La torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi familiari. Esistono innumerevoli varianti, dalle ricette della nonna tramandate di generazione in generazione, alle interpretazioni più moderne e creative. Questo articolo esplora diverse "ricette sprint" per preparare torte di mele deliziose in modo facile e veloce, adatte a ogni occasione e palato, con un'attenzione particolare alla leggerezza e alla digeribilità.
Torta di Mele da 180 Kcal: Un Piacere Senza Sensi di Colpa
Per chi desidera concedersi una fetta di dolcezza senza eccedere con le calorie, la torta di mele da 180 kcal è la soluzione ideale. Questa ricetta, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero, si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Ingredienti:
- 3 mele grandi
- 1 limone
- 120 ml di latte senza lattosio
- 130 g di farina 00
- 50 g di zucchero di canna
- 2 uova grandi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
L'utilizzo di latte senza lattosio e zucchero di canna contribuisce a rendere la torta più leggera e digeribile, adatta anche a chi ha intolleranze o preferisce un'alimentazione più sana.
Preparazione:
- Lavare, sbucciare e tagliare le mele a spicchietti, eliminando il torsolo. Versarle in una ciotola e aggiungere il succo filtrato del limone per evitare che anneriscano. Conservare la scorza del limone.
- Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con lo zucchero di canna utilizzando una frusta a mano fino ad ottenere un composto spumoso. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche.
- Aggiungere gradualmente la farina al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola in silicone. Unire il latte a temperatura ambiente e la scorza di limone grattugiata. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
- Incorporare tre quarti delle fettine di mela nell'impasto, mescolando delicatamente per non romperle. Aggiungere gli albumi montati a neve, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- Versare l'impasto in uno stampo rotondo da 24 cm rivestito con carta forno. Decorare la superficie con le fettine di mela rimanenti.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Frittata di Mele: Una Torta Senza Forno Pronta in Pochi Minuti
Quando la voglia di dolce si fa sentire ma il tempo stringe, la frittata di mele rappresenta una soluzione geniale e gustosa. Questa ricetta, che non richiede l'utilizzo del forno, è perfetta per una merenda improvvisata o un dessert dell'ultimo minuto.
Ingredienti:
- 60 g di farina
- 60 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 20 g di burro
- 2 uova
- 2 mele
Preparazione:
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta manuale fino a farle diventare spumose e raddoppiare di volume. Aggiungere lo zucchero e la farina setacciata, mescolando per evitare la formazione di grumi.
- Unire il latte e le mele tagliate a piccoli tocchetti, dopo averle sbucciate.
- In una padella antiaderente, sciogliere il burro e aggiungere le mele. Cuocere per circa due minuti, quindi versare il composto di uova.
- Cuocere la frittata di mele da entrambi i lati, come si farebbe con una normale frittata salata.
- Servire calda, spolverata con zucchero a velo a piacere.
Torta di Mele e Ricotta: Soffice come una Nuvola
Per un risultato ancora più soffice e cremoso, si può arricchire l'impasto della torta di mele con la ricotta. Questo ingrediente, oltre a conferire una consistenza unica, aggiunge un tocco di sapore delicato che si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele.
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Ingredienti:
- 2 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 200 g di farina
- 3 mele
- 200 g di ricotta
- 50 g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- Buccia grattugiata di limone non trattato
Preparazione:
- Far sgocciolare la ricotta in un colino. Lavare, sbucciare e tagliare le mele a dadini, mettendole in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire.
- Lavorare le uova con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche. Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare.
- Versare l'olio di semi nell'impasto e unire il lievito per dolci e la buccia grattugiata del limone.
- Incorporare la ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungere le mele a dadini e mescolare delicatamente con una spatola.
- Versare l'impasto in uno stampo per torte ben oleato e infarinato. Livellare e cuocere in forno caldo a 180°C per 45 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e spolverare con zucchero a velo.
Torta di Mele Senza Bilancia: Facile e Veloce con un Bicchiere come Dosatore
Non avere una bilancia in casa non è più una scusa per rinunciare a preparare una deliziosa torta di mele. Questa ricetta, che utilizza un semplice bicchiere come dosatore, è incredibilmente facile e veloce da realizzare.
Ingredienti:
- (Utilizzare un bicchiere da 200 ml come unità di misura)
- 2 uova
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- 2 bicchieri di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2-3 mele
- Cannella in polvere (a piacere)
- Zucchero di canna per la superficie
Preparazione:
- In una ciotola capiente, versare le uova, lo zucchero, il latte e l'olio di semi, utilizzando il bicchiere come dosatore. Mescolare bene con un cucchiaio.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Sbucciare e tagliare le mele a pezzetti, irrorandole con succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungere le mele all'impasto e mescolare delicatamente.
- Versare il composto in una tortiera con diametro di 24 cm rivestita con carta forno. Cospargere la superficie con zucchero di canna e cannella in polvere (se gradita).
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
Torta di Mele Sprint: Un Dolce Light e Soffice in un Click
Questa ricetta è pensata per chi ha pochissimo tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al piacere di una torta di mele fatta in casa. Si prepara in pochi minuti con l'aiuto di un mixer o frullatore, risultando leggera e soffice.
Ingredienti:
- (Le quantità possono variare a seconda delle preferenze)
- Uova
- Zucchero
- Latte
- Olio di semi
- Farina
- Lievito per dolci
- 1 mela
- Zucchero di canna per la superficie
Preparazione:
- Mettere tutti gli ingredienti (tranne la mela) in un mixer o frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a cubetti. Inserire i cubetti di mela nel mixer e frullare per pochi secondi, in modo che alcuni pezzi rimangano interi.
- Foderare una tortiera di 20-22 cm con carta forno. Versare l'impasto nella tortiera e spolverare la superficie con zucchero di canna.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Alternative Golose: Torta di Mele e Noci, Torta di Mele Invisibile, Torta Cremosa di Mele
Oltre alle ricette sprint presentate, esistono numerose varianti della torta di mele che meritano di essere provate:
- Torta di mele e noci: Un classico intramontabile, arricchito dalla croccantezza della frutta secca.
- Torta di mele invisibile: Un dolce delicato e scenografico, con strati di mele tagliate a fette sottilissime che quasi si fondono nell'impasto.
- Torta cremosa di mele: Un dolce umido e ricco di frutta, perfetto per la colazione o la merenda.
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