Le ricette salate con impasto pizza offrono un'infinita varietà di opzioni per antipasti, piatti unici, buffet e cene informali. La versatilità dell'impasto pizza, unita alla creatività degli ingredienti, permette di realizzare preparazioni sfiziose, veloci e adatte a tutti i gusti.
Antipasti Sfiziosi e Veloci
Girelle di Prosciutto Cotto
Le girelle di prosciutto cotto sono un antipasto velocissimo e molto apprezzato, ideale quando avanza della pasta per pizza.
Preparazione:
- Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 3 mm, cercando di ottenere un rettangolo.
- Coprire la pasta con il prosciutto cotto, lasciando liberi circa 2 cm di bordo su tutti i lati.
- Ripiegare verso l’interno i lati corti, poi arrotolare la pasta per formare un rotolo, sigillandolo con le punte delle dita.
- Tagliare il rotolo a fettine di circa mezzo centimetro.
- Coprire una teglia da pizza da circa 30 cm con un foglio di carta forno bagnato e strizzato, poi ungerlo con un filo d’olio.
- Disporre le girelle sulla teglia e cuocere in forno caldo fino a doratura.
Muffin Salati alla Pizza
I muffin salati alla pizza sono un'alternativa originale e gustosa alle classiche proposte per feste di compleanno e buffet. Possono essere serviti anche come antipasto veloce.
Ingredienti:
- Latte
- Uova
- Pomodoro
- Parmigiano
- Olio
- Sale
- Pepe
- Origano
- Farina
- Lievito istantaneo per preparazioni salate
- Pomodorini pachino
- Provola
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare il latte, le uova, il pomodoro, il parmigiano, l'olio, il sale, il pepe e l'origano con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire la farina e il lievito, mescolando con una spatola fino ad ottenere una pastella compatta.
- Tagliare i pomodorini e la provola a pezzetti e unirli all'impasto, conservandone un po' per la superficie.
- Oliare uno stampo da muffin e riempirlo per 2/3.
- Completare la superficie con i pomodorini e la provola messi da parte.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, fino a doratura.
- Lasciar raffreddare e sformare.
Consigli:
- Utilizzare un formaggio asciutto come la provola per evitare che l'impasto risulti troppo umido.
- Sostituire i pomodorini pachino con pomodori a grappolo tagliati a pezzetti.
- Aromatizzare l'impasto con capperi o olive tritate.
- Sostituire il Parmigiano Reggiano o Grana Padano con il Pecorino per un sapore più deciso.
- Oliare bene lo stampo da muffin e sformare i muffin quando sono tiepidi.
Conservazione:
I muffin salati alla pizza si conservano per 2-3 giorni ben coperti a temperatura ambiente o in frigorifero. Scaldarli leggermente prima di consumarli.
Presentazione:
Servire i muffin salati alla pizza tagliati in 4 e adagiati su una salsa ottenuta frullando mozzarella, olio, sale e pepe, guarnendo con olive tritate.
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Piatti Unici Saporiti e Originali
Torta di Rose di Pizza
La torta di rose di pizza è una ricetta sfiziosa che unisce gli ingredienti della classica pizza margherita con un aspetto originale. Ispirata nella forma alla torta delle rose dolce, può ricordare anche il Danubio pizza.
Preparazione:
- Versare la passata di pomodoro in una ciotolina e condirla con olio, sale, pepe e origano.
- Srotolare la pasta da pizza e porla sul piano di lavoro con la sua carta forno.
- Asciugare la mozzarella tamponandola con carta da cucina per eliminare il siero in eccesso e tagliarla a dadini.
- Distribuire la passata di pomodoro condita sulla pasta, cospargere con la mozzarella a dadini e arrotolare la pasta su se stessa, partendo da un lato lungo verso l'altro.
- Tagliare il rotolo ottenuto a fette di circa 3 cm di spessore e posizionarle affiancate all'interno di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro foderato con carta forno.
- Cuocere nel forno già caldo a 180° in modalità ventilata, fino a doratura della mozzarella.
Altre Idee per Piatti Unici
- Lasagne vegetariane alle melanzane con cuore cremoso di hummus: Un'idea originale per un primo piatto di verdure, facile e goloso.
- Insalata di riso con rucola e burrata: Una ricetta vegetariana fresca, leggera e gustosa, perfetta per l'estate.
- Focaccia con pomodorini e origano: Ottima per uno sfizioso aperitivo o per arricchire il cestino del pane.
- Pizza con lievito madre fatta in casa: Facile da preparare e dal sapore autentico.
- Pizza in teglia con lievito madre: Una ricetta perfetta da preparare a casa per una pizza alta e soffice.
- Rotolo di pizza farcito: Un modo diverso di gustare la pizza, perfetto per un antipasto in casa con gli amici.
Torte Salate: Un Classico Versatile
Le torte salate sono un grande classico della cucina italiana e internazionale, una ricetta rustica molto versatile che si può preparare in infinite versioni, più o meno elaborate. Ottime da gustare sia calde sia fredde, sono perfette per ogni occasione: antipasto, piatto unico, buffet, pausa pranzo in ufficio o picnic all'aria aperta.
Vantaggi delle Torte Salate:
- Versatilità: Si possono realizzare con ogni tipo di ingrediente, dal prosciutto e formaggio alle verdure di stagione, fino a versioni più elaborate con carne o pesce.
- Facilità di preparazione: Basta un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée e un pizzico di fantasia.
- Ricetta svuota frigo: Aiutano a riutilizzare cibi avanzati.
Ricette di Torte Salate
Esistono tantissime ricette per torte salate, dalle classiche alle più originali. Ecco alcune idee:
Torte Salate Classiche:
- Torta salata prosciutto e formaggio: Un rustico semplice e gustoso, con un ripieno di uova, prosciutto cotto e formaggio.
- Torta salata ricotta e spinaci: Facile e veloce, con una base di pasta sfoglia farcita con spinaci lessi, ricotta vaccina, uova, parmigiano grattugiato, sale e noce moscata.
- Torta salata piselli e pancetta: Perfetta come antipasto, secondo o piatto unico, con un ripieno di uova, formaggio, piselli cotti in padella e pancetta.
- Torta salata con i broccoli: Saporita e sfiziosa, con un ripieno di broccoli, uova, ricotta e parmigiano.
- Torta salata broccoli e salsiccia: Ricca e gustosa, con broccoli saltati in padella, salsiccia sbriciolata, parmigiano grattugiato e provola a cubetti.
- Torta salata funghi e patate: Appagante e perfetta per l'autunno, con patate lesse schiacciate, panna, funghi e provola affumicata.
- Torta salata alla verza: Saporita e facile da preparare, con verza, pancetta e parmigiano.
- Torta di pane salata: Una ricetta del riciclo a base di pane raffermo, latte, uova, parmigiano grattugiato, ricotta, spezie e aromi.
- Torta salata con radicchio: Semplice e saporita, con un ripieno cremoso a base di ricotta, uova, pancetta e radicchio.
- Torta salata salmone e ricotta: Golosa e dal gusto delicato, perfetta come antipasto o piatto unico leggero.
- Torta salata al camembert: Ricca e golosa, ottima come antipasto o centrotavola edibile.
- Torta salata di carote: Con un ripieno cremoso a base di carote cotte in padella, ricotta vaccina, uova, formaggio e speck a listerelle.
- Torta pasqualina: Un tipico rustico della tradizione ligure ripieno di bietole (o spinaci), ricotta e uova sode intere.
- Torta pasqualina con carciofi: Una variante saporita e sfiziosa della classica ricetta, con carciofi stufati in padella.
- Erbazzone reggiano: Una torta salata ricca e saporita tipica reggiana, con un ripieno di biete, pancetta, cipollotti e formaggio.
- Tiella di Gaeta: Una torta salata tipica laziale, farcita con polpo, pomodorini e olive.
- Calzone di cipolle alla pugliese: Una torta salata con un ripieno di cipolle, insaporito da acciughe e pecorino.
Torte Salate Vegetariane:
- Quiche di verdure: Con una base di pasta brisée e un ripieno di besciamella e verdure (carote e zucchine).
- Quiche ai funghi: Una variante stagionale della quiche lorraine, con funghi.
- Torta salata zucca e patate: Con un ripieno cremoso di zucca e patate.
- Torta salata agli asparagi: Perfetta per una cena sfiziosa, un buffet o un picnic.
- Torta salata fave e ricotta: Con un ripieno di ricotta vaccina, fave, porri, parmigiano e menta fresca.
- Torta salata ai friggitelli: Perfetta per l'estate, con friggitelli (peperoni verdi) dal gusto leggermente amarognolo.
- Torta salata melanzane e patate: Con un ripieno filante e saporito a base di melanzane e patate a cubetti, scamorza, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e pepe macinato.
- Torta salata con peperoni: Con un ripieno di peperoni, patate e mozzarella.
- Torta salata caprese: Ispirata alla classica insalata caprese, con mozzarella, pomodoro e pesto di basilico.
- Torta salata con fagiolini: Con un ripieno di uova, stracchino, yogurt, speck e fagiolini.
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