Ricette Biscotti di Natale Bimby: Facili, Veloci e Deliziosi

Il conto alla rovescia è partito: il Natale si avvicina. E con lui anche le diverse occasioni per trascorrere del tempo in compagnia di amici, parenti e soprattutto dei più piccoli. In vista delle cene in casa tutti intorno alla stessa tavola, ecco allora alcuni consigli per preparare dei gustosi biscotti natalizi utilizzando il Bimby, per accontentare adulti e bambini e completare in bellezza il vostro menu di Natale. Le lucine di Natale, le vetrine addobbate e le musichette che riecheggiano nei negozi sono in grado di risvegliare lo spirito delle feste anche nel più Grinch di voi. Può essere quindi che un giorno la voglia di preparare qualche ricetta di Natale vi assalga e il modo migliore per iniziare è proprio quella dei biscotti di Natale con il Bimby. L’idea di farvi aiutare dal vostro robottino di fiducia per preparare dei biscottini di Natale è il modo giusto per affrontare la sfida. Non avrete scuse: l’impasto sarà perfetto, la glassa strepitosa e il risultato degno delle migliori pasticcerie.

Biscotti di Frolla Semplici e Versatili

I biscotti natalizi con bimby sono semplici biscotti di frolla, senza aggiunta di aromi, davvero deliziosi. Visto il periodo ho utilizzato le formine di Natale, ma salvate la ricetta che potete utilizzarla anche per le crostate o biscotti di altre forme.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180° C.
2. Trasferire l’impasto (che risulta sbriciolato) su un piano leggermente infarinato e compattare velocemente con le mani per formare un panetto.
3. Avvolgerlo in un foglio di pellicola per alimenti e riporre in frigo per 30 minuti. Se lo lasciate per più tempo, anche per ore, va bene lo stesso.
4. Passato il tempo di riposo, riprendere l’impasto e dividerlo in due parti.
5. Stendere la pasta frolla su un piano leggermente infarinato, in uno spessore di circa 7-8 mm.
6. Procedere con la formazione dei biscotti con le apposite formine.
7. Trasferirli su una teglia ricoperta con carta forno o un foglio in silicone adatto alla cottura in forno.
8. A piacere, potete distribuire sui biscotti le codette colorate di zucchero o al cioccolato, praticando una leggera pressione per non farle staccare durante la cottura.
9. Continuare allo stesso modo con l’altra metà del panetto.
10. I pezzi di impasto avanzato possono essere rilavorati velocemente per formare altri biscotti.
11. Cottura: Forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti (non devono scurirsi troppo). Il consiglio è di impostare un tempo minore e, se necessario, aggiungere in seguito altri minuti, poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche.

Biscotti a Forma di Stelle Natalizie con Pan di Zenzero

Pandoro e panettone (la scelta dipende dai gusti e dalla zona geografica di appartenenza) non sono gli unici dolci natalizi immancabili durante le festività più attese dell’anno. Da quelli tipici a forma di albero di Natale ai cantucci, sono infatti tanti i tipi di biscotti che si possono preparare grazie al Bimby. Ad esempio, ci si può divertire in cucina nel preparare dei simpaticissimi biscotti a forma di stella a base di pan di zenzero.

Preparazione:

1. Riempire il boccale dell’apparecchio con 80 ml di acqua, 70 g di miele, 60 di zucchero di canna e 20 di zucchero semolato.
2. Aggiungere una piccola manciata di chiodi di garofano, una grattata di noce moscata e 2 o 3 cucchiaini di cannella e di zenzero (entrambi gli ingredienti devono essere in polvere) e far scaldare tutto per 3 minuti a 100 gradi, con velocità 1.
3. Unire 70 g di burro e mescolare per 30 secondi, aumentando però di un livello la velocità del Bimby.
4. Dopo aver trasferito il liquido in un altro contenitore, riutilizzare il boccale, ma stavolta mettendoci dentro 250 g di farina e un cucchiaino di bicarbonato: mescolare per altri 2 minuti, a velocità 3, aggiungere a filo il liquido tenuto da parte e poi lasciare il composto per un’ora in frigorifero.
5. Sessanta minuti dopo, sistemare l’impasto su un piano di lavoro infarinato e con un matterello lo si stende fino a ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 millimetri.
6. Tagliare l’impasto in più stelle possibili e metterle a cuocere in forno per 20 minuti a 160 gradi.
7. Nel frattempo, nel boccale del Bimby si prepara la glassa inserendo prima 250 g di zucchero, da polverizzare a velocità 9 per trenta secondi, e poi aggiungendo 10 g di albume e 10 ml di succo di limone; mescolare per un altro mezzo minuto, a velocità 6, e con un sac à poche bisogna semplicemente completare l’opera decorando i biscotti.

Biscotti di Natale con il Bimby: i Cantucci

Tipici della Toscana, ma riconosciuti dappertutto come dei biscotti ideali per cene e pranzi di Natale vicino all’albero, anche i cantucci sono decisamente facili e perfetti da preparare con l’aiuto del Bimby.

Preparazione:

1. Mettere nel boccale 400 g di farina, 250 g di zucchero di canna, 4 uova, 50 ml di latte e una bustina di lievito per dolci.
2. Mescolare per un minuto a velocità 5 e poi aggiungere 300 g di mandorle.
3. Amalgamare tutto per un paio di minuti, impostando il Bimby a velocità 3, e dopo si divide l’impasto in 2 parti, a forma di filoncini.
4. Spennellare proprio questi ultimi con un altro uovo sbattuto, metterli in forno per mezz'ora a 160 gradi e infine non rimane che tagliare i 2 filoncini in diagonale, così da creare dei cantucci natalizi spessi circa un centimetro.
5. Lasciare in forno per un’altra decina di minuti e il gioco è fatto.

Biscottini al Limone Glassati

Un’altra idea semplicissima per utilizzare il Bimby con fantasia per questo Natale è infine quella dei biscottini glassati al limone.

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Preparazione:

1. Riempire il boccale con: 400 g di ricotta passata al setaccio, 3 uova, una bustina di vanillina, 100 g di burro, 150 di zucchero di canna, un pizzico di sale e una bustina di lievito per dolci.
2. Dopo aver impastato tutto per un minuto, a velocità 4, con le mani leggermente inumidite bisogna formare delle palline, da adagiare poi su una placca rivestita di carta da forno.
3. Lasciare cuocere a 150 gradi per un quarto d’ora al massimo e dopo, mentre i biscotti si raffreddano, si prepara la glassa riempiendo il boccale del Bimby col succo di mezzo limone, mezzo bicchiere di latte, un cucchiaio di burro sciolto e 150 g di zucchero a velo.

Consigli Utili per Biscotti Perfetti

• Prepara dei contenitori ermetici per conservare i biscotti, e pretaglia della carta forno della misura dei contenitori per separare in strati i biscotti più delicati.
• Per evitare che le formine si attacchino all’impasto, infarinale prima di usarle!
• Dai libero sfogo alla tua creatività e crea una speciale confezione regalo! Prepara diversi tipi di biscotti, dimensioni e forme, e sbizzarrisciti con guarnizioni e ripieni!
• Dopo aver preparato tutti i biscotti di Natale, perché non usare i tagliabiscotti come decorazione?
• Usa le formine per tagliare la buccia di arance o limoni e creare una ghirlanda. È un modo divertente per decorare la cucina e avere una casa al profumo di agrumi!
• Se hai già trovato una ricetta per biscotti che ti piace, non serve cambiare! Vediamo allora come prepararla utilizzando il Bimby: ci servirà farina, uova, burro, zucchero e un pizzico di sale.

Preparazione Base con il Bimby:

1. Iniziare mettendo nel boccale lo zucchero, la farina, il burro a pezzetti, l'uovo, la scorza di limone, il pizzico di sale e impastare per 30 sec./vel. 4.
2. Dopo aver preparato la pasta frolla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette al burro di rassodarsi, facilitando la stesura dell'impasto e garantendo biscotti che mantengono la forma durante la cottura.
3. Quando stendi la pasta frolla, cerca di mantenere uno spessore uniforme di circa 5-8 mm. Utilizza stampini a tema natalizio per dare ai biscotti forme festive come alberelli, stelle o angioletti.
4. Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, controllandoli spesso. Il tempo di cottura può variare in base allo spessore dei biscotti e alle caratteristiche del forno.

Preparazione della Glassa:

1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 20 sec./vel. 10.
2. Aggiungere l'albume e il succo di limone e amalgamare per 10 sec./vel. 6.
3. Prima di applicare la glassa, è importante che i biscotti siano completamente raffreddati.
4. Per una glassa colorata, dividi la glassa in più ciotoline e aggiungi qualche goccia di colorante alimentare, mescolando fino a ottenere la tonalità desiderata.

Decorazione e Conservazione:

1. Disporre i biscotti su di una placca foderata di carta o su di una teglia imburrata e regolate il forno a 180°, lasciamo cuocere il tutto in forno per circa 15 minuti.
2. Una volta decorati e asciugata la glassa, conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.

Ricetta Veloce della Pasta Frolla per Biscotti

1. Polverizzare lo zucchero (o utilizzate direttamente quello a velo) semplicemente mettendolo nel boccale e frullando per 30 sec. vel. 10.
2. Versare nel boccale la farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a tocchetti. Azionare il Bimby per 40 sec. vel. 5.
3. Unire lo zucchero polverizzato all’inizio, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia e amalgamare per 20 sec. vel. 4.
4. In ultimo incorporare i tuorli e amalgamate 20 sec. vel. 4.
5. Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo brevemente con le mani in modo da formare un panetto.
6. Una volta che sarà bello sodo, stendetelo tra due fogli di carta forno fino a raggiungere mezzo centimetro di spessore.
7. Utilizzando i coppapasta con le forme di Natale che preferite, ricavate i vostri biscotti e adagiateli mano a mano che sono pronti su una teglia rivestita di carta forno.
8. Nel frattempo sciacquate il boccale e preparate la glassa.

Biscotti di Pan di Zenzero con il Bimby

I biscotti di pan di zenzero con il Bimby sono una ricetta per preparare i tipici biscotti di Natale in modo ancora più facile e veloce. Profumatissimi grazie al mix di spezie, hanno forme allegre e divertenti. Un grande classico per tutta la famiglia. Tra i biscotti di Natale non possono mancare i tradizionali Biscotti di pan di zenzero. L'impasto porta con sè i profumi del Nord Europa e delle fiabe natalizie. È perfetto per essere decorato con la ghiaccia reale, zuccherini colorati, pasticche di cioccolato e tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Durante la breve cottura in forno si sprigionerà il mix speziato con i sentori di zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Questi biscotti si conservano per molti giorni in una scatola di latta, sono quindi perfetti da preparare, impacchettare e regalare.

Preparazione:

1. Raccogliere nel boccale del Bimby: l'acqua, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, lo zenzero, il miele, lo zucchero semolato e quello di canna.
2. Scaldare il tutto per 3 minuti a 100° velocità 1.
3. Otterrete un impasto morbido ma non appiccicoso, formate una palla, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Trascorso questo tempo stendetela su una spianatoia appena infarinata con il mattarello, portandola a uno spessore di 4 mm.
5. Con i tagliabiscotti prescelti ricavate le sagome che disporrete, opportunamente distanziate, su una o più teglie foderate di carta forno.
6. Cuocete a 160° per 20 minuti.

Per la ghiaccia reale:

1. Raccogliete nel boccale del Bimby lo zucchero a velo, l'albume e le gocce di limone.
2. Azionate l'apparecchio per 20 secondi a velocità 6.
3. Trasferite la glassa ottenuta all'interno di una sac à poche e decorate i biscotti con i motivi che preferite.

Alternative e Consigli Aggiuntivi

• Se preferite dei biscotti più speziati, simili ai classici pan di zenzero, potete semplicemente aggiungere all’impasto, al posto del limone, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zenzero in polvere e 1/4 di cucchiaino di noce moscata. Sentirete che delizia!
• I biscotti di Natale si conservano in una scatola di latta per oltre due settimane. Potete quindi prepararali anche in anticipo e donarli ai vostri amici e familiari.
• Vi lasciamo anche una videoricetta con tutti i passaggi per realizzare e decorare questi bellissimi (e buonissimi) biscottini di Natale.

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