Le ricette senza lievito preparate con il Bimby offrono un'alternativa deliziosa e più leggera per chi desidera evitare il lievito, sia per intolleranze alimentari, sia per preferenze personali. Grazie alla versatilità del Bimby, è possibile realizzare in modo semplice e veloce pizzette, torte, calzoni e altre prelibatezze, senza rinunciare al gusto e alla consistenza desiderata.
Pizzette Senza Lievito: Un Aperitivo Sfizioso e Veloce
Le pizzette senza lievito preparate con il Bimby sono un'opzione deliziosa e leggera, perfetta per una serata di festa o un aperitivo improvvisato. Nonostante l'assenza del lievito, queste pizzette si rivelano morbide e saporite, grazie all'utilizzo di formaggio spalmabile nell'impasto.
Preparazione delle Pizzette
La ricetta per le pizzette senza lievito con il Bimby è incredibilmente semplice e veloce.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 50 g di burro
- 250 g di formaggio spalmabile (tipo Esquisa)
- Un pizzico di sale fino
- 150 g di salsa di pomodoro
- Mozzarella q.b.
Procedimento:
- Nel boccale del Bimby, unire la farina, il burro, il formaggio spalmabile e il sale.
- Azionare il Bimby per 3 minuti a velocità Spiga, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato e stenderlo con un mattarello, formando una sfoglia sottile (meno di 2 cm).
- Ricavare le pizzette con un coppapasta o un bicchiere e trasferirle su una teglia foderata con carta forno.
- Condire le pizzette con la salsa di pomodoro.
- Infornare a 180 gradi (forno statico, modalità sopra e sotto) per 15 minuti.
- Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere la mozzarella strizzata su ogni pizzetta e proseguire la cottura fino a quando la mozzarella non sarà fusa e dorata.
Per un tocco in più, è possibile personalizzare le pizzette con altri ingredienti, come salumi, formaggi o verdure fresche, creando combinazioni uniche e invitanti.
Ciambella Senza Lievito: Un Dolce Soffice e Profumato
Se vi siete dimenticati di comprare il lievito per dolci, non preoccupatevi! Potete realizzare una deliziosa ciambella senza lievito con il Bimby.
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Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Sale
- Olio
- Yogurt
- Succo di limone
- Scorza di limone grattugiata
- Farina
- Bicarbonato
Preparazione con il Bimby:
- Mescolare il bicarbonato con lo yogurt e lasciar agire per 10 minuti, fino a quando non si forma una schiuma.
- Inserire la farfalla nel boccale, aggiungere le uova, lo zucchero e il sale. Azionare il Bimby per 10 minuti a velocità 3.
- Aggiungere lo yogurt, l'olio, il succo e la buccia dei limoni e la farina. Azionare il Bimby per 3 minuti a velocità 3.
- Imburrare e infarinare uno stampo, versare il composto e cuocere in forno già preriscaldato a 170 gradi per 40-45 minuti.
- Prima di sfornare, fare sempre la prova dello stecchino. Lasciare riposare per dieci minuti, trasferire su un piatto da portata e cospargere con zucchero a velo.
Calzoni Senza Lievito: Un'Alternativa Leggera e Versatile
I calzoni senza lievito preparati con il Bimby sono un'alternativa più leggera e digeribile ai classici calzoni lievitati. Possono essere farciti con il ripieno che preferite, anche con verdure, e sono perfetti per una cena informale o un pranzo veloce.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 220 g di latte
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 12 g di sale fino
Ingredienti per il ripieno (a piacere):
- Prosciutto cotto
- Ricotta
- Scamorza affumicata a dadini
- Salame napoletano a dadini
- Pomodorini
- 1 filo d'olio di semi (o olio di oliva, per la cottura)
Preparazione con il Bimby:
- Mettere il latte e la farina nel Bimby: 15 secondi a velocità 5.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva ed il sale fino: 1 minuto a velocità 4-5 e poi 4 minuti a velocità spiga.
- Stendere l'impasto e ricavare dei dischi. Farcire ogni disco con il ripieno desiderato, sigillare bene i bordi e cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Torta al Cacao Senza Lievito: Un Classico Goloso e Adatto a Tutti
La torta al cacao senza lievito preparata con il Bimby è un dolce soffice e goloso, perfetto per chi non può consumare lievito. È ideale per la colazione, la merenda o una cena tra amici, magari accompagnata da una crema pasticcera.
Preparazione:
- Accendere il forno a 180°C statico. Bagnare sotto acqua fredda uno stampo in silicone a forma di cuore o rotondo da 24 cm.
- Mettere lo zucchero nel boccale e polverizzare: 15 sec./vel. 10.
- Posizionare la farfalla, unire le uova e montare: 1 min./vel. 4. Togliere la farfalla.
- Aggiungere il burro, frullare: 20 sec./vel. 5 e poi continuare 30 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere la farina ed il sale, frullare: 30 sec./vel. 5.
- Versare il composto nello stampo precedentemente preparato e cuocere per circa 30 minuti o finché la torta non risulta ben lievitata e soda al tatto.
- Spegnete e lasciatela raffreddare fuori dal forno sempre dentro allo stampo.
Torta al Limone Senza Lievito: Un Dolce Profumato e Delicato
La torta al limone senza lievito è un dolce soffice e profumato, preparato con ingredienti semplici e senza burro e latte. La particolarità di questa ricetta è l'utilizzo di un agente lievitante naturale, preparato con succo di limone e bicarbonato.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Scorza di limone grattugiata
- Olio di semi
- Succo di limone
- Bicarbonato
- Farina
- Sale
Preparazione con il Bimby:
- Inserire nel boccale del Bimby la farfalla, gli albumi e un pizzico di sale. Montateli a neve per 3 minuti /37°/ vel4.
- Togliere gli albumi e metterli da parte. Inserire nel boccale le scorze di un limone e parte dello zucchero. Tritale per 10 secondi a vel.
- Aggiungere nel boccale il resto dello zucchero, i tuorli, l’olio di semi, il succo dei limoni e la farina. Mescolate per 1 minuto/ vel.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto.
- Versare l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm di diametro e fate cuocere la TORTA AL LIMONE SENZA LIEVITO a 160° ventilato per circa 60 minuti o a 180° statico, per circa 45 minuti.
Altre Idee Senza Lievito con il Bimby
Oltre alle ricette già descritte, il Bimby offre la possibilità di realizzare numerose altre preparazioni senza lievito, come:
- Devil’s Food Cake
- Pane senza lievito (tipo naan)
- Grissini al formaggio
- Pane armeno: lavash
- Pane chapati
- Pizza senza lievito alla Bonci
- Panini al formaggio brasiliani
- Soda bread
- Muffin pere, cioccolato e zenzero
- Muffin mele e cannella
- Pita
- Biscotti semplici e veloci
- Pizzette veloci senza lievito
- Pane con kefir
- Pane azzimo
- Dorayaki: pancake giapponesi
- Muffin mascarpone e Nutella
- Muffin al limone
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