Rotolo di Salame e Formaggio: Ricette Sfiziose per Ogni Occasione

Il rotolo di salame e formaggio è una preparazione versatile e gustosa, perfetta per arricchire aperitivi, antipasti, brunch o anche come spuntino sfizioso. La sua semplicità di realizzazione lo rende ideale per ogni occasione, sia per ospiti improvvisi che per cene più elaborate. Esistono diverse varianti di questa ricetta, che si adattano ai gusti e alle esigenze di ognuno.

Girelle di Salame e Formaggio in Pasta Sfoglia: Un Classico Intramontabile

Le girelle di salame e formaggio in pasta sfoglia sono un'opzione semplice e veloce, che conquista sempre tutti. La combinazione tra la croccantezza della pasta sfoglia e la sapidità del salame e del formaggio crea un connubio irresistibile.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di salame a fette
• 80 g di scamorza a fette (o altro formaggio a pasta filata)

Preparazione:

1. Srotolare la pasta sfoglia su un piano da lavoro.
2. Disporre le fette di salame su tutta la superficie della pasta sfoglia, ricoprendola uniformemente.
3. Aggiungere le fette di scamorza (o altro formaggio scelto) sopra il salame.
4. Arrotolare delicatamente la pasta sfoglia, formando un rotolo compatto.
5. Sigillare bene il rotolo e avvolgerlo nella pellicola trasparente.
6. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti, per facilitare il taglio.
7. Trascorso il tempo di riposo, tagliare il rotolo a fette di circa 1,5-2 cm di spessore.
8. Disporre le girelle su una teglia rivestita con carta forno.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
10. Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Note:

• Le girelle di salame e formaggio possono essere conservate a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Involtini di Salame: Un'Alternativa Raffinata

Gli involtini di salame sono una variante più elaborata delle girelle, ideale per un aperitivo o un antipasto più ricercato. L'aggiunta di ingredienti freschi come cetrioli e pomodorini conferisce un tocco di leggerezza e freschezza.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Salsiccia stagionata romagnola Levoni (o altro salame di qualità) a fette sottili
• Formaggio emmental a fette
• Cetriolo
• Pomodorini ciliegino
• 1 tuorlo d'uovo
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.
2. Ricoprire la superficie della pasta sfoglia con le fette di salame e formaggio emmental.
3. Lavare e tagliare il cetriolo a cubetti piccoli.
4. Lavare e tagliare i pomodorini ciliegino a metà o in quarti.
5. Distribuire i cubetti di cetriolo e i pomodorini sulla pasta sfoglia.
6. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, formando un rotolo compatto.
7. Tagliare il rotolo a fette di circa 3 cm di spessore.
8. Disporre le girelle sulla teglia.
9. Sbattere il tuorlo d'uovo con un pizzico di sale e pepe e spennellare la superficie delle girelle.
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.

Salame di Formaggio: Un'Idea Originale

Il salame di formaggio è una preparazione originale e scenografica, perfetta per stupire i vostri ospiti. Si tratta di un rotolo di formaggio a forma di salame, ideale da servire con crostini di pane e salumi.

Ingredienti:

• 300 g di ricotta asciutta e soda
• 80 g di Philadelphia
• 50 g di grana padano grattugiato
• Mollica di pane q.b.
• 100 g di prosciutto cotto o crudo a cubetti
• 120 g di pistacchi sgusciati
• Sale
• Pepe
• Fette di prosciutto per la copertura

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la ricotta, il Philadelphia, il grana padano e un pizzico di sale.
2. Aggiungere la mollica di pane, poca alla volta, fino ad ottenere un composto morbido ma modellabile.
3. Aggiungere il prosciutto a cubetti e i pistacchi.
4. Stendere su un foglio di carta da forno le fette di prosciutto, formando un quadrato di circa 20 cm di lato.
5. Trasferire il composto di formaggio sulle fette di prosciutto, formando un mucchietto allungato di circa 15 cm di lunghezza.
6. Avvolgere il composto nel foglio di carta da forno, ricoprendolo interamente con le fette di prosciutto e ottenendo un rotolo di circa 6 cm di spessore.
7. Chiudere bene il rotolo nella carta da forno, avvolgere il tutto in uno o due fogli di carta stagnola e chiudere le estremità a caramella.
8. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore, per far rassodare il salame di formaggio.
9. Prima di servire, rimuovere la carta stagnola e la carta da forno e tagliare il salame di formaggio a fette.

Rotolini di Salame Senza Cottura: Velocissimi e Golosi

I rotolini di salame senza cottura sono una soluzione ideale per un aperitivo o uno spuntino last-minute. La loro preparazione è semplicissima e non richiede l'utilizzo del forno.

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Ingredienti:

• Fette di pane per tramezzini
• Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• Salame a fette
• (Facoltativo) Erba cipollina tritata

Preparazione:

1. Spalmare il formaggio spalmabile sulle fette di pane per tramezzini.
2. Disporre le fette di salame sopra il formaggio.
3. Arrotolare le fette di pane su se stesse, formando dei rotolini.
4. Tagliare i rotolini a rondelle di circa 2 cm di spessore.
5. (Facoltativo) Decorare con erba cipollina tritata.
6. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Girelle di Pasta Sfoglia con Salame e Philadelphia: Un'Alternativa Semplice e Sfiziosa

Le girelle di pasta sfoglia con salame e Philadelphia sono un'altra variante facile e veloce delle girelle classiche. La cremosità del Philadelphia si sposa perfettamente con la sapidità del salame, creando un equilibrio di sapori molto piacevole.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 160 g di Philadelphia
• 100 g di salame milanese a fette

Preparazione:

1. Stendere la pasta sfoglia srotolandola su un piano di lavoro.
2. Spalmare uniformemente la Philadelphia su tutta la superficie della pasta sfoglia.
3. Disporre le fette di salame milanese sopra la Philadelphia.
4. Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, formando un rotolo compatto.
5. Tagliare il rotolo a fette di circa 1,5-2 cm di spessore.
6. Disporre le girelle su una teglia rivestita con carta forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

Rotolo di Pasta Lievitata con Salame e Provola: Una Torta Salata Rustica

Il rotolo di pasta lievitata con salame e provola è una torta salata rustica e saporita, ideale per un pranzo o una cena informale. La pasta lievitata conferisce sofficità e fragranza, mentre il salame e la provola donano gusto e carattere.

Ingredienti:

• 500 g di farina (metà 00 e metà manitoba)
• 300 ml di acqua tiepida
• 12 g di lievito di birra fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• Salame a fette
• Provola affumicata a strisce
• Origano

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare le due farine.
2. Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.
3. Aggiungere l'acqua con il lievito alle farine e iniziare a impastare.
4. Aggiungere l'olio e il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Formare un panetto e lasciarlo riposare in un contenitore coperto fino al raddoppio (circa 2 ore).
6. Infarinate il piano di lavoro e stendere l'impasto con un mattarello, dandogli una forma rettangolare.
7. Spalmare la passata di pomodoro sulla pasta.
8. Disporre le fette di salame e le strisce di provola affumicata sulla passata di pomodoro.
9. Arrotolare la pasta dal lato più lungo, facendo attenzione a non romperla.
10. Chiudere bene i due lati esterni.
11. Adagiare il rotolo sulla leccarda del forno.
12. Arricchire la superficie con un cucchiaio di passata di pomodoro, un filo d'olio e dell'origano.
13. Creare un piccolo taglio in superficie.
14. Cuocere in forno caldo ventilato a 200 gradi per circa 30 minuti.

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