I filetti di pangasio, con la loro carne morbida e il sapore delicato, si prestano a numerose preparazioni culinarie. Questo articolo esplorerà diverse ricette facili e gustose per cucinare il pangasio al forno, esaltandone il sapore e rendendolo un piatto appetitoso per tutta la famiglia.
Filetti di Pangasio al Gratin: Una Ricetta Semplice e Veloce
Questa ricetta è un secondo piatto semplicissimo e molto veloce da realizzare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti per 2 persone:
- 400 gr di filetti di pangasio
- 2 spicchi di aglio
- 5 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di pepe misto in grani (rosa, verde, bianco)
- q.b. di sale
Preparazione:
- Versa sul fondo di una pirofila l'olio extravergine di oliva insieme ad uno spicchio di aglio pelato e tagliato a pezzetti, una parte del pangrattato e metà dell'origano a disposizione.
- Disponi i filetti di pangasio nella pirofila.
- Aggiungi l'altro spicchio di aglio pelato e a pezzettini, il pepe misto in grani, spolverizza con il resto dell'origano, condisci con un pizzico di sale e copri la superficie con la rimanenza del pangrattato.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pangrattato sarà dorato e il pesce cotto.
Consigli e Curiosità:
- Accompagna questo piatto con un'insalata fresca di stagione o con patate bollite condite con prezzemolo e salsa Vinaigrette.
- Puoi gustare il piatto con un buon bicchiere di Est Est Est di Montefiascone.
- Il pangasio è un pesce caratterizzato da carni tenere e delicate che si prestano a preparazioni semplicissime e a ricette più complesse.
Filetti di Pangasio Impanato al Forno: Una Variante Croccante e Adatta ai Bambini
Se cerchi qualcosa di adatto anche ai più piccoli, il filetto di pangasio impanato è un'ottima scelta. La panatura croccante lo rende irresistibile anche per i palati più difficili.
Ingredienti:
- 800 g filetti di pangasio
- 200 g pangrattato
- 50 g formaggio grattugiato
- prezzemolo
- olio EVO
- pepe
- sale
Preparazione:
- Scongela i filetti di pangasio in una ciotola piena di acqua (cambiando l'acqua fino a completo scongelamento) e prepara gli aromi, prima lavando e tritando il prezzemolo e dopo sbucciando e tagliando l'aglio.
- Versa il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo in una ciotola, aggiungi una presa di sale e un po' di pepe e mescola gli ingredienti.
- Asciuga il pesce con un foglio di carta assorbente e passa i filetti nella panatura, facendo attenzione a farla aderire in modo uniforme.
- Trasferisci i filetti su una teglia rivestita di carta forno e insaporiscili con un filo di olio EVO.
- Inforna il pesce a 180 gradi per 25-30 minuti.
- Sforna i filetti di pangasio impanato non appena la panatura ti appare dorata e servili con contorno a piacere (patate al forno, fagiolini lessi o insalata mista).
Pangasio al Forno: Consigli Generali e Varianti
Oltre alle ricette specifiche, ecco alcuni consigli generali e varianti per cucinare il pangasio al forno:
- Marinatura: Prima di cuocere il pangasio, puoi marinarlo per circa 30 minuti in una miscela di olio extravergine di oliva, succo di limone, aglio tritato, erbe aromatiche (come prezzemolo, basilico o timo) e spezie (come pepe nero, paprika o curcuma). La marinatura aiuterà ad insaporire il pesce e a renderlo più tenero.
- Verdure: Puoi cuocere il pangasio al forno insieme a verdure come patate, carote, zucchine, peperoni, pomodorini o cipolle. Taglia le verdure a pezzetti e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe e erbe aromatiche. Disponi le verdure in una teglia, adagia sopra i filetti di pangasio e inforna il tutto.
- Salse: Per accompagnare il pangasio al forno, puoi preparare diverse salse, come una salsa al limone, una salsa al burro e salvia, una salsa alla senape o una salsa allo yogurt e erbe aromatiche.
- Cottura al cartoccio: Per una cottura più delicata e saporita, puoi cuocere il pangasio al cartoccio. Avvolgi i filetti di pangasio in carta forno insieme a verdure, erbe aromatiche e un filo di olio extravergine di oliva. Chiudi bene il cartoccio e inforna.
Pangasio: Un Pesce Versatile e Nutriente
Il pangasio è un pesce economico e versatile, che si presta a diverse preparazioni culinarie. È una buona fonte di proteine, vitamine e minerali, ed è povero di grassi. Tuttavia, è importante scegliere pangasio proveniente da fonti sostenibili e controllate, per garantire la qualità del prodotto e la salvaguardia dell'ambiente.
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