La granola fatta in casa è un'ottima alternativa per una colazione sana, energetica e gustosa. Spesso, le versioni commerciali sono ricche di zuccheri aggiunti, ma prepararla in casa permette di controllare gli ingredienti e creare una versione senza zucchero, altrettanto deliziosa. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un'opzione più salutare senza rinunciare al gusto.
Perché scegliere la granola senza zucchero?
La colazione è il pasto più importante della giornata, poiché interrompe il digiuno notturno e fornisce al corpo l'energia necessaria per affrontare la giornata. Per una colazione equilibrata, è preferibile evitare prodotti ricchi di zuccheri, che causano picchi glicemici seguiti da cali improvvisi, portando a fame e mancanza di energia. La granola senza zucchero, invece, offre carboidrati complessi, fibre e grassi sani, garantendo un rilascio di energia graduale e duraturo.
L'ingrediente segreto: la purea di mele
Ma come si fa a rendere una granola senza zucchero così buona e croccante? Il segreto sta nell'uso della purea di mele. Questo ingrediente naturale non solo dolcifica, ma funge anche da legante, permettendo di amalgamare tutti gli altri ingredienti senza dover aggiungere uova, sostituti o troppi grassi.
La purea di mele può essere acquistata già pronta, oppure preparata in casa in modo semplice e veloce.
Come preparare la purea di mele fatta in casa
- Sbucciare circa 4 mele golden e togliere il torsolo.
- Tagliare le mele a tocchetti e versarle in una pentola insieme al succo di mezzo limone e un cucchiaio di acqua.
- Aggiungere un pizzico di spezie a piacere, come cannella o vaniglia, per un sapore più intenso.
- Cuocere a fuoco lento e con coperchio per circa 30 minuti, finché le mele non saranno morbide.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
- Conservare la purea di mele in un vasetto a chiusura ermetica in frigorifero per una settimana.
Ricetta facile della granola senza zucchero
Ecco una ricetta semplice e versatile per preparare una deliziosa granola senza zucchero in casa.
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Ingredienti:
- Fiocchi d'avena
- Frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, ecc.)
- Farina di cocco
- Burro d'arachidi (senza zuccheri aggiunti)
- Pepite di cioccolato fondente (opzionale)
- Purea di mele
- Sciroppo d'acero (opzionale, per un tocco di dolcezza extra)
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- In una ciotola capiente, versare i fiocchi d'avena, la frutta secca tritata grossolanamente, la farina di cocco e un pizzico di sale.
- Aggiungere il burro d'arachidi e la purea di mele. Se si desidera un sapore più dolce, aggiungere anche un po' di sciroppo d'acero.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere il composto su una teglia rivestita con carta forno, sbriciolandolo in modo uniforme.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti, girando a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di gustare.
Consigli e varianti
- Frutta secca: Scegliere la frutta secca preferita, come noci, mandorle, nocciole, anacardi o semi di zucca. È possibile utilizzare anche frutta disidratata, come uvetta o mirtilli rossi, ma è importante controllare che non contengano zuccheri aggiunti.
- Dolcificanti: La purea di mele è sufficiente per dolcificare la granola in modo naturale, ma se si preferisce un sapore più intenso, è possibile aggiungere un po' di sciroppo d'acero, stevia o eritritolo.
- Spezie: Per un tocco di sapore extra, aggiungere spezie come cannella, vaniglia, zenzero o noce moscata.
- Cioccolato: Per una versione più golosa, aggiungere pepite di cioccolato fondente (con almeno il 70% di cacao) dopo la cottura.
- Conservazione: La granola senza zucchero si conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diverse settimane.
Come gustare la granola senza zucchero
La granola senza zucchero è un'ottima aggiunta a una colazione sana e nutriente. Può essere gustata in diversi modi:
- Con latte o yogurt (anche fatto in casa)
- Con frutta fresca
- Come topping per smoothie o bowl
- Come snack durante la giornata
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