Introduzione
La pizza diavola è una delle varianti più apprezzate della pizza italiana, amata per il suo gusto piccante e deciso. Tuttavia, è fondamentale considerare l'aspetto calorico di questo alimento. Questo articolo esplora in dettaglio le calorie contenute in una pizza diavola, analizzando la sua composizione nutrizionale, i fattori che influenzano il suo contenuto calorico e il confronto con altre tipologie di pizza.
Cos'è la Pizza Diavola?
La pizza diavola è una delle pizze più ordinate in Italia e nel mondo. Questa pizza è caratterizzata da pomodoro, mozzarella, basilico e salame piccante. All'estero è conosciuta anche come "pizza pepperoni". Semplice e super saporita, la pizza alla diavola è presente sul menù di tutte le pizzerie.
Valori Nutrizionali della Pizza Diavola
Chi non si è mai chiesto quante calorie abbia una pizza margherita e quante quelle con aggiunti altri ingredienti? In questo articolo analizziamo brevemente quante calorie ha una pizza e i suoi valori nutrizionali, per essere più consapevole e capire come comportarti, a livello alimentare, con questo alimento. La pizza diavola è un piatto ricco di sapore, ma anche di calorie. La base di pasta lievitata, il pomodoro, il formaggio e soprattutto il salame piccante contribuiscono al suo elevato apporto calorico.
Macronutrienti
La pizza diavola si distingue per la presenza di ingredienti ricchi di proteine, come il formaggio e il salame piccante, ma anche di carboidrati, presenti nella base di pasta. Il contenuto di grassi è anch’esso notevole, soprattutto se si considerano i formaggi più grassi e il salame. Di questi, probabilmente sono proprio i lipidi quelli ad essere in eccesso, soprattutto se aggiungiamo ingredienti che non sono verdure. Anche la qualità di questi grassi è scarsa, prevalentemente sono grassi saturi e polinsaturi (omega-6).
Calorie
È importante sottolineare che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita. Considera sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare.
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Fattori che Influenzano il Contenuto Calorico
Diversi fattori possono influenzare il contenuto calorico di una pizza diavola.
- Dimensione della pizza: Una pizza più grande conterrà più calorie.
- Tipo di pasta: La pasta integrale o bianca incide sul valore calorico finale.
- Quantità di formaggio e salame: La quantità di questi ingredienti può fare una grande differenza.
Pizza Diavola vs. Altre Pizze
Confrontando la pizza diavola con altre varianti, si nota che tende ad avere un contenuto calorico superiore rispetto a pizze più semplici come la Margherita, che contiene meno ingredienti grassi.
Come Calcolare le Calorie
Per calcolare le calorie in una pizza diavola, si possono utilizzare diverse strategie.
- Pesare gli ingredienti: Pesare gli ingredienti utilizzati e consultare le tabelle nutrizionali per calcolare l’apporto calorico totale.
- App e siti web: Esistono applicazioni e siti web che permettono di inserire gli ingredienti della pizza per ottenere una stima delle calorie.
Consigli per Ridurre le Calorie
Per chi desidera godere della pizza diavola con meno sensi di colpa, ci sono diverse strategie per ridurne il contenuto calorico.
- Base integrale: Scegliere una base di pizza integrale.
- Meno formaggio e salame: Ridurre la quantità di formaggio e salame.
- Ingredienti light: Optare per versioni meno grasse di questi ingredienti.
Preparazione Casalinga della Pizza Diavola
Per preparare la pizza alla diavola a casa, segui queste indicazioni per un impasto fatto a regola d’arte.
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Ingredienti per l'impasto
- Versare l’acqua in una brocca e sbriciolare il lievito di birra, mescolando per scioglierlo completamente.
- Mescolare prima con un cucchiaio, poi lavorare con le mani ma senza impastare troppo, assicurandosi che la farina sia tutta incorporata.
- Trascorso il tempo di maturazione, mettere i pezzi della biga nella ciotola di una planetaria munita di gancio.
- Versare anche metà della dose di acqua e azionare la planetaria.
- Unire l’acqua rimanente a filo tenendo la planetaria in funzione fino al completo assorbimento.
- Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, trasferirlo sul piano di lavoro, coprire con la ciotola e lasciare riposare per 10 minuti.
- Lasciare riposare nuovamente l’impasto coperto con la ciotola per 10 minuti.
- Ripetere questa operazione per altre 2 volte, dopodiché rimettere l’impasto nella ciotola, coprire con pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora, o fino al raddoppio.
- Oliare le palline anche in superficie, coprire con pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Condimento e Cottura
- Condire con olio, sale e basilico, poi mescolare.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendere i panetti sul piano spolverizzato con la semola schiacciando con i polpastrelli a partire dal centro e tirando delicatamente l’impasto fino a raggiungere un diametro di circa 30-32 cm.
- Aggiungere le fettine di salame piccante, poi trasferire delicatamente la pizza sulla pala e farla scivolare sulla pietra refrattaria.
- Cuocere per 6 minuti, poi sfornare e guarnire con il basilico.
Si consiglia di consumare subito la pizza alla diavola. La pala per pizza è uno strumento molto utile per infornare l’impasto steso della pizza e cuocerlo sulla pietra refrattaria.
Modalità di Preparazione in Forno (da surgelato)
- Preriscaldare il forno a 200°C (forno statico 220°C).
- Eliminare la pellicola ed infornare il prodotto scongelato sulla griglia centrale per circa 9 minuti (forno statico circa 10 minuti).
Modalità di Preparazione in Forno (da scongelato)
- Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico 200°C).
- Mentre il forno raggiunge la giusta temperatura, lasciare scongelare il prodotto nella sua protezione trasparente.
- Dopo 10 minuti, togliere la pellicola e infornare sulla griglia centrale per circa 11 minuti (forno statico circa 12 minuti).
Modalità di Preparazione in Padella (da surgelato)
- Lasciare scongelare il prodotto nella sua protezione trasparente per 15 minuti, quindi togliere la pellicola e adagiarlo in una padella antiaderente sufficientemente ampia.
- Cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti con coperchio.
Modalità di Preparazione in Padella (da scongelato)
- Eliminare la pellicola e adagiare il prodotto scongelato in una padella antiaderente sufficientemente ampia.
- Cuocere a fiamma media per circa 13 minuti con coperchio.
Indicazione importante: da consumarsi previa accurata e completa cottura! I tempi di preparazione possono variare in base alle caratteristiche dell'elettrodomestico.
Pizza Diavola e la Dieta
La pizza, in quanto piatto unico molto calorico, difficilmente può far parte di una dieta sia per la quantità che per la qualità dei suoi nutrienti. Non è un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto è troppo ricco di carboidrati. Non è troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità.
Considerazioni Importanti
Pesare di più (anche 1-2 kg) il giorno dopo aver consumato una pizza è normale ed è solamente una variazione di liquidi, di glicogeno, e non di grasso corporeo! Ma, considerando quanto detto sopra, occasionalmente può essere consumata senza il timore di prendere peso o mandare all’aria la dieta quando il contesto lo permette.
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