Introduzione: Un Tripudio di Sapore in un Boccone
Le praline di cioccolato, piccoli scrigni di piacere, rappresentano una tentazione irresistibile per gli amanti del cioccolato. Che si tratti di un fine pasto raffinato, di un regalo speciale o di un semplice sfizio, le praline sono sempre una scelta azzeccata. La loro storia affonda le radici nel XVII secolo, quando un cuoco francese ebbe l'idea di ricoprire mandorle con zucchero caramellato. Da allora, le praline si sono evolute in mille varianti, offrendo un'esplosione di sapori e consistenze. Il 24 giugno è la giornata mondiale della pralina.
Ricetta Base per Praline Vegane al Cioccolato
Questa ricetta propone una versione vegana delle praline, facile e veloce da realizzare, perfetta per chi segue un'alimentazione a base vegetale o per chi desidera sperimentare nuovi sapori.
Ingredienti per circa 25 praline:
- 250 g di biscotti frollini vegani
- 200 g di cioccolato fondente (al 70% o a piacere)
- 200 ml di latte di cocco per dolci (in lattina, per la sua parte grassa e cremosa)
- Granella di nocciole, granella di pistacchi, cacao amaro in polvere, scaglie di cocco (per la guarnizione)
Procedimento:
- Preparazione della base: Frullare finemente i biscotti frollini vegani in un mixer fino a ottenere una farina. Trasferire la farina di biscotti in una ciotola e mettere da parte.
- Sciogliere il cioccolato: Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, assicurandosi che non bruci.
- Creare la crema: Una volta sciolto, aggiungere il latte di cocco al cioccolato fuso e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Unire gli ingredienti: Incorporare la crema di cocco e cioccolato alla farina di biscotti, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.
- Raffreddare e compattare: Trasferire l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si compatti e sia più facile da lavorare.
- Formare le praline: Trascorso il tempo di riposo, prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline con i palmi delle mani, come se si stessero creando delle polpette.
- Guarnire: Guarnire le praline a piacere, passandole nella granella di nocciole, nella granella di pistacchi, nelle scaglie di cocco o nel cacao amaro in polvere.
Praline Senza Cioccolato: Una Variante Golosa
Per chi desidera un'alternativa al cioccolato tradizionale, è possibile preparare delle praline a base di frutta secca, biscotti e cacao.
Ingredienti:
- Granella di nocciole
- Biscotti secchi
- Cacao amaro in polvere
- Farina di cocco
- Granella di pistacchi
Procedimento:
- Frullare la granella di nocciole e i biscotti secchi nel mixer fino a creare una farina grossolana.
- Unire il cacao in polvere al trito di nocciole e biscotti e mescolare bene.
- Formare delle palline con le mani e passarle nella farina di cocco o nella granella di pistacchi.
Praline al Cioccolato e Nocciola: Un Classico Irresistibile
Le praline al cioccolato e nocciola sono un connubio perfetto di sapori e consistenze, ideali per soddisfare la voglia di dolce.
Preparazione:
Seguire i passaggi della ricetta base, aggiungendo all'impasto della granella di nocciole tritate finemente. In alternativa, è possibile utilizzare un pralinato di nocciole già pronto.
Leggi anche: Come Fare le Praline al Cioccolato
Consigli e Varianti per Praline Perfette
- Tipo di cioccolato: È possibile utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco, a seconda dei propri gusti.
- Aromi: Per arricchire il sapore delle praline, si possono aggiungere aromi come rum, vaniglia, caffè o scorza di agrumi.
- Ripieno: Le praline possono essere farcite con frutta secca, marzapane, noci, crema di nocciole o altri ingredienti a piacere.
- Stampi: Per ottenere praline dalla forma perfetta, si consiglia di utilizzare appositi stampi per cioccolato.
- Temperaggio del cioccolato: Per un risultato professionale, è importante temperare il cioccolato prima di utilizzarlo per rivestire le praline. Il temperaggio conferisce al cioccolato una consistenza lucida e croccante.
- Conservazione: Le praline si conservano a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole, per circa 8-10 giorni (se il temperaggio è avvenuto correttamente).
Praline al Cioccolato Fondente: Un'Esplosione di Gusto
Le palline di cioccolato fondente sono dei dolcetti molto gustosi, facili da fare e belli da vedere, sicuramente avranno un gran successo durante i vostri buffet, sono una tira l’altra. Queste praline al cioccolato sono perfette anche per le feste dei bambini o semplicemente da servire con un buon caffè ai vostri ospiti. Potrete chiedere ai vostri bimbi di aiutarvi a preparale, loro lo gradiranno molto e si divertiranno un sacco, sono una ricetta ideale proprio per loro visto che non richiede l’uso del fornello. Le potete preparare anche il giorno prima, più ore rimangono in frigo più diventano sode e compatte. Se volete potete mettere all’interno di ogni pallina una mandorla e poi chiudere l’impasto su se stesso per formare una pallina, otterrete così delle palline al cioccolato con il cuore croccante. Potete anche inserire un bastoncino da lecca lecca e con del nailon per alimenti richiuderli e formare dei ciupa ciupa alternativi.
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Latte
- Olio di semi di girasole
- Biscotti rotti
- Codette colorate
Procedimento:
- Tagliate il cioccolato a piccoli pezzi, versatelo in una ciotola, unite il latte e l’olio di semi di girasole, fatelo sciogliere a bagnomaria o in microonde, mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Versate i biscotti rotti in precedenza e mescolare bene il tutto, con le mani leggermente bagnate formate delle palline, passatele poi nelle codette colorate.
Praline: Un Regalo Fatto con Amore
Preparare le praline in casa è un gesto d'amore che sorprenderà e delizierà chi le riceve. Che si tratti di un compleanno, di San Valentino o di un'occasione speciale, le praline fatte in casa sono un regalo unico e personalizzato.
Leggi anche: Praline Senza Cottura
Leggi anche: Come fare la Cioccolata Calda in Casa
tags: #praline #di #cioccolata