La burrata, con la sua anima candida e il cuore cremoso, è un tesoro caseario che incanta il palato. Nata nel secolo scorso, questa delizia è amata da tutti per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina, soprattutto per la creazione di antipasti e primi piatti indimenticabili. Scopriamo insieme come esaltare al meglio questo ingrediente d'eccellenza in ricette facili e veloci.
Alla Scoperta della Burrata: Storia e Caratteristiche
La burrata nasce dall'ingegno di trasformare la necessità in virtù. Si narra che, durante una forte nevicata nei primi anni del ‘900, i fratelli Bianchino, bloccati nella loro masseria, ebbero l'idea di utilizzare la panna in eccesso. Ispirandosi alle mantéche, involucri di pasta filata usati per conservare il burro, crearono un sacchetto di pasta filata fresca ripieno di straccetti di mozzarella e panna, dando vita alla burrata.
La sua struttura è un capolavoro di equilibrio: un involucro di pasta filata fresca che custodisce un cuore cremoso, la stracciatella, composta da sfilacci di mozzarella e panna. La burrata si può gustare al naturale, valorizzando il suo cuore sfilaccioso, oppure lavorata con un po' di latte per ottenere una crema più fluida. Il consiglio è di manipolarla il meno possibile, per apprezzarne appieno tutte le sfumature.
Antipasti con la Burrata: Un Tripudio di Gusto
La burrata è un ingrediente ideale per creare antipasti sfiziosi e veloci, perfetti per ogni occasione.
Crostoni con Burrata, Prosciutto Crudo e Pomodorini
Un antipasto ricco e scenografico, perfetto anche come piatto unico per un pranzo veloce. Basta tostare il pane e farcirlo con prosciutto crudo, burrata e pomodorini cotti al forno con olio extravergine d'oliva, sale, origano e aglio.
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Bruschette con Pomodori e Burrata
Un classico rivisitato, ideale per un aperitivo estivo o una merenda gustosa. Tostare fette di pane e condirle con pomodori freschi, burrata, basilico, origano e un filo d'olio extravergine d'oliva. Per preparare le bruschette al pomodoro, burrata e basilico potete scegliere il pane che preferite, fresco o meglio del giorno prima, industriale o meglio casereccio, ai cereali, integrale e semplice. Servite le bruschette subito o al massimo dopo pochi minuti di riposo.
Crostini con Burrata, Pomodorini e Culatello
Un'esplosione di sapori in un boccone: la delicatezza della burrata, la dolcezza dei pomodorini e la sapidità del culatello si fondono in un connubio perfetto. Tostare il pane, condire i pomodorini con olio, sale, pepe e basilico, e completare con burrata e culatello a fette.
Bruschette alla Frutta, Mozzarella e Prosciutto Crudo
Fresche e creative, perfette per l'estate. Partendo dalla classica bruschetta al pomodoro, si possono creare infinite combinazioni di sapori, condendo il pane tostato con frutta fresca, mozzarella e prosciutto crudo.
Bicchierini con Olive e Burrata
Un antipasto veloce e originale, ideale per un aperitivo sfizioso. Tritare sedano, tagliare i pomodorini a spicchi, sminuzzare il peperoncino e unire olive verdi e nere. Condire con origano, peperoncino e olio extravergine d'oliva. Dividere la burrata in bocconcini e distribuire il composto nei bicchierini, alternando con i bocconcini di formaggio e gli spicchi di pomodoro.
Primi Piatti con la Burrata: Un Tocco di Eleganza
La burrata è un ingrediente versatile che si presta alla preparazione di primi piatti raffinati e gustosi.
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Mezze Maniche con Crema di Burrata e Pomodorini
Un primo piatto elegante e versatile, ideale per una cena formale o un pranzo tra amici. La crema di burrata, semplice e veloce da preparare, dona una consistenza vellutata alla pasta. I pomodorini ciliegino, appena scottati in padella, aggiungono una nota acida che esalta il sapore della burrata.
Spaghetti con Crema di Burrata e Melanzane
Un primo piatto vegetariano originale e gustoso, perfetto per la stagione estiva. Le melanzane vengono saltate in padella e arricchite con pomodorini secchi e olive. La stracciatella, il cuore della burrata, viene aggiunta a crudo all'ultimo momento, creando un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.
Bucatini con Friggitelli e Burrata Affumicata
Un primo piatto dal gusto sorprendente, che si prepara in poco tempo. I friggitelli, piccoli peperoncini verdi dal retrogusto amarognolo, vengono cotti in padella con olio e aglio. I pomodori datterini bilanciano il gusto con una nota dolce e acida. La burrata affumicata, aggiunta a fiocchetti al momento dell'impiattamento, regala al piatto una nota cremosa e affumicata.
Pasta con la Burrata: Un'Infinità di Possibilità
La burrata si sposa alla perfezione con diversi formati di pasta, grazie alla sua stracciatella che può essere utilizzata per creare creme deliziose. Prova le linguine con crema di burrata e melanzane, le tagliatelle con scampi e burrata, i fusilli con zucchine e burrata, o i paccheri con pancetta e burrata.
Riso Nero con Burrata: Un Abbinamento Inaspettato
Il riso nero, con il suo aroma selvatico, si sposa sorprendentemente bene con la burrata. Prova un'insalata di riso nero freddo con gamberetti, zucchine, burrata e basilico, oppure un risotto con crema di burrata e zucca.
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Secondi Piatti e Contorni con la Burrata: Un Tocco di Originalità
La burrata può essere utilizzata anche per arricchire secondi piatti e contorni, aggiungendo un tocco di originalità e sapore.
Insalata con Burrata, Rucola e Pomodori
Un secondo piatto vegetariano fresco, invitante e semplicissimo da preparare. Una variante dell'insalata caprese, perfetta per un pasto veloce e leggero. Basta scegliere l'insalata preferita, abbinare diverse varietà di pomodorini e aggiungere una burrata fresca al centro. Un filo d'olio e del basilico completeranno il tutto.
Frittata con la Burrata: Un'Alternativa Saporita
La frittata con la burrata è un'ottima soluzione per un pranzo veloce o una cena informale. Si può arricchire con gli ingredienti preferiti, come radicchio, cipolla, porri o prosciutto.
Contorni Sfiziosi con la Burrata
La burrata può essere utilizzata per preparare contorni originali e gustosi, come una parmigiana di melanzane più delicata, zucchine in barchetta ripiene o bicchierini di pomodoro con burrata e basilico.
Burrata e Gamberi: Un Matrimonio di Sapori
La burrata si sposa alla perfezione con il pesce, in particolare con i gamberi. Prova a cuocere i gamberi arrosto e condirli con il limone, e ad accompagnarli con una salsa a base di burrata.
Tartare di Manzo con la Burrata: Un Piatto Raffinato
La tartare di manzo, un classico della cucina, può essere arricchita con la burrata, che aggiunge cremosità e sapore. Guarnire il tutto con mandorle o pistacchi e una foglia di basilico.
La Burrata in Tavola: Creatività Senza Limiti
Queste sono solo alcune idee per utilizzare la burrata in cucina. L'elenco potrebbe continuare all'infinito, perché le possibilità sono infinite. L'importante è sperimentare e divertirsi, lasciandosi guidare dalla propria creatività e dai propri gusti.
Fernanda e la Passione per la Cucina
Salve, mi chiamo Fernanda, sono siciliana di Catania e sono nata nel 1980. Ho una splendida brigata composta da mio marito e tre meravigliosi figli. Quando mi annoio o sono triste non perdo tempo, faccio le svolte alle maniche e poi di corsa in cucina a preparare qualcosa di buono e sfizioso. Nel mio blog troverete un ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, dalle più golose a quelle più giornaliere per approntare un pasto in maniera semplice, pratica e gustosa, ma troverete anche ricette light per quando occorre rimettersi in forma… Insomma, un diario di cucina adatto ad ogni esigenza, che aspettate allora?