In ogni dispensa che si rispetti, non possono mancare dei biscottini invitanti. Da inzuppare nel latte alla mattina, da sgranocchiare come stuzzichino spezzafame, con il tè delle cinque o con una tisana calda prima di andare a dormire. Ma come fare se la dieta chiama e vogliamo garantire una colazione o merenda sana e leggera ai nostri cari? La risposta è semplice: prepariamo insieme dei biscotti light, tutti rigorosamente senza burro, con un basso contenuto di zuccheri e, se possibile, utilizzando farine integrali.
Biscotti Light: Un'Alternativa Genuina e Saporita
I biscotti light rappresentano una valida alternativa per chi desidera concedersi un piccolo piacere senza rinunciare alla linea o alla salute. Grazie all'utilizzo di ingredienti semplici e naturali, è possibile preparare in casa dei biscotti gustosi e leggeri, perfetti per ogni momento della giornata.
Ingredienti Chiave per Biscotti Light Perfetti
Per ottenere dei biscotti light davvero deliziosi, è fondamentale scegliere con cura gli ingredienti. Ecco alcuni consigli:
- Farine integrali: Ricche di fibre, le farine integrali contribuiscono a un maggiore senso di sazietà e favoriscono la regolarità intestinale.
- Olio extravergine di oliva: Un grasso vegetale sano e versatile, ideale per sostituire il burro nella preparazione dei biscotti.
- Dolcificanti naturali: Per ridurre l'apporto di zuccheri, è possibile utilizzare dolcificanti naturali come l'eritritolo, lo sciroppo d'agave o il miele (con moderazione).
- Frutta secca e semi: Aggiungono croccantezza, sapore e nutrienti preziosi come vitamine, minerali e acidi grassi essenziali.
- Fiocchi d'avena: Un ingrediente versatile e nutriente, ricco di fibre e ideale per conferire ai biscotti una consistenza rustica e un saporeDelicato.
Ricette Facili e Veloci per Biscotti Light
Ecco alcune ricette semplici e veloci per preparare dei biscotti light irresistibili:
Biscotti Light Integrali con Olio Extravergine di Oliva
Questi biscotti light sono facilissimi e vi conquisteranno per la loro consistenza rustica e corposa, sono perfetti da inzuppare e non si lasciano andare in poltiglia, provare per credere.
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Ingredienti:
- 250 g di farina integrale
- 80 g di olio extravergine di oliva
- 80 g di acqua
- 80 g di zucchero (o eritritolo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- Unite tutti gli ingredienti e impastate fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Stendete l'impasto con un matterello raggiungendo uno spessore di mezzo centimetro e date vita ai vostri biscotti usando stampini di varie forme o, molto semplicemente, ricavate dei rettangoli (3 cm di larghezza per 6 cm di lunghezza) con l'ausilio di un coltello.
- Mettete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
Biscotti Light a Base di Fiocchi d’Avena e Frutta Secca
Ingredienti:
- 150 g di fiocchi d'avena
- 50 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
- 50 g di albicocche secche (o prugne, datteri)
- 50 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un pizzico di sale
- Bacche di goji e semi oleosi (a piacere)
Procedimento:
- Servitevi di un mixer. Poi inserite i fiocchi d’avena, il sale, l’olio, le albicocche e l’acqua.
- Se avete tanta difficoltà potete aggiungere un cucchiaio di acqua al composto oppure sciroppo d’agave, sarà più semplice compattare l’impasto.
- Formate i biscotti con le mani, appallottolandoli e poi appiattendoli.
- Sistemateli in teglia e cuocete in forno ben caldo statico a 160° se state cuocendo in forno ventilato cuocete a 20° in meno nella parte medio bassa per 12 minuti.
- Dopo di che alzate a 180° e adagiate la teglia sulla base del forno, questo passaggio di pochi minuti, vi consentirà di ottenere dei biscotti più croccanti.
- Lasciate cuocere per circa ancora 5 minuti, se vedete che la superficie si scurisce adagiate un foglio di carta da forno.
- Attenzione in fase di cottura. Vi consiglio di monitorare bene, perché a seconda del forno che utilizzate, le bacche in superficie potrebbero bruciarsi, sono molto delicate, nel caso, coprite subito con un foglio di alluminio.
Biscotti Light Senza Uova e Senza Burro al Latte
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 80 ml di latte (vaccino o vegetale)
- 60 ml di olio di semi
- 80 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- Vanillina (o scorza di limone grattugiata)
Procedimento:
- Setacciare la farina e versarla in una ciotola insieme a zucchero, un pizzico di sale, lievito e scorza grattugiata di limone.
- Unire ora gli ingredienti umidi, ovvero un uovo, un tuorlo ed il burro fuso nel microonde oppure a bagnomaria.
- Mescolare per bene, prima con il cucchiaio poi a mano, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai di acqua per rendere più facile la lavorazione.
- Una volta pronto l’impasto, prepariamo una ciotola con dello zucchero.
- Prendiamo un pezzo dell’impasto, con le mani creiamo delle strisce, arrotoliamole un po’ e con un coltello le tagliamo a tocchetti di circa 3-4 cm, dando forma ai nostri biscotti.
- Una volta cotti i biscotti, facciamoli raffreddare completamente e conserviamoli in una scatola di latta chiusi ermeticamente o in un contenitore di vetro per biscotti.
Consigli Utili per Biscotti Light Ancora Più Speciali
- Personalizzate le ricette: Sperimentate con diversi tipi di farine, frutta secca, semi e spezie per creare biscotti unici e originali.
- Utilizzate aromi naturali: Per arricchire il sapore dei vostri biscotti, aggiungete scorza di agrumi grattugiata, estratto di vaniglia o cannella in polvere.
- Conservate correttamente i biscotti: Per mantenerli fragranti e gustosi, conservateli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Biscotti Dietetici Pesoforma: Un'Alternativa Pratica e Completa
Per chi cerca una soluzione pratica e completa, Pesoforma offre una linea di biscotti ipocalorici che possono sostituire un pasto. Questi biscotti sono farciti con crema al cioccolato e nocciola o con confetture di frutta e rappresentano un'ottima alternativa per un pranzo o una cena leggeri ed equilibrati.
Granola Light Croccante: Un'Alternativa Sfiziosa
La granola light croccante è un muesli di cereali e frutta secca agglomerati con l’aggiunta di semi misti e datteri. Un'ottima idea per una colazione o uno spuntino sano e goloso.
Friabili biscotti di pasta frolla senza zucchero, burro e uova
Lo zucchero l’ho sostituito con l’eritritolo, che ha il suo stesso aspetto e il suo stesso sapore ma caratterizzato da un apporto calorico quasi nullo.E’ una ricetta adatta a chi vuole ridurre il consumo di zuccheri, a chi sta seguendo un regime dietetico ipocalorico o a basso contenuto di carboidrati e per chi soffre di diabete.La farina che ho utilizzato è la 00 ma se desiderate potete utilizzare anche la n. 2 perchè ho provato le varie versioni più o meno integrali e mi hanno soddisfatta praticamente tutte.Quindi in questa ricetta indicherò la farina 00 ma considerate che potete utilizzare tranquillamente anche la n.1 e la n.
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