Il pollo al latte di cocco è una preparazione culinaria che evoca sapori esotici e tradizioni lontane, un piatto che unisce la delicatezza della carne bianca alla cremosità avvolgente del latte di cocco. Questa ricetta rappresenta un'ottima alternativa per chi desidera sperimentare in cucina, aprendosi a nuove avventure culinarie e orizzonti di gusto. Che siate appassionati di cucina etnica o tradizionalisti curiosi, il pollo al latte di cocco saprà conquistarvi con la sua armoniosa danza di sapori.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La preparazione del pollo al latte di cocco è un processo relativamente semplice, che richiede pochi ingredienti freschi e spezie aromatiche. La chiave del successo risiede nell'equilibrio dei sapori, nella qualità degli ingredienti e nella cura della cottura.
Ricetta Base: Pollo al Latte di Cocco e Curry
Ecco una ricetta base per preparare un delizioso pollo al latte di cocco e curry:
Ingredienti:
- 200 g di petto di pollo
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di latte di cocco
- 30 ml di Avena Cocco Drink
- 30 ml di Soia Cucina bio light
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Curry q.b.
- Sale (Novosal) q.b.
Preparazione:
- Tagliare la zucchina a julienne, affettare la cipolla e tagliare il petto di pollo a dadini.
- In una wok o in una padella capiente, far saltare la cipolla e le zucchine tagliate a julienne con un filo d’olio evo e aggiustare di sale.
- Togliere le verdure appena saltate e nella stessa padella cuocere il pollo, aggiungendo anche un filo d’olio.
- Raggiunta la cottura ottimale, aggiungere l’Avena Cocco Drink Céréal, un cucchiaio di latte di cocco, il curry e un cucchiaio di Soia Cucina Céréal.
- Far cuocere finché la salsa non si ridurrà della metà. Poi unire le verdure e completare la cottura.
- Impiattare e servire caldo.
Questa ricetta è un'ottima base di partenza, che può essere personalizzata in base ai propri gusti e alle proprie preferenze. Ad esempio, si possono aggiungere altre verdure come peperoni, carote o piselli, oppure utilizzare diverse spezie come zenzero, curcuma o peperoncino per un tocco più piccante.
Variante: Bocconcini di Pollo al Latte di Cocco
Un'altra variante molto apprezzata sono i bocconcini di pollo al latte di cocco, un piatto dai sapori delicati in cui la tenerezza del pollo è esaltata dalla cremosità del latte di cocco.
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Ingredienti:
- 600 g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 200 g di pomodori
- 100 ml di latte di cocco
- 30 ml di olio di girasole
- 8 g di curcuma
- 8 g di garam masala
- 1 peperoncino (facoltativo)
- Panna da cucina q.b.
- Coriandolo q.b.
- Riso basmati q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Pulire il petto di pollo di nervetti e cartilagini e tagliarlo a cubetti.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Raccoglierla in un tegame, aggiungere l'olio di semi di girasole e farla rosolare leggermente a fuoco basso.
- Tagliare i pomodori a fettine e unirli al soffritto di cipolla, continuare la cottura per 3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere la curcuma, il garam masala, 10 g di sale e, se piace, un pizzico di peperoncino, poi continuare la cottura per 2 minuti.
- Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere per 4 minuti.
- Aggiungere 100 ml di acqua, mescolare e cuocere altri 4 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Unire la panna e il latte di cocco e cuocere ancora per 4 minuti.
- Cuocere il riso a vapore o in acqua bollente salata, scolarlo e suddividilo in stampini monodose, premendo con un cucchiaio per eliminare i vuoti.
- Distribuire nei piatti il pollo in salsa al latte di cocco con il suo sughetto ben caldo e sformare in ogni piatto una porzione di riso.
Il Latte di Cocco: Un Ingrediente Versatile e Nutriente
Il latte di cocco è una bevanda ottenuta dalla polpa del cocco fresco grattugiato e spremuto, caratterizzata da un sapore dolce e da una consistenza setosa e vellutata. È ampiamente utilizzato in cucina, grazie alla sua versatilità e al suo sapore distintivo.
Dal punto di vista nutrizionale, il latte di cocco è ricco di grassi insaturi, fibre, vitamine e minerali, che lo rendono un’ottima opzione per arricchire le ricette in modo sano e gustoso. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione, in quanto è anche piuttosto calorico.
Consigli e Varianti per un Pollo al Latte di Cocco Perfetto
- Marinatura: Per un sapore più intenso, è possibile marinare il pollo nel latte di cocco e spezie per almeno 30 minuti prima della cottura.
- Addensare la salsa: Se si desidera una salsa più densa, si può aggiungere un cucchiaino di farina di riso o di amido di mais durante la cottura.
- Verdure: Si possono aggiungere diverse verdure al pollo al latte di cocco, come broccoli, cavolfiori, spinaci o funghi.
- Erbe aromatiche: Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche come coriandolo, basilico o prezzemolo alla fine della cottura.
- Piccantezza: Per un tocco piccante, si può aggiungere un peperoncino fresco tritato o qualche goccia di salsa piccante.
Fileni: Qualità e Sicurezza nella Filiera Alimentare
Quando si preparano ricette come il pollo al latte di cocco, è fondamentale scegliere ingredienti di alta qualità, provenienti da filiere controllate e certificate. Fileni è un'azienda che si impegna a garantire la qualità e la sicurezza dei suoi prodotti, attraverso un sistema di controllo scrupoloso che monitora e testa tutti gli step della filiera biologica e convenzionale.
Gli impianti Fileni, situati nelle Marche, sono certificati IFS, UNI EN ISO 9001:2015 e UNI EN ISO 14001:2015, a testimonianza dell'impegno dell'azienda verso la qualità e la sostenibilità. Ogni giorno, strutture e macchinari vengono ispezionati e sanificati per garantire la massima efficienza e sicurezza.
Fileni presta particolare attenzione all'alimentazione degli animali, utilizzando mangimi biologici prodotti nel proprio mangimificio di Jesi, in provincia di Ancona. Le materie prime utilizzate sono grano, mais, soia, favino e pisello proteico, accuratamente selezionate e controllate per garantire un'alimentazione sana e bilanciata.
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Gli allevamenti biologici Fileni sono immersi nel verde e circondati da piante e alberi, per preservare il paesaggio naturale e garantire il benessere degli animali. Le strutture sono dotate della tecnologia più all'avanguardia, per abbattere polveri e odori senza intaccare la quotidianità della popolazione vicina.
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