Alzi la mano chi non possiede un frullatore! Che sia un modello datato o uno di ultima generazione, questo elettrodomestico si conferma un prezioso alleato per preparare ricette veloci, genuine e con il minimo sforzo. Dalle salse cremose ai frullati rinfrescanti, dalle vellutate avvolgenti ai burger vegetali, il frullatore apre un mondo di possibilità culinarie.
Salse: Un Tocco di Sapore in un Attimo
Per ottenere salse lisce e gustose, basta inserire tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. La consistenza delle preparazioni varia in base alle ricette e al gusto personale, dobbiamo semplicemente lavorare con le velocità a disposizione. Per ottenere dei paté o consistenze granulose, frulliamo poco e nella modalità impulsi con velocità basse. In questo modo il composto ottenuto sarà perfetto per poter essere spalmato su dei crostini di pane per un aperitivo, oppure per condire un buon piatto di pasta. Se vogliamo ottenere delle salse lisce e omogenee, dobbiamo frullare in maniera continua adoperando tutte le velocità fino a quella più alta (dipende dalle ricette). In alcuni casi, come per la preparazione del pesto al basilico, non serve utilizzare velocità alte perché il basilico ne soffre e cambia sapore diventando amaro. Per la maionese utilizziamo il foro del coperchio del frullatore per fare scendere a filo l’olio che la monterà. La stessa tecnica è perfetta per regolare la consistenza nella maggior parte delle salse.
Vellutate e Passati di Verdura: Un Comfort Food Semplice e Versatile
Ideali in tutte le stagioni, le vellutate e i passati di verdura sono molto semplici da preparare con il frullatore, identico in questo ruolo a quello a immersione. Queste ricette, però, non necessariamente devono essere sorbite calde: in vista della bella stagione si può preparare una vellutata crudista con carote e patata o un passato di minestrone senza cottura con zucchina, carota, sedano, cipolla, acqua e qualche foglia di basilico. Trasformare le verdure cotte in una vellutata cremosa è un'arte che diventa semplice con gli strumenti giusti. Il processo inizia dalla scelta delle verdure, che vanno pulite accuratamente e tagliate in pezzi di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme. La cottura richiede attenzione ai tempi: quando le verdure sono tenere, è il momento di creare la magia con il frullatore. Versa il composto ancora caldo nel bicchiere e frulla fino a ottenere una consistenza setosa e omogenea. Per un risultato professionale, puoi preparare il tutto direttamente all'interno del tuo Perfectmix Cook. Con la sua grande potenza e i comodi programmi automatici, questo frullatore ad alta velocità con funzione cottura ti permetterà di realizzare un'ampia gamma di ricette calde e fredde. Per rendere la tua vellutata ancora più speciale, gioca con le consistenze aggiungendo crostini croccanti o semi tostati. Un filo d'olio extravergine a crudo darà il tocco finale a questa preparazione calda e confortante.
Burger di Legumi e Verdure: Un'Alternativa Sfiziosa e Salutare
La riuscita perfetta dei burger vegetali passa dalla consistenza del composto, che prima di tutto deve essere piuttosto liscio. Preparare burger vegani e vegetali non è mai stato così facile e veloce. Con il frullatore possiamo ottenere la consistenza diversa a seconda delle ricette. La base di molte di queste è formata da patate bollite, lenticchie, ceci, fagioli, carote e cipollotto. Aggiungeremo anche uova, parmigiano e pane grattugiato, oltre a latte vegetale e olio seguendo le indicazioni. Il segreto di queste preparazioni sta nella consistenza del composto frullato che, nella maggior parte delle volte, deve essere liscio e senza grumi. Una volta ottenuto basterà dargli la forma e cuocerlo in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi. In pochi minuti il nostro pranzo sarà pronto per essere gustato, magari con una salsina di accompagnamento.
Hummus: Un Classico Mediorientale a Portata di Frullatore
Per lo stesso motivo, con il frullatore si prepara un hummus favoloso in pochissimo tempo.
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Farina di Avena e Farina di Mandorle: Quando la Necessità Aguzza l'Ingegno
Se in casa hai soltanto i fiocchi d’avena, ma avresti bisogno della farina, tutto quello che devi fare è metterla nel frullatore e accenderlo. In pochi minuti, smuovendo il contenuto ogni tanto, avrai il prodotto che ti serve. Gli ingredienti secchi come frutta secca, cereali e semi possono essere ridotti in farina o crema, aprendo nuove possibilità in cucina.
Latte di Riso e di Mandorla: Bevande Vegetali Fatte in Casa
Anche la bevanda di riso si può preparare in casa, basta cuocere molto i chicchi (circa un quarto d’ora in più del loro normale tempo di cottura), aspettare che diventino una crema, frullare il tutto finché non si amalgamano con l’acqua e vadano via tutti i grumi e poi filtrare.
Burro di Arachidi, di Mandorle, di Cocco: Un Tripudio di Genuinità
La ricetta più facile e genuina del mondo, visto che ci vogliono soltanto due ingredienti per farla: nel caso del burro di arachidi è sufficiente pulirli e metterli nel frullatore insieme a una presa di sale o di zucchero a seconda del risultato che si vuole ottenere. Analogo discorso per le mandorle: salate o zuccherate, il procedimento è lo stesso.
Nutella Fatta in Casa: Una Delizia Irresistibile (e Più Sana)
Non ce ne voglia il signor Ferrero, ma un’ottima crema spalmabile di nocciole si può fare in casa e si può ottenere usando soltanto due ingredienti: nocciole e cacao. Per la ricetta non ci sono delle reali proporzioni, tutto è molto a gusto personale.
Gelato di Frutta e Ghiaccioli: Un'Esplosione di Freschezza
Si può fare un gelato di frutta cremoso fatto in casa a partire dalle banane congelate e, se si vuole, aggiungendo cacao e burro di mandorle. Un risultato assicurato con pochi ingredienti per un numero di calorie tutto sommato contenute.
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Zucchero a Velo: Un Salvataggio dell'Ultimo Minuto
Se avete scoperto troppo tardi che a casa non avete zucchero a velo, niente paura.
Frullati di Frutta e Verdura: Un Concentrato di Benessere
State cercando idee per una merenda sana e sfiziosa? Dissetanti e nutrienti, i frullati di frutta e verdura sono perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, al posto di merendine confezionate o dei soliti snack. Ecco alcune idee:
- Frullato Banana, Menta e Ciliegie: Prendete una banana matura e, dopo averla sbucciata, tagliatela a pezzi in modo grossolano. Successivamente, lavate il prezzemolo, la menta e le ciliegie e private quest’ultime del loro nocciolo. Dopo, mettete in un frullatore la banana tagliata, la menta e il prezzemolo e poi versate il latte di riso piano piano, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Frullate tutti gli ingredienti per circa un minuto e alla fine aggiungete le ciliegie.
- Frullato Banana, Kiwi e Lattuga: Per cominciare, prendete una banana piuttosto matura, sbucciatela e tagliatela a prezzi. Successivamente, prendete il kiwi, togliete la buccia e tagliate tutto in piccoli pezzi. Poi, lavate e tagliate una foglia grande di lattuga. A questo punto, frullate bene e aggiungete piano piano il latte di riso, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Frullato Misto di Frutta e Verdura: Come prima cosa, lavate bene tutti gli ingredienti, sbucciate la frutta e poi tagliatela a pezzetti assieme alle verdure. Spremete successivamente il limone e mettete da parte una fettina per la decorazione finale. Mettete tutti gli ingredienti nel vostro mixer e frullate il composto finché non sarà ben amalgamato.
- Frullato Cetriolo, Sedano, Mela, Limone e Arancia: Iniziate sbucciando il cetriolo e tagliandolo a piccoli pezzi insieme al gambo di sedano. Poi, lavate la mela, togliete il torsolo e tagliatela a cubetti. Successivamente, togliete la buccia sia del limone che dell’arancia. Mettete tutte le verdure e la frutta nel vostro mixer e frullate bene.
- Frullato Carote, Cavolo e Mela: Per cominciare, tagliate le carote a pezzi piccoli e metteteli in un recipiente abbastanza capiente. Poi aggiungete le foglie di cavolo precedentemente tagliuzzate e la mela tagliata a pezzettini. Infine, trasferite il tutto nel mixer e fate frullare fino ad ottenere un composto piuttosto denso.
- Frullato Avocado, Banana, Zenzero e Limone: Per prima cosa, sbucciate l’avocado e la banana e tagliateli a cubetti. Mettete poi tutto nel mixer aggiungendo le due fettine di zenzero e il succo del limone.
- Frullato di Frutta con Acqua: Per prima cosa laviamo bene la nostra frutta e tagliamola a pezzi. I pezzi di frutta mettiamoli nel bicchiere del frullatore e aggiungiamo l’acqua fredda. Frulliamo fino ad ottenere una consistenza densa.
- Frullato Fragole, Pesche e Mango: Versiamo il latte nel bicchiere del frullatore e inseriamo le fragole. Tagliamo le pesche e il mango e aggiungiamo il tutto nel frullatore. Frulliamo per 25 secondi e serviamo il nostro frullato di frutta per colazione.
- Frullato di Verdura con Spinaci: Per questo frullato potete scegliere la verdura che più vi piace. Noi abbiamo scelto gli spinaci! Laviamo la nostra verdura e mettiamola nel frullatore insieme all’acqua o latte di mandorla. La quantità di acqua o latte deve essere pari alla quantità di verdura così che il frullato di verdura non risulta troppo liquido.
- Frullato Cetriolo, Avocado, Zenzero, Limone, Menta e Acqua di Cocco: Laviamo bene la nostra verdura cruda. Prendiamo mezzo cetriolo, mezzo avocado e un pezzettino di zenzero. Mettiamo il tutto nel frullatore e ricaviamo dal limone il succo. Aggiungiamo le foglie di menta e l’acqua di cocco.
Ricette Estive Rinfrescanti per il Frullatore
Le calde giornate estive invitano a creare bevande rinfrescanti e colorate con il tuo frullatore.
- Frullato di Anguria e Menta: Un classico intramontabile, dove la dolcezza del frutto rosso si sposa con la freschezza delle foglie aromatiche per un drink dissetante e nutriente.
- Frullato di Pesca Gialla, Albicocche e Zenzero: Per una pausa energizzante, prova il mix di pesca gialla, albicocche mature e un pizzico di zenzero fresco. La combinazione di questi frutti estivi crea una bevanda vellutata che racchiude tutto il sapore della bella stagione, mentre lo zenzero aggiunge una nota vivace e stimolante.
- Frullato di Melone e Basilico: Nelle serate più calde, sorprendi i tuoi ospiti con un originale frullato di melone e basilico. Il profumo intenso delle foglie di basilico esalta la dolcezza naturale del melone, creando un'esperienza gustativa unica e rinfrescante. Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungi qualche cubetto di ghiaccio prima di frullare.
Idee per uno Smoothie Bar Casalingo
Hai mai sognato di avere il tuo angolo dedicato agli smoothie proprio in cucina? Con un frullatore e qualche accessorio ben scelto, puoi creare uno spazio perfetto per preparare deliziose bevande salutari in ogni momento della giornata. L'organizzazione è la chiave: predisponi un piano di lavoro dedicato dove tenere il frullatore sempre a portata di mano, accompagnato da contenitori ermetici per conservare frutta congelata e ingredienti secchi come semi e granola. Un set di bicchieri colorati e cannucce riutilizzabili aggiungerà un tocco professionale alle tue creazioni. Per risultati da vero smoothie bar, ricorda di mantenere sempre nel congelatore una selezione di frutta tagliata a pezzi. Banane, frutti di bosco e mango sono perfetti da avere sempre pronti. La potenza del tuo frullatore garantirà una consistenza professionale anche partendo da ingredienti congelati.
Frullati Proteici per il Post Allenamento
Il momento dopo l'allenamento richiede un reintegro nutriente e veloce, e i frullati proteici rappresentano la soluzione ideale. Con il frullatore, preparare bevande ricche di proteine diventa semplice e veloce, garantendo una consistenza perfettamente cremosa. La combinazione di yogurt greco, banana e un cucchiaio di burro di mandorle crea una base proteica naturale ideale. Per aumentare l'apporto di proteine, aggiungi una manciata di semi di canapa o di chia, che oltre a fornire nutrienti essenziali, donano una consistenza ancora più vellutata al frullato. Per una versione rinfrescante e rigenerante, prova il mix di frutti di bosco, proteine del siero del latte e un tocco di menta fresca.
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Il Pesto Genovese Fatto in Casa
Preparare il pesto genovese con il frullatore trasforma un'antica tradizione in un processo veloce e moderno, mantenendo intatti sapori e profumi autentici. La chiave sta nella scelta degli ingredienti: basilico genovese dalle foglie piccole e profumate, pinoli mediterranei, parmigiano stagionato e olio extravergine d'oliva di qualità. Per preservare il colore brillante del basilico, un trucco essenziale è raffreddare il contenitore del frullatore per qualche minuto in freezer prima dell'uso. Questo accorgimento, unito alla lavorazione a impulsi brevi, previene l'ossidazione delle foglie e mantiene il verde intenso caratteristico del pesto. La consistenza finale deve essere cremosa ma non troppo liquida. Aggiungi l'olio gradualmente mentre frulli, fermandoti di tanto in tanto per verificare la densità. Un ultimo consiglio: conserva il pesto in vasetti di vetro coperto da un sottile strato d'olio, mantenendo così fragranza e sapore per diversi giorni.
Ricette Salate Veloci con il Frullatore
Il tuo frullatore può trasformarsi in un prezioso alleato per creare antipasti e salse salate in pochi minuti.
- Salsa di Avocado Piccante: Basta unire un avocado maturo con lime, peperoncino e un pizzico di sale per ottenere una crema perfetta per tartine o per accompagnare nachos.
- Crema di Ceci al Rosmarino: Frullando ceci già cotti con olio, aglio e un rametto di rosmarino fresco otterrai un hummus dalla consistenza vellutata, ideale per arricchire bruschette o verdure crude.
- Mousse di Tonno e Capperi: Unisci nel frullatore tonno sgocciolato, formaggio spalmabile, capperi e un filo d'olio. In pochi secondi otterrai una crema soffice e saporita, perfetta da servire su crostini o come ripieno per pomodorini.
Quali Sono i Cibi Che Si Possono Frullare?
La versatilità dei frullatori si esprime al meglio con una vasta gamma di ingredienti. La frutta fresca e surgelata rappresenta la scelta ideale per bevande energetiche, mentre ortaggi cotti come zucchine, carote e zucca si trasformano in vellutate nutrienti. Gli ingredienti secchi come frutta secca, cereali e semi possono essere ridotti in farina o crema, aprendo nuove possibilità in cucina. Anche le erbe aromatiche fresche mantengono profumo e proprietà quando vengono frullate per creare condimenti e salse. Non dimentichiamo i legumi cotti, perfetti per preparare hummus e creme spalmabili, o il ghiaccio per rinfrescanti granite. La tecnologia avanzata del tuo frullatore permette di lavorare anche ingredienti più consistenti come radici e tuberi, garantendo sempre risultati omogenei e professionali.
Cosa Non Mettere Nel Frullatore?
Prima cosa da considerare quando usi il tuo frullatore è prestare attenzione ad alcuni ingredienti che potrebbero comprometterne il funzionamento. Gli alimenti troppo duri o fibrosi come ossa, noccioli interi o spezie non macinate rischiano di danneggiare le lame. Un altro aspetto importante riguarda la temperatura degli ingredienti: evita di versare liquidi bollenti nel contenitore, poiché la pressione del vapore potrebbe causare fuoriuscite pericolose. Lascia sempre raffreddare gli alimenti caldi prima di frullarli. Anche la consistenza degli ingredienti gioca un ruolo fondamentale: le patate bollite tendono a diventare collose se frullate eccessivamente, mentre la pasta cotta rischia di trasformarsi in un composto gommoso.
Muffin e Pancake: Dolci Veloci e Semplici
Fra le ricette veloci e facili da fare ci sono i muffin perché, come prevede la ricetta, non devono essere miscelati a lungo ed è meglio se addirittura si formano dei grumi! Da questo presupposto possiamo pensare che, grazie al frullatore, è possibile anche fare dei dolci. Come regola principale, mettiamo sempre prima i liquidi alla base per aiutare le lame a fare scendere poi le polveri. Con questa tecnica possiamo preparare l’impasto per muffin che verseremo negli stampi con grande facilità, grazie al beccuccio del boccale del frullatore. Useremo lo stesso trucchetto per ottenere morbidi pancake in padella senza sporcare troppi mestoli. La pastella delle crepes non avrà più segreti per voi, risulterà liscia e vellutata senza grumi! A seconda della capacita del bicchiere frullatore possiamo anche preparare impasti morbidi come il ciambellone.
Frullati: Il Cavallo di Battaglia del Frullatore
Ed ora arriviamo allo scopo primario di un frullatore: fare i frullati. Credo che non ci sia bisogno di aggiungere poi molto di più di quanto già scritto. Quelli che hanno sperimentato qualche ricetta fra quelle che vi ho proposto, si saranno accorti della grande praticità d’uso di questo elettrodomestico. Preparare frullati diventa un gioco da ragazzi. Le combinazioni possono accontentare davvero tutti i gusti, basta usare frutta e verdura scegliendo fra i diversi tipi di latte in commercio. Se il vostro frullatore è dotato di lame per ghiaccio potete anche preparare ottimi cocktail e granite da servire con sciroppi di frutta. Se le vostre lame non sono predisposte per il ghiaccio, vi consiglio di non eseguire queste ultime preparazioni per non rovinare l’affilatura.
Frullatore Sottovuoto: Un Alleato per la Freschezza
Da qualche anno è arrivato anche il frullatore sottovuoto che permette di non ossidare la frutta e di mantenere tutte le vitamine, e i principi attivi, più a lungo e meglio di quello tradizionale. Particolarmente gettonato dagli amanti dei cibi salutari e del superfood, il frullatore sottovuoto è fra i trend del momento. Il frullatore sottovuoto è ideale per ottenere delle squisite zuppe crudiste, molto di moda negli ultimi anni, perché non ossida le materie prime durante la lavorazione.
Come Scegliere il Frullatore Giusto
Per un miglior risultato è importante che il frullatore sia dotato di una buona potenza in watt, questo permette al motore di poter lavorare bene con tutti gli ingredienti. I modelli base o economici di solito preparano solo frullati. Se state valutando l’acquisto di un nuovo strumento, vi consiglio di leggere la guida che ho scritto per voi: frullatore, come scegliere il migliore.
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