Se siete alla ricerca di un piatto a base di pollo che unisca gusto, leggerezza e semplicità di preparazione, i bocconcini di petto di pollo al latte rappresentano la scelta ideale. Questa ricetta, facile e veloce da realizzare, vi permetterà di portare in tavola un secondo piatto cremoso e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Introduzione
I bocconcini di pollo al latte sono un piatto gustoso e saporito, reso ancora più speciale dall'aggiunta dello zafferano, che conferisce una nota vivace di colore e un aroma inconfondibile alla crema. In alternativa, è possibile aromatizzare il piatto con foglie di timo fresco, per un tocco mediterraneo. La cottura nel latte rende il pollo estremamente morbido e piacevole al palato. L'utilizzo di Latte Zymil Alto Pastorizzato Bio Buono Digeribile permette anche a chi ha problemi di digestione del lattosio di gustare questo delizioso piatto. Si crea così una crema densa e avvolgente che esalta il sapore dei bocconcini di pollo.
Ingredienti
- Petto di pollo
- Latte Zymil Alto Pastorizzato Bio Buono Digeribile
- Farina
- Cipolla (o cipollotto fresco)
- Zafferano (o timo, curcuma, curry, salvia)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco tritato
- Parmigiano Reggiano o Grana Padano (facoltativo)
Preparazione
- Taglio del pollo: Prendete il petto di pollo, eliminate eventuali residui di grasso e tagliatelo a cubetti della dimensione desiderata.
- Infarina tura: Ricoprite i cubetti di pollo con 25 grammi di farina, assicurandovi che siano ben infarinati su tutta la superficie.
- Soffritto: Tritate finemente la cipolla (o il cipollotto fresco) e fatela dorare in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cottura nel latte: Versate il latte nella padella, aggiungete la farina rimanente e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Aggiunta del pollo: Unite i cubetti di petto di pollo al latte, coprite la padella e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. È consigliabile utilizzare una padella antiaderente o un tegame dai bordi alti per evitare fuoriuscite di liquido durante la cottura.
- Aromatizzazione: Aggiungete sale e pepe a piacere. Dopo circa 7 minuti di cottura, unite lo zafferano (o le altre spezie scelte) e mescolate per distribuirlo uniformemente.
- Crema densa: Durante la cottura, si formerà una deliziosa crema densa. Il piatto sarà pronto quando il latte non sarà più liquido.
- Tocco finale: Una volta terminata la cottura, aggiungete il prezzemolo fresco tritato e servite i bocconcini di pollo al latte ben caldi. A piacere, potete spolverare con parmigiano reggiano o grana padano.
Consigli e Varianti
- Spezie: In alternativa allo zafferano, potete utilizzare curcuma, curry o altre spezie a vostro gusto. Un trito di erbette aromatiche può arricchire ulteriormente il sapore della salsa.
- Formaggio: A fine cottura, una spolverata di parmigiano reggiano o grana padano esalterà la cremosità del piatto.
- Contorni: I bocconcini di pollo al latte si accompagnano bene con un contorno di piselli, verdure di stagione o riso basmati.
- Piatto unico: Servite i bocconcini di pollo al latte con riso basmati per un piatto unico dal profumo esotico.
- Altre carni: Questa ricetta è adatta anche per altri tipi di carne, come maiale o manzo tagliati a cubetti e infarinati.
- Petto di pollo intero: Invece dei bocconcini, potete utilizzare un petto di pollo intero, seguendo lo stesso procedimento.
- Scaloppine al latte: Le scaloppine al latte rappresentano una valida alternativa con carne rossa. Infarinate le scaloppine e fatele rosolare con la cipolla prima di aggiungere il latte.
- Cottura: Per mantenere il pollo morbido, cuocete inizialmente a fiamma alta per sigillare i succhi, quindi abbassate la fiamma quando aggiungete il latte.
Domande e Risposte
- La ricetta va bene per altri tipi di carne? Sì, potete usare anche altri tipi di carne, come maiale o manzo tagliati in piccoli cubetti e infarinati.
- Consigli per un contorno? Accompagnate i bocconcini di pollo al latte con delle verdure miste al forno o con dei piselli. Potete anche cuocere del riso basmati per creare un piatto unico e completo.
- Quali spezie usare al posto dello zafferano? Sostituite lo zafferano con spezie a piacere: per mantenere il colore giallo nel piatto usate del curry o della curcuma, o per un sapore più delicato aggiungete della salvia.
Un Piatto Adatto a Tutti
I bocconcini di pollo al latte sono un secondo piatto leggero e gustoso, apprezzato sia dagli adulti che dai bambini. Il suo sapore delicato, arricchito dalla cipolla, dal prezzemolo e dallo zafferano, lo rende particolarmente invitante. Grazie alla sua semplicità di preparazione e alla sua versatilità, questa ricetta si presta a numerose varianti, permettendovi di sperimentare e personalizzare il piatto in base ai vostri gusti.
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