La salsa di peperoni piccanti è una preparazione deliziosa e versatile, ideale per conservare il gusto vibrante dei peperoni e del peperoncino e arricchire i tuoi piatti con un tocco di sapore unico. Questa conserva, perfetta per l'autunno, può essere utilizzata in svariati modi, dalla pasta alla carne, dalle bruschette ai dolci più audaci.
Un Concentrato di Sapore e Benefici
Grazie alla ricetta della salsa ai peperoni, i tuoi primi piatti avranno un sapore dolce e, allo stesso tempo, fresco. Il Bimby è lo strumento perfetto per realizzare in pochi minuti questa crema che puoi usare per condire la pasta. Il nostro consiglio è di portarla in tavola in qualsiasi momento dell’anno, soprattutto in primavera e in estate: il sapore delizioso e il colore vivace ti metteranno subito di buonumore. Non dimenticare che i peperoni contengono antiossidanti, vitamine e molte altre sostanze importantissime per il nostro organismo. Come puoi osservare leggendo gli ingredienti della ricetta, la salsa con i peperoni è adatta anche a chi abbraccia diete vegetariane o vegane: un buon motivo per cucinarla in caso tu abbia ospiti che hanno fatto queste scelte! Provala anche con la pasta integrale, per un risultato ancora più leggero: il gusto rimarrà invariato.
Ingredienti e Preparazione: Un Processo Semplice, Risultato Sorprendente
Per preparare questa deliziosa salsa, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. La ricetta può essere personalizzata in base ai tuoi gusti, aggiungendo spezie e aromi per un tocco unico.
Ingredienti:
- Peperoni rossi e/o gialli
- Peperoncino fresco (quantità a piacere, in base al grado di piccantezza desiderato)
- Cipolla
- Aglio
- Basilico fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Alloro (facoltativo)
- Zucchero (circa 150 grammi, per bilanciare l'acidità)
- Acqua (q.b.)
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti: Mettere nel boccale i peperoni, la cipolla, il peperoncino, il basilico e l'aglio (privato dell'anima centrale) a pezzetti: 5 sec. vel. 6.
- Cottura: Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio, il sale e l'alloro: 30 min. 100° vel.
- Cottura Tradizionale: Versare in una casseruola un dito d’acqua e riporvi i peperoni. Se si decide di insaporire la salsa con dell’aglio, le cipolle rosse oppure i peperoncini, è questo il momento di aggiungere gli ingredienti desiderati: basteranno un peperoncino, uno spicchio d’aglio oppure qualche fettina di cipolla tagliati a pezzi e il gioco è fatto.
- Omogeneizzazione e Bilanciamento: Una volta ottenuta una crema di peperoni piuttosto omogenea, riporla nuovamente all’interno della casseruola utilizzata per la prima cottura, aggiungendovi questa volta anche lo zucchero (150 grammi).
- Conservazione: La salsa di peperoni sarà a questo punto pronta: basterà solo decidere se la si vuole utilizzare subito oppure conservare per gustarla successivamente.
Consigli e Varianti: Personalizza la Tua Salsa
- Per un sapore più intenso, puoi arrostire i peperoni prima di frullarli. Questo passaggio conferirà alla salsa un aroma affumicato irresistibile.
- Se ami i sapori speziati, aggiungi paprika affumicata, cumino o coriandolo in polvere durante la cottura.
- Per una consistenza più vellutata, puoi passare la salsa al passaverdure dopo la cottura, eliminando eventuali pezzetti di buccia.
- Sperimenta con diverse varietà di peperoncino per trovare il livello di piccantezza perfetto per il tuo palato.
Come Gustare la Salsa di Peperoni Piccanti: Un'Esplosione di Sapori
La salsa di peperoni piccanti è un condimento estremamente versatile, capace di esaltare il sapore di numerosi piatti. Ecco alcuni suggerimenti per utilizzarla al meglio:
- Pasta: Condisci la pasta con un generoso cucchiaio di salsa di peperoni piccanti per un primo piatto ricco di sapore. Provala anche con la pasta integrale, per un risultato ancora più leggero: il gusto rimarrà invariato.
- Carne: Perfetto è l’abbinamento tra salsa ai peperoni e carne rossa: che sia essa bollita, arrostita o grigliata, l’agrodolce donerà certamente quel tocco in più alla carne, purché questa non presenti altri condimenti, se non al massimo un pizzico di sale.
- Bruschette: Spalma la salsa su fette di pane tostato per un antipasto sfizioso e appetitoso.
- Formaggi: Accompagna formaggi freschi o stagionati con un cucchiaino di salsa per un contrasto di sapori sorprendente.
- Uova: Aggiungi un tocco di salsa alle uova strapazzate o alla frittata per una colazione o un brunch dal sapore unico.
- Dolci: Ottima anche su delle bruschette, o ancora, e questa è la mia preferita su un tartufo al cioccolato fondente….. Vi stuzzica l’idea?
Conservazione: Un Tesoro da Gustare Tutto l'Anno
Questi barattoli si possono conservare per 1 anno chiusi in dispensa in un luogo fresco. NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute.
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Consigli per la corretta conservazione:
- Sterilizzare accuratamente i barattoli e i coperchi prima di utilizzarli.
- Riempire i barattoli con la salsa ancora calda, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo.
- Chiudere ermeticamente i barattoli e capovolgerli per circa 20 minuti per creare il sottovuoto.
- Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
- Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
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