Il salame milanese, con il suo sapore delicato e inconfondibile, è un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli preparazioni culinarie. Da antipasti veloci a piatti unici sostanziosi, passando per torte salate e lievitati, il salame milanese è capace di trasformare ogni ricetta in un'esplosione di gusto. Questo articolo esplora una varietà di ricette facili e sfiziose che vedono protagonista questo salume, offrendo spunti per ogni occasione, dalle cene informali agli aperitivi con gli amici, fino alle festività.
Antipasti Creativi e Stuzzicanti
Tagliere delle Feste
Se state cercando un piatto perfetto da condividere e da portare sulla vostra tavola, il tagliere delle Feste è una scelta vincente.
Crostini di Salame
I crostini di salame sono un antipasto stuzzicante e scenografico, ideale anche come finger food per un aperitivo o un buffet. Realizzati con fette di pane tostato, formaggio spalmabile e olive nere, questi crostini sono un'esplosione di sapori. Per la preparazione, preferite salame ungherese o milanese, dalle fette più grandi, per realizzare dei fiocchi fissati al centro con un'oliva nera denocciolata.
Preparazione:
- Affettate il pane e disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno.
- Prendete una fetta di salame e piegatela su se stessa.
- Stringete il centro e aprite i lati, creando una forma a fiocco.
- Tagliate un lato di un'oliva nera denocciolata e posizionatela intorno al salame per fissarlo.
- Disponete le fette di pane su un piatto e, con il sac à poche, distribuite il formaggio spalmabile creando delle piccole palline.
- Posizionate il fiocco di salame sopra e guarnite con una foglia di prezzemolo.
Consigli: Potete sostituire il formaggio spalmabile con ricotta, crescenza o robiola, oppure usare maionese o salsa allo yogurt. In alternativa, omettere il formaggio e usare fettine di pomodoro o carciofi sott'olio.
Tartufini con Fave, Pecorino, Noci e Salame
Un finger food originale e sfizioso, facile da realizzare e perfetto come antipasto o per un buffet.
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Bruschette con Crema di Carciofi e Salame
Una ricetta veloce e conviviale, ideale per le cene in terrazzo o in giardino.
Pandorini Salati
Un antipasto sfizioso che porta allegria sulla tavola delle feste: una rivisitazione di uno dei più classici dolci di Natale.
Zeppoline Salate con Salame e Formaggio
Bocconcini fragranti e dorati, facili da preparare e perfetti per l'aperitivo.
Frittelle al Salame Piccante
Un antipasto sfizioso per chi ama i sapori decisi.
Spiedini di Salame, Funghi e Formaggio
Un antipasto autunnale, facile e veloce da preparare.
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Montanarine Fritte con Salame e Stracciatella
Una variante facile e sfiziosa delle classiche pizzelle fritte.
Primi Piatti Saporiti e Confortanti
Pasta con il Salame
La pasta con il salame è un piatto semplicissimo da preparare ma irresistibile quando arriva in tavola fumante. Saporito e gustoso, è una vera sorpresa per gli amanti dei sapori intensi. Come ogni piatto popolare, anche la pasta col salame ha diverse varianti, che vanno dal tipo di pasta scelto (spaghetti o penne) al tipo di salame e di sugo.
Preparazione:
- Preparate una grande padella e scaldate un filo d'olio extravergine di oliva.
- Aggiungete lo scalogno tritato finemente.
- Rosolate le fettine di salame nella padella già calda per un paio di minuti e aggiungete la polpa di pomodoro.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ben al dente e versatela nella padella con il sugo, ultimando la cottura.
- Aggiungete qualche pizzico di prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato a piacere.
Gnocchi di Pane al Salame
Un primo piatto sostanzioso e molto saporito, facile da preparare e condire con burro e salvia.
Torte Salate e Rustici: Un Tripudio di Sapori
Pizza Rustica
Una torta salata ripiena a base di pasta frolla, con una golosa farcitura di ricotta, provola e salame, un classico di Pasqua della tradizione napoletana.
Mini Plumcake Salati
Una ricetta golosa e divertente da proporre a un picnic primaverile o come sfizio per un aperitivo o un buffet. Con cubetti di salame Felino IGP nell'impasto, sono ancora più gustosi!
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Torta Salata in Padella con Spianata e Provola
Una ricetta dal gusto esplosivo che gli amanti del piccante ameranno. Bastano quattro ingredienti ed ecco pronta una torta salata senza forno!
Pastiera Salata
L'originale rivisitazione di un grande classico della pasticceria napoletana.
Casatiello Napoletano
Un grande classico della cucina campana che si porta sulla tavola di Pasqua. Un rustico salato ricco e sostanzioso. Il casatiello napoletano è un tradizionale lievitato pasquale a forma di ciambella farcito con salumi, formaggi e uova sode a vista!
Danubio Salato allo Yogurt
Un lievitato composto da tante soffici pagnottelle, cotte in teglia l'una stretta all'altra, che nascondono un goloso ripieno di salame e provola.
Torta Salata alla Diavola
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricoprite con la sfoglia una teglia della misura di 24 cm.
Piatti Unici e Secondi Sfiziosi
Sformato di Patate, Pecorino e Salame
Un piatto saporito, dagli ingredienti semplici.
Sformato con Cuore Filante e Saporito
Un'ottima idea per cene in compagnia, con amici o in famiglia. Questa ricetta nutriente e gustosa può essere servita come piatto unico.
Maritozzi Salati
Farciti con una mousse di ricotta, salame e fave, sono la versione salata del classico dolce romano.
Focaccia Farcita
Aprite a libretto i tranci di focaccia e farciteli a piacere con il salame milanese.
Piatti della Tradizione Milanese (e Non Solo)
Costoletta alla Milanese
Un secondo piatto tipico della cucina meneghina, conosciuto in tutto il mondo e semplice da preparare. La cotoletta alla milanese della nonna è uno dei piatti più amati da grandi e piccoli!
Ossobuco alla Milanese con Risotto Giallo
Una delle ricette tradizionali della Lombardia.
Pizza con Salame e Olive
Una variante davvero saporita della classica pizza.
Consigli e Varianti
- Tipo di Salame: Sebbene l'articolo si concentri sul salame milanese, molte ricette possono essere adattate con altri tipi di salame, come il salame ungherese, il salame Felino IGP o il salame piccante, a seconda dei gusti personali.
- Formaggi: La provola, la ricotta, il pecorino e la stracciatella sono solo alcuni dei formaggi che si abbinano bene al salame milanese. Sperimentate con diversi tipi di formaggi per trovare la combinazione perfetta per il vostro palato.
- Verdure: Carciofi, olive, funghi, fave e pomodori sono solo alcune delle verdure che possono essere utilizzate per arricchire le ricette con salame milanese.
- Erbe Aromatiche: Prezzemolo, salvia, basilico e origano sono alcune delle erbe aromatiche che possono essere utilizzate per insaporire ulteriormente i piatti con salame milanese.