Il cavolfiore, ortaggio versatile e ricco di proprietà benefiche, si presta a innumerevoli preparazioni culinarie. Grazie all'aiuto del Bimby, realizzare ricette gustose e salutari a base di cavolfiore diventa un gioco da ragazzi. In questo articolo, esploreremo diverse opzioni, dai contorni leggeri ai primi piatti sostanziosi, fino a sfiziosi sformati, tutti realizzabili con facilità e velocità grazie al prezioso aiuto del Bimby.
Cavolfiore al Varoma: Un Contorno Semplice e Salutare
Se desideri un contorno leggero, sano e gustoso, il cavolfiore al Varoma è la scelta ideale. Questa preparazione, che esalta il sapore naturale dell'ortaggio, è perfetta per accompagnare sia piatti di carne che di pesce. La cottura al vapore, inoltre, preserva intatti i nutrienti del cavolfiore, rendendolo un alimento prezioso per la nostra salute.
Preparazione
- Pulizia e taglio: Risciacqua accuratamente un cavolfiore sotto acqua corrente e riducilo in cimette.
- Cottura al Varoma: Metti nel boccale del Bimby 650 g di acqua e aggiungi 5 g di sale (1 cucchiaino). Distribuisci uniformemente le cimette di cavolfiore nel Varoma, cospargendole con un pizzico di sale. Posiziona il Varoma sul boccale e cuoci per 30 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.
- Condimento: Una volta terminata la cottura, fai raffreddare leggermente le cimette e condisci a piacere con olio extravergine d'oliva, prezzemolo tritato e una spolverata di paprika.
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di sale all'acqua di cottura.
- Sperimenta con diverse erbe aromatiche e spezie per personalizzare il condimento.
- Il cavolfiore al Varoma si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Valori nutrizionali
Il cavolfiore al vapore è un alimento ipocalorico (circa 30 Kcal per 100 grammi) e ricco di fibre, vitamine e minerali. Una porzione media (150-200 grammi) è perfetta per una dieta equilibrata.
Pasta e Cavolfiore Bimby: Un Primo Piatto Ricco di Sapore e Benessere
La pasta e cavolfiore è un classico della cucina italiana, un piatto confortante e nutriente, perfetto per le giornate fredde. Preparata con il Bimby, questa ricetta diventa ancora più semplice e veloce, senza rinunciare al gusto e alla tradizione.
Ingredienti
- 200 g di cimette di cavolfiore
- 250 ml di acqua
- 20 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 350 ml di acqua (più l'acqua di cottura del cavolfiore)
- Sale q.b.
- 250 g di pasta (penne o altro formato)
- 1 cucchiaio di pesto (o prezzemolo tritato)
- 1 cucchiaio di grana padano grattugiato
Preparazione
- Cottura del cavolfiore: Metti le cimette di cavolfiore nel boccale del Bimby, aggiungi 250 ml di acqua e cuoci per 15 minuti a temperatura Varoma, velocità 1. Metti da parte l'acqua di cottura.
- Soffritto: Versa nel boccale 20 ml di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio scamiciato. Soffriggi per 2 minuti a 100°C, velocità Soft, antiorario.
- Unione degli ingredienti: Aggiungi al soffritto il cavolfiore e cuoci per 2 minuti a 100°C, velocità Soft, antiorario.
- Cottura della pasta: Versa nel boccale 350 ml di acqua, aggiungi l'acqua di cottura del cavolfiore e una presa di sale. Porta a ebollizione a 100°C, velocità 1 (circa 7 minuti).
- Cottura finale: Calata la pasta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione a 100°C, velocità Soft, antiorario.
- Condimento: Completa con 1 cucchiaio di pesto (o prezzemolo tritato) e 1 cucchiaio di grana padano grattugiato. Mescola bene e servi subito.
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi utilizzare la pasta mista, tipica della tradizione napoletana.
- Sperimenta con diversi tipi di pesto per personalizzare il piatto.
- Se preferisci, puoi aggiungere al soffritto un pizzico di peperoncino.
Proprietà del cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio ricco di proprietà benefiche: è povero di calorie, ricco di vitamine (C, acido folico), minerali (potassio, calcio, fosforo, ferro) e antiossidanti. Ha effetti antinfiammatori, antibatterici e remineralizzanti. È ottimo per i diabetici, perché favorisce il controllo dei livelli di zucchero nel sangue, e sembra avere un ruolo nella prevenzione di alcuni tipi di cancro.
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Vellutata di Cavolfiore Bimby: Un Comfort Food Cremoso e Delicato
La vellutata di cavolfiore è un piatto caldo e avvolgente, perfetto per le serate invernali. Grazie al Bimby, preparare questa crema deliziosa è un gioco da ragazzi, ottenendo un risultato cremoso e vellutato in pochi minuti.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 cavolfiore (o broccolo)
- Acqua q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Preparazione delle verdure: Metti nel boccale del Bimby la cipolla, la carota e la costa di sedano pulite e tagliate a pezzetti. Frulla per 7 secondi a velocità 5.
- Soffritto: Aggiungi l'olio d'oliva e soffriggi per 4 minuti a 100°C, velocità 1.
- Cottura del cavolfiore: Pulisci il cavolfiore e taglialo a pezzetti. Metti il cavolfiore nel cestello, aggiungi l'acqua e il sale. Cuoci per 20 minuti a 100°C, velocità 1.
- Frullatura: A cottura ultimata, frulla per 7 secondi a velocità 7.
Consigli
- Puoi arricchire la vellutata con patate, per un sapore più dolce e una consistenza più cremosa.
- Sperimenta con diverse spezie, come noce moscata o curry, per personalizzare il sapore.
- Servi la vellutata con crostini di pane o un filo d'olio extravergine d'oliva.
Sformato di Cavolfiore Bimby: Un Secondo Piatto Sfizioso e Versatile
Lo sformato di cavolfiore è un'ottima alternativa per gustare questo ortaggio in modo diverso e sfizioso. Grazie al Bimby, la preparazione diventa semplice e veloce, ottenendo un risultato perfetto da servire come secondo piatto o contorno.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- Prosciutto cotto a cubetti q.b.
- Uovo
- Pangrattato
- Mozzarella (o fontina)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione
- Cottura del cavolfiore: Metti l'acqua nel boccale del Bimby e cuoci il cavolfiore nel Varoma per circa 40 minuti a 120°C, velocità 1.
- Preparazione del composto: Scolla il cavolfiore e fallo intiepidire. Nel frattempo, sbuccia e affetta la cipolla.
- Assemblaggio: Metti nel boccale il cavolfiore, la cipolla, il prosciutto cotto a cubetti, l'uovo, 50 g di pangrattato e aggiusta di sale. Mescola per 10 secondi a velocità 4.
- Cottura in forno: Ungi una pirofila con olio e pangrattato. Versa metà del composto, cospargi con la mozzarella (o fontina), versa il restante composto, altra mozzarella e pangrattato. Aggiungi un filo d'olio e inforna a 170°C per 30-35 minuti.
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al composto parmigiano grattugiato o altri formaggi stagionati.
- Se hai ospiti vegetariani, sostituisci il prosciutto cotto con un altro formaggio.
- Accompagna lo sformato con un vino bianco fermo, secco e leggero.
Cavolfiore Gratinato con Besciamella Bimby: Un Classico Rivisitato
Il cavolfiore gratinato con besciamella è un piatto confortante e saporito, un classico della cucina italiana che piace a grandi e piccini. Preparato con il Bimby, questo piatto diventa ancora più semplice e veloce da realizzare.
Ingredienti
- 1 cavolfiore
- Besciamella (vedi ricetta sotto)
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Cottura del cavolfiore: Dividi il cavolfiore in cimette e cuocilo al vapore con il Bimby per circa 20 minuti.
- Preparazione della besciamella: Prepara la besciamella con il Bimby (vedi ricetta sotto).
- Assemblaggio: Disponi le cimette di cavolfiore in una pirofila, ricopri con la besciamella, spolvera con pangrattato e parmigiano grattugiato, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Gratinatura: Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
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