Salame di Cioccolato alla Nutella: Ricetta Golosa Senza Cioccolato

Il salame di cioccolato è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e che conquista il palato di grandi e piccini. Questa versione, arricchita dalla golosità della Nutella e dalla croccantezza delle nocciole, è ancora più irresistibile. Perfetto per ogni occasione, dalle feste di compleanno alle merende in famiglia, il salame di cioccolato alla Nutella è un dessert semplice, veloce da preparare e che non richiede cottura.

Un Dolce Sfizioso e Versatile

Il salame di cioccolato deve il suo nome alla somiglianza con il salume, sia nella forma che nell'aspetto del ripieno. È un dolce versatile, che si presta a diverse interpretazioni e personalizzazioni. La ricetta che vi propongo è una variante del classico salame al cioccolato, preparata con Nutella e cioccolato fondente, senza uova e senza burro. L'aggiunta di nocciole tostate tritate grossolanamente conferisce al dolce un sapore intenso e un tocco croccante, che richiama la famosa crema gianduia.

Origini e Curiosità

Sebbene le sue origini siano incerte, il salame di cioccolato è diffuso in tutta Italia, con diverse varianti regionali. Alcuni sostengono che la sua origine possa essere rintracciata in antiche ricette che prevedevano l'utilizzo di sangue di maiale mescolato al cioccolato, come il sanguinaccio napoletano e il migliaccio di Romagna. Fortunatamente, il maiale ha lasciato il posto al cioccolato, mantenendo solo la forma e il nome del salume.

Ingredienti e Preparazione

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso salame di cioccolato alla Nutella per circa 10 persone:

• 250 g di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
• 300 g di Nutella
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di nocciole tostate, sgusciate e spellate
• 50 g di zucchero semolato
• Latte q.b. (se necessario)

Preparazione:

1. Sbriciolare i biscotti: Mettete i biscotti secchi in un canovaccio, chiudetelo e pressate per sbriciolare i biscotti. Potete anche utilizzare un mixer, ma è importante non ridurli in polvere.
2. Sciogliere il cioccolato: Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
3. Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescolate i biscotti sbriciolati, la Nutella, il cioccolato fuso, le nocciole tritate e lo zucchero.
4. Modellare il salame: Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungete un goccio di latte per amalgamare meglio gli ingredienti. Trasferite il composto su un foglio di carta forno o di alluminio e modellatelo a forma di salame.
5. Raffreddare in frigorifero: Chiudete la carta attorno al salame e riponetelo in frigorifero per almeno 4-5 ore, o fino a quando non si sarà indurito.
6. Servire: Prima di servire, lasciate riposare il salame a temperatura ambiente per circa 15 minuti, in modo che si ammorbidisca leggermente. Tagliatelo a fette e servite.

Salame di Cioccolato alla Nutella: Ricetta Veloce

Per una versione ancora più rapida, ecco una ricetta semplificata con dosi diverse:

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Ingredienti:

• 200 g di biscotti secchi
• 150 g di Nutella
• 100 g di cioccolato fondente
• 50 g di nocciole (opzionale)
• 25 g di latte q.b.
• Zucchero a velo per la copertura

Preparazione:

1. Sciogliere il cioccolato: Sciogliete il cioccolato fondente insieme al latte al microonde o a bagnomaria. Aggiungete la Nutella e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Sbriciolare i biscotti: Tritate i biscotti secchi grossolanamente, lasciando qualche pezzettino più grande.
3. Unire gli ingredienti: Mettete i biscotti in una ciotola, aggiungete il cioccolato fuso con la Nutella e, se volete, le nocciole tritate. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Modellare e raffreddare: Trasferite l'impasto su un foglio di pellicola trasparente, formate un salsicciotto e avvolgetelo nella carta alluminio, stringendolo bene. Ponete il salame in frigo per almeno 2-3 ore per farlo rassodare.
5. Servire: Scartate il salame, ricopritelo con zucchero a velo per simulare la "muffa" del salame e tagliatelo a fette.

Consigli e Varianti

• Senza uova e senza burro: La Nutella funge da addensante, rendendo superfluo l'utilizzo di uova e burro.
• Conservazione: Il salame di cioccolato alla Nutella si conserva in frigo per 4-5 giorni o in congelatore per diverse settimane.
• Varianti: Potete arricchire il salame con frutta secca (noci, mandorle, pistacchi), canditi, gocce di cioccolato, liquore (rum, brandy) o spezie (cannella, zenzero).
• Per i più piccoli: Potete utilizzare biscotti al cioccolato o aggiungere marshmallow all'impasto per un risultato ancora più goloso.
• Presentazione: Per una presentazione più originale, potete avvolgere il salame in una retina per salumi o legarlo con dello spago.

Salame di Cioccolato Bimby

Per chi possiede il Bimby, ecco una versione semplificata:

1. Tritare i biscotti: Mettere i biscotti nel boccale: 5 sec. vel. 4. Mettere da parte.
2. Amalgamare mascarpone e Nutella: Mettere nel boccale (anche sporco) il mascarpone e la Nutella: 1 min. vel. 4.
3. Unire i biscotti: Aggiungere i biscotti messi da parte: 30 sec. vel.

Salame di Cioccolato a Numero

Per un'occasione speciale come un compleanno, potete trasformare il salame di cioccolato in una torta a forma di numero:

1. Preparare l'impasto: Seguite una delle ricette precedenti per preparare l'impasto del salame di cioccolato.
2. Modellare il numero: Stendete l'impasto su un vassoio largo e modellatelo a forma del numero desiderato.
3. Decorare: Ricoprite il salame con un sottile strato di crema alle nocciole e decorate con confetti al cioccolato colorati o altra decorazione a piacere.

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