Il pollo è un alimento molto amato dai bambini e versatile in cucina. È una carne bianca, facilmente digeribile e ricca di nutrienti importanti per la crescita. Spesso, le mamme italiane lo considerano uno degli alimenti più amati e cucinati in famiglia. Questo articolo offre una serie di ricette semplici, gustose e adatte ai bambini di 2 anni, con un focus su preparazioni veloci e ingredienti sani.
Pollo al Latte: Un Classico Delicato e Nutriente
Una ricetta molto apprezzata sia dai bambini che dagli adulti è il pollo al latte. Questa preparazione rende la carne tenerissima e dal sapore delicato, perfetta per i più piccoli. Il latte, in questo caso, sostituisce il vino, creando una cremina avvolgente e gustosa.
Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo (già a fette)
- 40 g di burro
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 170 g di latte intero
- 4 rametti di timo
- Farina di tipo 00 q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento:
- Se non lo avete già fatto, tagliate i petti di pollo a fette sottili e appiattitele leggermente con un batticarne.
- Infarinate le fette di pollo con la farina 00, avendo cura di non farlo con troppo anticipo per evitare che la farina si ammolli.
- In una padella, fate sciogliere il burro con un filo di olio extravergine di oliva.
- Rosolate le fette di pollo nella padella finché non si forma una crosticina dorata su entrambi i lati.
- Aggiungete i rametti di timo per profumare il pollo.
- Versate il latte e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando il latte non si addensa, creando una crema vellutata.
- Servite il pollo al latte caldo, tagliato a pezzetti piccoli per facilitare la masticazione dei bambini.
Variante: Per un tocco più esotico, potete aggiungere curry e curcuma al posto del timo.
Bocconcini di Pollo Croccanti: Un Finger Food Irresistibile
I bocconcini di pollo croccanti sono un'ottima alternativa per far mangiare il pollo ai bambini in modo divertente. La panatura croccante e il sapore delicato del pollo li rendono irresistibili anche per i palati più difficili.
Ingredienti:
- Petto di pollo
- Pangrattato
- Spezie (coriandolo, paprika, curry)
- Succo di limone
- Uova
- Farina di riso
Procedimento:
- Tagliate il petto di pollo a cubetti.
- Preparate una panatura mescolando pangrattato, spezie (coriandolo, paprika, curry), succo di limone.
- Immergete i bocconcini di pollo in una soluzione di uova sbattute e lasciateli in ammollo per circa 30 minuti.
- Passate i bocconcini di pollo nella farina di riso.
- Disponete i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato fino a doratura.
Consigli: Per una panatura ancora più croccante, potete aggiungere dei cornflakes sbriciolati al pangrattato.
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Straccetti di Pollo con Zucchine al Latte: Un Piatto Completo e Delicato
Gli straccetti di pollo con zucchine al latte sono un piatto completo, nutriente e facile da preparare. La cottura nel latte rende il pollo e le zucchine molto morbidi e saporiti, perfetti per i bambini.
Ingredienti:
- Petto di pollo
- Zucchine
- Latte
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Procedimento:
- Tagliate il petto di pollo a straccetti sottili.
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
- In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva.
- Aggiungete le zucchine e fatele saltare per qualche minuto.
- Aggiungete gli straccetti di pollo e fateli rosolare su tutti i lati.
- Salate, unite il latte e terminate la cottura a fuoco medio-basso, senza coperchio, in modo da far evaporare il liquido in eccesso.
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto, in modo che il formaggio si sciolga.
Altre Idee e Suggerimenti per Cucinare il Pollo ai Bambini
Oltre alle ricette descritte, ci sono molti altri modi per cucinare il pollo in modo gustoso e salutare per i bambini:
- Polpette di pollo: Tritate il petto di pollo e mescolatelo con pangrattato, uova, parmigiano grattugiato e verdure tritate (carote, zucchine, spinaci). Formate delle polpette e cuocetele in forno o in padella.
- Spiedini di pollo e verdure: Tagliate il petto di pollo a cubetti e alternate su uno spiedino con verdure colorate (peperoni, zucchine, pomodorini). Cuocete gli spiedini sulla griglia o in forno.
- Pollo al forno con verdure: Disponete il pollo in una teglia con patate, carote, cipolle e altri ortaggi di stagione. Condite con olio, sale, pepe e aromi a piacere e cuocete in forno fino a doratura.
- Brodo di pollo: Il brodo di pollo è un alimento molto nutriente e digeribile, ideale per i bambini piccoli. Potete prepararlo con il petto di pollo, carote, sedano, cipolla e prezzemolo.
Consigli aggiuntivi:
- Variate le spezie: Utilizzate spezie delicate come cumino, curry e paprika dolce per insaporire il pollo.
- "Nascondete" le verdure: Tritate finemente le verdure e aggiungetele al ripieno di polpette, involtini o hamburger.
- Utilizzate salse creative: Preparate "finte salse" a base di pomodori o zucchine da accompagnare a bastoncini di pollo fritto.
- Rendete il piatto divertente: Utilizzate stampini per biscotti per dare forme originali al pollo.
Pollo: Un Alimento Versatile e Prezioso per la Crescita
Il pollo è un alimento prezioso per la crescita dei bambini grazie alle sue proprietà nutrizionali:
- Proteine: Il pollo è una fonte eccellente di proteine, essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti.
- Vitamine del gruppo B: Il pollo è ricco di vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo energetico e il corretto funzionamento del sistema nervoso.
- Sali minerali: Il pollo contiene sali minerali come ferro, zinco e fosforo, importanti per la salute delle ossa, del sangue e del sistema immunitario.
- Facile digeribilità: La carne di pollo è facilmente digeribile, il che la rende adatta anche ai bambini più piccoli.
Petto o coscia?
Il petto di pollo è quasi privo di grassi e quindi più digeribile, ma contiene meno ferro rispetto alla coscia e al sovracoscia, che sono però più grassi.
Quante volte alla settimana?
Un buon compromesso è consumare 4-5 porzioni di carni fresche a settimana, preferendo il pollo e il tacchino alla carne rossa.
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