare un piatto semplice in un'esperienza culinaria indimenticabile. Il sapore del pomodoro appena colto dall'orto è incomparabile. I sughi preparati con pomodori freschi offrono un gusto intenso e genuino, difficilmente eguagliabile dai prodotti in scatola.
Vantaggi del Bimby nella Preparazione del Sugo di Pomodoro
Il Bimby offre numerosi vantaggi nella preparazione del sugo di pomodoro fresco:
- Velocità ed Efficienza: Il Bimby riduce significativamente i tempi di preparazione, consentendoti di avere un sugo fresco pronto in pochi minuti.
- Controllo della Temperatura: La precisione del controllo della temperatura del Bimby permette di cuocere il sugo in modo uniforme, preservando al meglio il sapore dei pomodori.
- Versatilità: Oltre al sugo di pomodoro semplice, il Bimby può essere utilizzato per preparare varianti più elaborate con l'aggiunta di altri ingredienti.
Con il Bimby, preparare sughi di pomodoro fresco diventa un'attività semplice e gratificante. Sfruttando la freschezza degli ingredienti e la praticità di questo elettrodomestico, potrai deliziare familiari e amici con piatti ricchi di gusto e genuinità.
Ingredienti Essenziali per un Sugo di Pomodoro Fresco Perfetto
Per preparare un sugo di pomodoro fresco con il Bimby, avrai bisogno di pochi ingredienti di alta qualità:
- Pomodori freschi maturi (San Marzano, Roma, Ciliegino o Datterino)
- Cipolla
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale
- Pepe
La scelta del pomodoro giusto è fondamentale per ottenere una passata di qualità.
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- San Marzano: Questa è probabilmente la varietà più conosciuta e apprezzata per la passata di pomodoro.
- Roma: I pomodori Roma sono un'altra ottima scelta, noti per la loro polpa soda e il sapore equilibrato.
- Pomodoro Ciliegino: Particolarmente apprezzato per la dolcezza e la succosità, ideale per un sugo fresco e leggero.
- Pomodorini datterini: Questa varietà è particolarmente adatta per sughi veloci grazie alla loro rapida perdita di acqua e al sapore dolce.
Ricetta Base del Sugo di Pomodoro Fresco con il Bimby
Ecco una ricetta base per preparare un delizioso sugo di pomodoro fresco con il Bimby:
- Preparazione degli ingredienti. Inizia lavando e tagliando i pomodori a pezzi.
- Metti nel boccale l’Aglio e la Cipolla e trita 4 sec. Vel.
- Raccogli con la spatola, aggiungi l’Olio d’oliva e soffriggi 3 min. 100° Vel.
- Aggiunta dei pomodori. Aggiungi i pomodori al Bimby e tritali a bassa velocità per qualche secondo.
- Aggiungi la Passata di pomodoro, il Sale, qualche foglia di Basilico e cuoci 15 min. 100° Vel.
- Se, al termine della cottura, il sugo di pomodoro ti sembra troppo Liquido, posiziona il cestello sopra il coperchio (in modo da far uscire il Vapore ma riparandoti dagli schizzi) e cuoci altri 5-10 min. temp. Varoma vel.
- Regolazione di sale e pepe. Aggiusta il sapore con sale e pepe a piacere.
- Frullatura finale (opzionale). Se preferisci una consistenza più liscia, frulla il sugo per qualche secondo.
- Servire e godere. Il tuo sugo di pomodoro fresco è pronto per essere gustato!
Sugo di Pomodorini Cotto nel Bimby
Il Sugo Di Pomodorini cotto nel Bimby è una ricetta facile e gustosa, ideale per condire un piatto di pasta. Viene preparato con pomodorini ciliegini freschi, basilico e olio extravergine d'oliva. Questo sugo si distingue per il suo sapore autentico e naturale. Utilizzando il Bimby, otterrai una salsa liscia e priva di pellicine e semi, perfetta per esaltare i tuoi piatti preferiti.
- Lava e scola 1 Kg di pomodorini tipo ciliegia.
- Mettili nel boccale del bimby e tritali per 6 secondi a velocità 7.
- Con una spatola, riunisci il trito sul fondo del boccale.
- Posiziona il cestello al posto del misurino.
- Cuoci alla temperatura Varoma, velocità 2 per 25 minuti.
- Rimuovi il cestello e rimetti il misurino.
- Condisci con basilico fresco spezzettato, olio e sale: aziona per 20 sec., vel 2.
- Il Sugo Di Pomodorini cucinato con il Bimby è pronto per condire un delizioso piatto di pasta.
Conservazione
- In frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.
- In dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.
Passata di Pomodoro Bimby con San Marzano
Preparare una salsa di pomodoro Bimby veloce fatta in casa con i pomodori San Marzano è questione di pochi minuti se in cucina hai il Bimby. Grazie al Varoma riusciremo a ottenere una passata di pomodoro Bimby densa al punto giusto che, una volta pronta, invaseremo in un recipiente precedentemente sterilizzato a dovere e sigilleremo col metodo del sottovuoto. Il procedimento ci consentirà di racchiudere in un vasetto il profumo e le proprietà dei migliori San Marzano che ci dona la stagione estiva. Se eseguita seguendo tutte le accortezze e tenuta in un punto fresco e asciutto della tua dispensa, il passato si conserverà per circa un anno. Ricorda che, una volta aperti, i vasetti andranno messi nel frigorifero e consumati nel giro di una settimana circa.
- Mettere nel boccale i pomodori a pezzetti (con la buccia): 30 sec. vel. 10.
- Aggiungere il sale: 10 sec. vel. 4.
- Raccogliere sul fondo: 40 min. temp. Varoma vel. 3 con il cestello al posto del misurino.
- Controllare la consistenza, se troppo liquida continuare la cottura a temperatura Varoma per qualche altro minuto.
- Poi: 20 sec. vel.
Passata di Pomodoro con Bimby® TM6
La passata di pomodoro è uno degli ingredienti fondamentali della cucina italiana, utilizzato in una miriade di ricette che spaziano dalle semplici salse per condire la pasta a piatti più elaborati come le lasagne. Grazie a Bimby® TM6 è possibile realizzare una passata di pomodoro squisita e dal successo garantito.
- Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 sec. /vel. 5.
- Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel.
- Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel. 6.
- Togliere il boccale da Bimby, posizionare in Bimby Friend e cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Posizionare il secondo boccale in Bimby. Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 min./vel. 5.
- Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel.
- Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel.
- Cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
- Unire 1 cucchiaino di sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel. 10.
- Togliere il boccale da Bimby Friend e posizionare in Bimby. Unire il sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel.
Sterilizzazione dei Vasetti
Se intendete utilizzare vasetti in vetro per la conservazione della passata, è consigliabile lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo e lasciarli asciugare in forno a 100°C sopra ad un canovaccio ben pulito. Oppure posizionate i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungete nel boccale 500 g di acqua, posizionate il Varoma e impostate: 20 min/Varoma/vel. 1.
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Usi in Cucina
La passata di pomodoro è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una numerosa lista di ricette della cucina italiana:
- Una delle ricette più semplici e classiche è senza dubbio la pasta al sugo di pomodoro, molto amata anche dai bambini.
Sugo di Pomodorini Datterini Bimby
La salsa di pomodorini datterini Bimby è un sugo fresco tipico delle regioni meridionali italiane. Grazie al Bimby puoi prepararlo in pochi minuti senza sporcare pentole e padelle e usarlo per condire la pasta lunga o corta, a piacere. La cosa più interessante di questa ricetta è che puoi usare il passato come base per sughi più ricchi, che otterrai facilmente aggiungendo ingredienti come le olive nere, le acciughe o i capperi, per una versione estiva e decisamente marittima.
- Mettere nel boccale gli scalogni a fettine: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere i pomodori a pezzetti, il sale e lo zucchero: 30 min. 100° vel. 2 con il cestello al posto del misurino.
- Poi: 1 min. vel. 10.
- Controllare la consistenza, se troppo liquida cuocere qualche minuto a temp. Varoma con il cestello al posto del misurino.
- Aggiungere il basilico: 10 sec. vel.
Consigli Utili
- Qualità degli ingredienti: Utilizzare sempre ingredienti freschi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore possibile.
- Dolcezza del pomodoro: Se i pomodori sono troppo acidi, aggiungere un pizzico di zucchero durante la cottura per bilanciare il sapore.
- Consistenza: Per un sugo più denso, prolungare il tempo di cottura senza il misurino per favorire l'evaporazione dell'acqua.
- Conservazione: Conservare il sugo in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni o congelarlo per un periodo più lungo.
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