Il pollo è un alimento molto apprezzato dai bambini, con il 41% che lo adora! È una carne versatile, facile da digerire e ricca di nutrienti essenziali per la crescita. Questo articolo esplora diverse ricette e consigli per preparare il pollo in modo gustoso e salutare per i bambini di 1 anno, offrendo alternative creative per introdurlo nella loro dieta.
Perché il Pollo è Ideale per i Bambini
Il pollo è una delle carni più consumate al mondo e la preferita dagli italiani. Le mamme italiane lo considerano un alimento amato e cucinato frequentemente in famiglia. È perfetto per quando si ha poco tempo a disposizione e, in generale, è difficile che i bambini gli dicano di no. Il pollo è ideale durante lo svezzamento grazie alle sue caratteristiche nutrizionali e alla sua facile digeribilità. Pollo e tacchino sono una buona fonte naturale di ferro.
Consigli e Trucchi per Cucinare il Pollo
Come Preparare una Cotoletta Perfetta
La cotoletta è un classico amato dai bambini. Per una cotoletta perfetta, il segreto è salare solo al momento di servire e mai appena fritta. La panatura croccante ha conquistato l'intera penisola e, per la metà dei bambini italiani sotto gli 11 anni, è in assoluto la ricetta più amata.
Pollo alla Griglia Gustoso
La fettina di pollo alla griglia è un salva cena. Per renderla meno noiosa, si possono utilizzare spezie e marinature.
Pollo al Forno Croccante
Per un pollo al forno bello croccante, occorre cuocerlo direttamente sulla griglia del forno, a metà, senza la teglia.
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Variazioni al Classico Pollo con Patate
Non preparate sempre e solo il classico pollo con patate. Per variare, una buona alternativa è una ratatouille, composta da peperoni, melanzane, sedano, carota, cipolla e pomodori. Basta tagliare il tutto a pezzi grandi e cuocere sotto la teglia del forno, avendo cura di girare spesso per evitare che caramellino troppo.
Spezie e Aromi per Esaltare il Sapore del Pollo
Per insaporire il pollo, si possono utilizzare diverse spezie. Cumino, curry e paprica dolce sono ottimi per marinare il pollo prima della cottura. Per le insalate o preparazioni a freddo, si può usare peperoncino per gli adulti o paprika, che dà colore e profumo.
Ricette Facili e Veloci a Base di Pollo per Bambini di 1 Anno
Straccetti di Pollo con Zucchine
Gli straccetti di pollo con zucchine sono un secondo piatto pensato soprattutto per i bambini.
Ingredienti:
- 250 grammi di petto di pollo, tagliato a pezzetti
- 1 zucchina
- Olio extra vergine di oliva
- Latte
- Parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Lavare la zucchina ed eliminare le estremità.
- Lavare il pollo e tagliarlo a straccetti di piccole dimensioni.
- Scaldare l'olio in una padella bassa e larga.
- Aggiungere le zucchine, saltarle per 3 minuti e aggiungere la carne, facendola rosolare su tutti i lati.
- Regolare di sale, unire il latte e terminare la cottura a fuoco medio basso senza l'uso del coperchio, in modo da fare evaporare il liquido in eccesso.
- A cottura ultimata, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio.
- Mescolare un'ultima volta, coprire e lasciare riposare il tempo necessario al parmigiano di sciogliersi.
Polpette di Pollo e Verdure
Le polpette di pollo e verdure sono un modo eccellente per far mangiare carne e verdure ai bambini in un colpo solo.
Ingredienti:
- 250 grammi di petto di pollo, tagliato a pezzetti
- 1 pezzo di zucchina cotta al vapore (o altra verdura già cotta)
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 grammi di pane raffermo, ammollato nel latte e ben strizzato
- 50 grammi di pane grattugiato
Preparazione:
- Mettere nel boccale i pezzettini di pollo e frullare.
- Aggiungere la zucchina cotta al vapore, il Parmigiano Reggiano e il pane ammollato. Frullare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani leggermente unte di olio, formare le polpette e passarle nel pane grattugiato.
- Cuocere le polpette al vapore per circa 30 minuti.
Passato con Verdure con Pastina e Pollo (9-12 mesi)
Ingredienti:
- 90 g verdure crude miste (patate, carote, zucchine, lattuga)
- 180 ml brodo vegetale
- 14 g pastina stelline
- 30 g carne di pollo macinata fresca
- 1 cucchiaino e mezzo di olio extravergine di oliva (7 g)
Procedimento:
- Cuocere a vapore la carne di petto di pollo macinata.
- Cuocere le verdure a vapore o bollite, frullarle completamente.
- Mettere il brodo vegetale in un pentolino e portarlo a bollore.
- Cuocere la pasta per circa 8/10 minuti.
- Unire alla pastina con il brodo anche il passato di verdure e la carne di petto di pollo cotta a vapore.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva e mescolare bene.
Pasta con Ragù di Verdure e Pollo (12-24 mesi)
Ingredienti:
- 100 g verdure miste crude (zucchine, patate, carote, pomodori)
- 28 g pasta piccola (2 cucchiai da tavola)
- 30 g carne pollo macinata fresca
- 7 g olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Tagliare le verdure a pezzettini molto piccoli e metterli in una pentola con un cucchiaio di acqua.
- Cuocere le verdure fino a che risulteranno morbide, poi unire la carne di pollo macinata e continuare la cottura mescolando bene e schiacciando leggermente con una forchetta.
- A fine cottura unire l’olio extravergine di oliva e mescolare.
- Cuocere la pasta.
Bocconcini di Pollo
Ingredienti:
- Petto di pollo tagliato a tocchetti (dadini)
- Pan grattato
- Erbe aromatiche profumate (rosmarino, timo, salvia)
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Mescolare il pan grattato con le erbe aromatiche tritate finemente.
- Passare i bocconcini di pollo nel pan grattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e cuocere i bocconcini a fuoco moderato per circa 5-7 minuti, girandoli spesso per farli dorare uniformemente.
Consigli Aggiuntivi
- Come Proporre le Verdure: Date spazio alla fantasia con hamburger, polpette, involtini o vellutate. Le verdure si possono 'nascondere' anche all'interno di involtini. Zucchine, carote, sedano o peperoni, tagliati a listarelle sottilissime, sono perfetti arrotolati in una fettina di carne. Si possono realizzare anche delle "finte salse" a base di pomodori o zucchine, da accompagnare magari a dei bastoncini di pollo fritto.
- Petto o Coscia: Il petto è quasi senza grassi, quindi più digeribile, ma con minore contenuto di ferro rispetto a coscio e sovracoscio, che sono però più grassi.
- Quanta Carne Mangiare: Un buon compromesso è consumare 4-5 porzioni di carni fresche a settimana (più bianca che rossa).
- Carne a Pranzo o a Cena: La quantità giusta di carne per i bambini dipende dall'età e dalla corporatura: può essere la metà della porzione di un adulto, ma anche la stessa.
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