L'Emmental, con il suo sapore caratteristico e i suoi inconfondibili buchi, è un formaggio svizzero DOP che si presta a molteplici preparazioni culinarie. Originario della valle omonima nel Cantone di Berna, l'Emmental è apprezzato per la sua versatilità, che lo rende perfetto sia per antipasti sfiziosi che per piatti principali ricchi di gusto. In questo articolo, esploreremo alcune ricette facili e veloci che vedono l'Emmental come protagonista, offrendo spunti per ogni occasione, dal pasto veloce al piatto elaborato per le feste.
Crostini con Emmental, Pomodori e Basilico: un Antipasto Semplice e Gustoso
I crostini con Emmental, pomodori e basilico rappresentano un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare al gusto. Questi crostini possono essere preparati in anticipo e scaldati al momento di servirli, rendendoli perfetti per un aperitivo improvvisato o come parte di un buffet.
Preparazione:
- Tagliare il pane a fette e tostarlo leggermente.
- Condire i pomodori tagliati a cubetti con olio, sale, pepe e basilico fresco tritato.
- Disporre le fette di Emmental sul pane tostato.
- Aggiungere i pomodori conditi sopra l'Emmental.
- Scaldare in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Questi crostini non sono solo un antipasto, ma possono trasformarsi in un pasto completo, soprattutto se accompagnati da un'insalata fresca.
Emmental Fritto: un'Alternativa Sfiziosa ai Classici Fritti
Per chi ama i fritti, i cubetti di Emmental fritto rappresentano un'alternativa gustosa e originale ai più classici bocconcini di mozzarella o alla mozzarella in carrozza. Questa ricetta è nata quasi per caso, dall'idea di un amico che aveva dell'Emmental da consumare e ha deciso di impanarlo e friggerlo.
Preparazione:
- Tagliare l'Emmental a cubetti.
- Preparare una panatura con pangrattato e farina di mais (per una maggiore croccantezza).
- Passare i cubetti di Emmental nella panatura, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- Friggere in olio caldo fino a doratura.
- Scolare su carta assorbente e servire caldi.
L'aggiunta di farina di mais al pangrattato conferisce una croccantezza extra che rende questo fritto ancora più irresistibile.
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Alberi di Natale di Croissant: un Antipasto Festivo Facile e Veloce
Durante le feste, gli alberi di Natale di croissant sono un'idea sfiziosa e di grande effetto per arricchire il buffet. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un antipasto che conquisterà tutti, grandi e piccini.
Preparazione:
- Srotolare la pasta sfoglia e ricavare dei triangoli.
- Farcire i triangoli con Emmental grattugiato e prosciutto cotto.
- Arrotolare i triangoli su se stessi, formando dei croissant.
- Disporre i croissant a forma di albero di Natale su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennellare con uovo sbattuto e decorare con semi di sesamo o papavero.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Questi alberelli di croissant sono perfetti da servire caldi o tiepidi, e possono essere personalizzati con diversi ripieni a seconda dei gusti.
Flan di Spinaci: un Antipasto Monoporzione Elegante e Saporito
Il flan di spinaci è un antipasto monoporzione che si presta a molte occasioni, dalle cene formali ai pranzi in famiglia. La sua consistenza morbida e il sapore delicato lo rendono un piatto apprezzato da tutti.
Preparazione:
- Lessare gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente.
- In una ciotola, mescolare gli spinaci con uova, panna, Emmental grattugiato, sale e pepe.
- Versare il composto in stampini monoporzione imburrati e infarinati.
- Cuocere a bagnomaria in forno fino a quando i flan non si saranno rassodati.
- Lasciare intiepidire prima di sformare e servire.
I flan di spinaci possono essere accompagnati da una salsa al formaggio o da una fonduta di Emmental per esaltarne ulteriormente il sapore.
Francesinha: un Sandwich Portoghese Ricco e Saporito
La francesinha è un sandwich portoghese originario di Porto, famoso per la sua ricchezza di ingredienti e il suo sapore intenso. Questo piatto è perfetto per una cena informale tra amici o per un pranzo sostanzioso.
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Preparazione:
- Preparare la salsa: soffriggere cipolla e aglio in olio, aggiungere pomodori pelati, birra, Porto, brodo di carne, alloro, paprika e peperoncino. Lasciare sobbollire fino a ottenere una salsa densa.
- Farcire il pane in cassetta con diversi tipi di carne (bistecca, salsiccia, prosciutto cotto).
- Ricoprire il sandwich con fette di Emmental.
- Gratinare in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Servire la francesinha ricoperta con la salsa calda e accompagnata da patatine fritte.
La francesinha è un piatto unico nel suo genere, un'esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti.
Tortano: la Torta Salata Napoletana Ricca di Storia e Sapori
Il tortano è un piatto tradizionale della Pasqua napoletana, una torta salata ricca e gustosa con una ricetta antica e ingredienti simbolici. Questo piatto è perfetto per celebrare le feste in famiglia o per un picnic all'aperto.
Preparazione:
- Preparare l'impasto: mescolare farina, lievito di birra, strutto, sale e pepe. Aggiungere acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
- Farcire l'impasto: stendere l'impasto e farcirlo con Emmental a cubetti, salumi misti, uova sode a spicchi, pecorino grattugiato e pepe.
- Arrotolare l'impasto su se stesso, formando un cilindro.
- Disporre il tortano in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
- Lasciare lievitare per un'altra ora.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Il tortano è un piatto ricco di storia e tradizione, un vero e proprio simbolo della Pasqua napoletana.
Pizzette Mummia: un'Idea Originale per Halloween
Per Halloween, le pizzette mummia sono un'idea originale e divertente per coinvolgere i bambini in cucina e creare un antipasto a tema. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto che conquisterà tutti.
Preparazione:
- Stendere la pasta per pizza e ricavare dei dischetti.
- Condire i dischetti con passata di pomodoro.
- Tagliare delle striscioline di Emmental e disporle sui dischetti a forma di bende, lasciando uno spazio per gli occhi.
- Aggiungere due olive nere tagliate a metà per formare gli occhi.
- Cuocere in forno fino a quando la pasta non sarà dorata e il formaggio fuso.
Queste pizzette mummia sono perfette da servire durante una festa di Halloween o per una cena a tema.
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Muffin Salati con il Bimby: un Antipasto Veloce e Versatile
I muffin salati con il Bimby sono un'ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione, ma si vuole preparare un antipasto sfizioso o uno stuzzichino per l'aperitivo. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto versatile che può essere personalizzato con diversi ingredienti.
Preparazione:
- Inserire nel boccale del Bimby farina, uova, latte, olio, lievito, sale e pepe.
- Mescolare per pochi secondi.
- Aggiungere Emmental a cubetti, prosciutto cotto e verdure a piacere.
- Mescolare delicatamente.
- Versare il composto in stampini per muffin.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Questi muffin salati sono perfetti da servire caldi o tiepidi, e possono essere preparati in anticipo e riscaldati al momento di servirli.
Salse e Condimenti a Base di Emmental: per Arricchire Ogni Piatto
L'Emmental può essere utilizzato anche per preparare salse e condimenti che possono arricchire ogni tipo di piatto, dalla pasta alla carne, dalle verdure al pesce.
Besciamella all'Emmental:
- Preparare la besciamella classica con burro, farina e latte.
- Aggiungere Emmental grattugiato e amalgamare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Salare e pepare a piacere.
Questa besciamella è perfetta per gratinare pasta, verdure e carne.
Fonduta di Emmental:
- Scaldare panna fresca in un pentolino.
- Aggiungere Emmental a cubetti e mescolare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Aggiungere un pizzico di noce moscata.
Questa fonduta è perfetta per accompagnare verdure crude, pane tostato o carne grigliata.
Gnocchi ai 4 Formaggi e Maccheroni Cheese: Primi Piatti Filanti e Ricchi di Sapore
Per chi ama i primi piatti filanti e ricchi di sapore, l'Emmental può essere utilizzato per preparare gli gnocchi ai 4 formaggi o i maccheroni cheese.
Gnocchi ai 4 Formaggi:
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
- Preparare una salsa ai 4 formaggi con Emmental, fontina, gorgonzola e parmigiano.
- Scolare gli gnocchi e condirli con la salsa ai 4 formaggi.
Maccheroni Cheese:
- Cuocere i maccheroni in acqua bollente salata.
- Preparare una crema di formaggi con Emmental, cheddar e latte.
- Scolare i maccheroni e condirli con la crema di formaggi.
- Gratinare in forno fino a doratura.
Questi primi piatti sono perfetti per una cena golosa e confortante.
Ciambella Salata ai Formaggi: un'Idea per un Pranzo o una Cena in Compagnia
La ciambella salata ai formaggi è un'ottima idea per un pranzo o una cena in compagnia, da arricchire con salumi e verdure secondo i propri gusti.
Preparazione:
- Preparare l'impasto: mescolare farina, uova, latte, olio, lievito, sale e pepe.
- Aggiungere Emmental a cubetti, altri formaggi a piacere, salumi e verdure tagliati a pezzetti.
- Versare il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno fino a doratura.
Questa ciambella salata è perfetta da servire tiepida o fredda, e può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero.
Consigli Utili e Varianti
- Per esaltare il sapore dell'Emmental, è consigliabile utilizzarlo a temperatura ambiente.
- L'Emmental si abbina perfettamente a molti ingredienti, come pomodori, basilico, prosciutto, funghi, spinaci e noci.
- Per una versione più leggera delle ricette, è possibile utilizzare l'Emmental light.
- L'Emmental può essere conservato in frigorifero per diversi giorni, avvolto in carta forno o pellicola trasparente.