Il cous cous è un ingrediente incredibilmente versatile che si presta a mille interpretazioni. Ottimo sia caldo che freddo, è perfetto per la stagione estiva, quando si desidera un piatto fresco, gustoso e facile da preparare. Si tratta di una preparazione furba, ideale da preparare in anticipo e servire al momento giusto, o da portare in ufficio per una pausa pranzo sana e saporita. Anzi, se fatto riposare, il cous cous diventa ancora più buono e saporito.
Cous Cous: Un Piatto Fondamentale per l'Estate
Il cous cous è un piatto fondamentale per la bella stagione, una preparazione facilissima ma ricca di gusto e sapore. Se questo ingrediente ti ha sempre incuriosito, ma non sai come prepararlo al meglio, ecco alcuni segreti per realizzare un cous cous semplice e delizioso.
Come si Prepara il Cous Cous di Base
Preparare il cous cous di base è molto semplice. Metti il cous cous in un recipiente, unisci 2 cucchiai di olio e, con una forchetta, mescola in modo da ungerlo bene. Aggiungi acqua bollente salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione per i tempi di cottura. Una volta che il cous cous ha assorbito l'acqua, scolalo per eliminare gli eccessi e sgranalo con una forchetta per eliminare i grumi.
Domande Frequenti sul Cous Cous
- Come cuocere il cous cous? Mettere il cous cous in una ciotola e ricoprirlo di acqua bollente salata. Lasciare riposare il cous cous per circa 15 minuti (avendo cura di seguire le indicazioni sui tempi di cottura sulla confezione). Una volta che il cous cous ha assorbito l'acqua, scolare eventuali eccessi e sgranare con una forchetta per eliminare i grumi.
- Il cous cous è senza glutine? No. Il cous cous è a base di semola di grano duro, non è quindi un alimento adatto per celiaci o per intolleranti al glutine.
- Quante calorie ha il cous cous? Il cous cous ha circa 350 calorie per 100 grammi di prodotto.
- Quanta acqua per il cous cous? Utilizza come proporzione un bicchiere d'acqua per un bicchiere di cous cous.
Ricetta Cous Cous Estivo con Verdure: Freschezza e Leggerezza
Un'ottima opzione per l'estate è il cous cous con verdure, un piatto ricco di gusto ma leggero, che sfrutta la freschezza degli ortaggi di stagione. Pomodori, peperoni, melanzane e zucchine sono il condimento ideale per questa ricetta semplice, colorata e perfetta per un pranzo o una cena tra amici.
Ingredienti
- Cous cous precotto
- Zucchine
- Melanzane
- Carote
- Pomodorini datterini
- Mozzarelline
- Tonno sott'olio
- Basilico fresco
- Cipolla
- Olio d'oliva
- Sale
Preparazione
- Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente.
- Taglia a metà i datterini e mettili da parte. Taglia le zucchine e le melanzane a tocchetti (senza eliminare la buccia) e grattugia le carote.
- Fai saltare zucchine, melanzane e carote in padella, dopo aver fatto dorare la cipolla con un po' d'olio.
- Prepara il cous cous seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Prendi una ciotola da portata, metti all’interno il cous cous, aggiungi le verdure saltate, i datterini, il formaggio tagliato a dadini e le mozzarelline (intere o tagliate a metà).
- Aggiungi anche 2 scatolette di tonno (da 80 gr ciascuno), qualche foglia di basilico e condisci il tutto con olio d’oliva.
- Aggiusta di sale e mescola per amalgamare bene il condimento.
Varianti e Idee Creative per il Cous Cous Estivo
La bellezza del cous cous sta nella sua versatilità. Ecco alcune idee per personalizzare le tue ricette estive:
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- Cous cous di pesce: Un classico intramontabile, perfetto per cene tra amici. Puoi utilizzare polpa di gallinella, gamberi, calamari, cozze, vongole e mazzancolle, a seconda del pesce fresco disponibile.
- Cous cous alla marocchina: Lasciati ispirare dai sapori del Maghreb, utilizzando brodo di carne aromatizzato allo zafferano e condendo il cous cous con uno speziato stufato di agnello con uvetta, ceci e radice di zenzero.
- Cous cous con gamberi e zucchine: Un abbinamento delicato e gustoso, ideale per un pranzo leggero ma nutriente.
- Cous cous con pomodorini e mozzarella: Un piatto semplice e veloce, perfetto per un pranzo improvvisato. Puoi utilizzare pomodorini freschi e mozzarella di bufala per un tocco di sapore in più.
- Cous cous al pesto: Un'esplosione di sapori mediterranei, ideale da preparare in anticipo e portare con te per un picnic o una gita fuori porta.
- Verdure ripiene di cous cous: Un'alternativa originale e sfiziosa per utilizzare il cous cous. Puoi farcire zucchine, melanzane, pomodori o peperoni con un ripieno a base di cous cous, carne, pesce o verdure.
Cous Cous Freddo con Verdure: un'Alternativa Fresca e Saporita
Un'altra opzione deliziosa per l'estate è il cous cous freddo con verdure. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero o una cena informale, e si presta a numerose varianti a seconda dei tuoi gusti e degli ingredienti disponibili.
Ingredienti
- Cous cous precotto
- Peperoni
- Melanzane
- Pomodori
- Zucchine
- Ceci
- Cumino
- Pepe di Cayenna
- Aglio
- Menta fresca
- Olio d'oliva
- Sale
Preparazione
- Raccogli i ceci in una ciotola con il cumino, il pepe di Cayenna, sale e un cucchiaio abbondante di olio. Mescola e trasferisci su una teglia foderata di carta forno.
- Scalda l’acqua in un padellina e, quando bolle, versala sul cous cous. Mescola bene e continua a mescolare di tanto in tanto per circa 7 minuti, fino a quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua e si sarà gonfiato. Mescola ancora sgranandolo con una forchetta.
- Monda le verdure e taglia i peperoni a dadini e le melanzane a metà e poi a fettine molto sottili, da cui ricaverai tanti spicchietti.
- Fatele saltare in padella a fiamma molto vivace con olio e uno spicchio d'aglio fino a quando saranno dorate e morbide.
- Alla ciotola con il cous cous aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le zucchine tagliate a spicchietti, i ceci arrostiti e le verdure saltate in padella.
Cous Cous Dolce: Una Conclusione Golosa
Per concludere in dolcezza, puoi preparare un cous cous dolce, ispirandoti alla tradizione siciliana. Utilizza ingredienti locali come pistacchi, mandorle, canditi, pinoli, uvetta, miele e cacao per un pieno di energia super goloso, perfetto anche a colazione.
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