Popcorn Senza Olio: Ricetta Facile e Variazioni Gustose

I popcorn sono uno snack amato da grandi e piccini, perfetti per serate al cinema, feste o semplicemente per un momento di relax davanti alla TV. La loro preparazione casalinga è sorprendentemente semplice e offre un'alternativa più sana e controllata rispetto a quelli confezionati. In particolare, la versione senza olio permette di gustare questo snack leggero senza l'aggiunta di grassi.

Popcorn: Uno Snack Popolare e Versatile

I pop corn sono uno degli snack più popolari, a base di chicchi di mais esplosi. Il mais, infatti, si riscalda fino a quando l’acqua all’interno dei chicchi evapora, creando una pressione che fa esplodere il chicco e lo trasforma in un “popcorn”. Sono leggeri, gustosi e croccanti e spesso sono conditi anche con sale, burro, zucchero o altri aromi per renderli più appetitosi. Da sempre sono i protagonisti indiscussi di feste, aperitivi e serate al cinema o sul divano davanti alla TV. Il loro profumo appena scoppiati è davvero irresistibile.

La Storia del Popcorn

La storia del pop corn sembra risalire a circa 5.000 anni fa, quando i popoli indigeni delle Americhe iniziarono a coltivare mais. Ma è nel XIX secolo che i pop corn divennero molto popolari negli Stati Uniti e in Europa, con tanto di venditori ambulanti che li vendevano caldi nelle strade. In particolare, negli anni ‘30, quando si diffusero sempre di più come snack economico e molto richiesto. Il pop corn è sinonimo di cinema ed è negli Trenta la loro introduzione nelle sale. Anzi, grazie a loro e agli incassi ottenuti per merito di questo nuovo e sorprendete snack che i cinema in America riuscirono a sopravvivere durante la grande crisi del Ventinove.

Valori Nutrizionali e Benefici

Se cucinati senza aggiungere olio o burro, i pop corn contengono pochi grassi, ma una buona quota di carboidrati, amido in particolare. Le Kcal sono circa 400 per 100 g, quindi consumarne una porzione moderata (non più di 25-30 g ) come snack, anche in una dieta ipocalorica è possibile, senza troppe rinunce. È importante però non aggiungere grassi o giusto un po’ di olio e niente burro o zucchero o altri condimenti come formaggio fuso, cioccolato, ecc. Le caratteristiche nutrizionali dei pop corn ovviamente sono quelle del mais, un cereale ricco di carboidrati complessi. Se preparati al naturale con mais bio e senza olio in cottura, i pop corn rappresentano uno snack ricco di fibre, facilmente digeribile, contenente antiossidianti, vitamine del gruppo B, magnesio e manganese.

Metodi di Cottura Senza Olio

Esistono diversi metodi per preparare i pop corn senza l'aggiunta di olio, ognuno con i suoi vantaggi e peculiarità.

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Popcorn al Microonde Senza Olio

Il microonde è un metodo rapido e semplice per ottenere popcorn leggeri e senza grassi.

Preparazione:

1. In una ciotola di vetro mettete una manciata di mais (la quantità dipende dalla grandezza della vostra ciotola).
2. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e bucherellatela con la forchetta per 5 o 6 volte. Non tutte le pellicole alimentari sono adatte al microonde.
3. Mettete la ciotola nel microonde e fate cuocere per 3 minuti alla massima potenza (850W per noi).
4. Togliete la ciotola dal microonde con un guanto da forno perché sarà molto calda, aggiustate di sale e mescolate. I popcorn al microonde sono pronti!

FAQ:

• Quanto tempo si conservano i popcorn al microonde? Circa 2 giorni in un contenitore ermetico (in un luogo asciutto). Noi vi consigliamo di mangiarli appena sfornati.

In alternativa alla ciotola, si possono comprare dei contenitori specifici per i pop corn, ma va bene anche un sacchetto di carta o uno per la cottura dietetica. Se vuoi usare quello di carta (tipo quello del pane o delle verdure), una volta inserito il mais richiudi la busta ripiegando i bordi su se stessi un paio di volte. Metti il sacchetto nel microonde e cuoci i tuoi pop corn in busta per circa 3 minuti a 750w, aggiungendo il sale se vuoi. Quando senti gli ultimi scoppiettii, spegni il forno. Se invece usi un sacchetto di plastica, mettici i chicchi e chiudi con un laccetto a circa 2 cm dal mais. In questo modo si lascia spazio alla crescita del pop corn.

Popcorn in Friggitrice ad Aria Senza Olio

La friggitrice ad aria è un'ottima alternativa per cuocere i popcorn in modo uniforme e senza l'aggiunta di grassi.

Preparazione:

1. Procedete riscaldando la friggitrice per 10 minuti a 200°C.
2. Rivestite poi il cestello con un foglio di carta forno e posizionate all’interno i chicchi di mais.
3. Cuocete per 10 minuti senza mai aprire quindi spegnete e attendete che smettano di scoppiettare.

Ancora una volta l’elettrodomestico più in voga degli ultimi tempi è in grado di stupirci. Avete mai pensato di preparare i pop corn in friggitrice ad aria? Il cestello è perfetto per accogliere i chicchi di mais e trasformarli in quelle deliziose nuvole bianche ottime da gustare davanti la televisione. È vero, quando si preparano i pop corn in padella basta davvero poco grasso per permettere la cottura ma se siete dei fan della dieta allora questa tecnica è quella giusta per voi. La preparazione dei pop corn in friggitrice ad aria è davvero molto semplice e può essere fatta anche dai ragazzi di casa.

Puoi cuocere i popcorn in friggitrice ad aria anche senza olio: riscalda la friggitrice ad aria a 200 °C, aggiungi due cucchiai di mais e fai cuocere per 10-12 minuti.

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Per questo tipo di cottura occorre usare due teglie da forno antiaderenti uguali o che abbiano un copertura. Si riscalda il forno a 200°C, poi si mette il mais sulla teglia con o senza olio. Richiudi la teglia e attendi che i chicchi scoppino per circa 9 minuti.

Popcorn in Padella con Minimo Olio (o Senza)

Anche la classica padella può essere utilizzata per preparare popcorn leggeri, riducendo al minimo la quantità di olio.

Preparazione:

1. Versa l’olio in una padella antiaderente dai bordi alti e con il fondo spesso senza farlo scaldare. Poi aggiungi i chicchi di mais. È importante usare un coperchio che consenta al vapore di fuoriuscire ma non permetta ai popcorn di invadere la cucina. Si può anche usare uno stecchino da spiedo da posizionare tra la padella e il coperchio.
2. Accendi il fornello a fiamma vivace e metti il coperchio alla padella. Dopo circa 3 minuti o poco più i chicchi iniziano a scoppiettare. Scuoti quindi un po’ la padella per far aprire tutti i chicchi. Ci metteranno dai 5 agli 8 minuti o poco più.

Comunque anche se si opta per la padella antiaderente, si aggiunge un cucchiaio scarso di olio, meglio se extravergine di oliva, ma va bene anche quello di semi. È importante controllare la temperatura dell’olio per evitare che i chicchi si brucino. Infatti, una volta raggiunta una temperatura di circa 180°, l’acqua e gli oli contenuti all’interno tendono a dilatarsi finché, la membrana dura che avvolge il chicco scoppia, lasciando fuoriuscire una specie di “schiuma” bianca morbida e croccante. Può succedere infatti che alcuni semi non scoppino e non diventino quindi pop corn. Non togliere il coperchio dalla padella mentre i chicchi stanno ancora scoppiando, poiché la temperatura si potrebbe abbassare. Infine, una volta pronti e tolti dal fuoco, lasciali una ventina di secondi nella padella prima di servirli.

Per preparare i pop corn versate un filo d'olio in pentola capiente dal fondo spesso e senza farlo scaldare aggiungete i chicchi di mais.

Data la semplicità di esecuzione, è meglio preparare la quantità che si intende consumare, i popcorn appena fatti sono molto più buoni di quelle del giorno prima.

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Come Condire i Popcorn: Idee Sfiziose e Leggere

Una volta pronti, i popcorn possono essere conditi in mille modi diversi per soddisfare ogni gusto.

• Salati: Aggiungi un po’ di sale o zucchero e scuoti ancora la pentola per farli insaporire bene. Servili belli caldi. Una volta pronti 4 aggiungete ½ cucchiaino di sale (o a vostro piacimento) 5, scuotete ancora e i pop corn perché si insaporiscano per bene. Puoi anche gustarli in versione dolce, con un po' di zucchero.
• Speziati: Se preferisci puoi condirli con delle spezie o delle erbe aromatiche per una versione ancora più light. Ma si possono assaporare anche piccanti con una spolverata di peperoncino o pepe.
• Dolci: Per popcorn più golosi, ma più calorici, puoi usare il burro al posto dell’olio o condirli con miele, salsa al cioccolato o al formaggio.

Popcorn Dolci alla Cannella: Una Ricetta Genuina

Un’idea semplice e sfiziosa per rendere particolari i nostri pop corn fatti in casa. Prepariamo oggi insieme i pop corn dolci alla cannella. I pop corn piacciono a tutti e sono uno snack immancabile al cinema tanto quanto su un tavolo allestito a festa. Possiamo facilmente rendere i nostri pop corn nuovi e sfiziosi per sorprendere il palato e conquistare ospiti pretenziosi. Prepariamo oggi insieme i pop corn dolci alla cannella.

Ingredienti (per 2 persone):

• 100 gr di chicchi di mais bio
• Cannella in polvere q.b.

Preparazione:

1. Fate scaldare una padella antiaderente a fuoco medio per circa un minuto, versate i chicchi e coprite con in coperchio.
2. Dopo pochi minuti il mais inizierà a scoppiettare e a sprigionare il classico suono.
3. Quando lo scoppiettino diminuisce quasi fino a cessare, spegnete il fuoco e lasciate riposare in padella sempre con il coperchio per un paio di minuti.
4. Versate in una ciotola e fate raffreddare.
5. Mescolate i pop corn con abbondante cannella e lasciate riposare lo snack per almeno un’ora prima di consumare in modo prenda sapore.

Il pop corn dolce alla cannella si conserva un paio di giorni a temperatura ambiente in una scatola di latta o vetro.

Consigli Utili

• Meglio gustare i pop corn appena fatti perché restando all’aria tendono a perdere la loro caratteristica consistenza.
• Realizzare i pop corn è davvero molto semplice. È sufficiente una padella antiaderente, un coperchio e dei chicchi di mais bio. Una preparazione rapida e molto divertente grazie all’allegro scoppiettare dei chicchi e al profumo inteso che si sprigiona durante la cottura.
• Lo scoppio dei chicchi di mais, ma anche di altri cereali come amaranto e miglio, ad esempio, si deve alla rapida espansione dell’amido a contatto con il calore.
• Curioso è sapere l’origine della parola pop corn, che sembra risalire, secondo l’Oxford English Dictionary, al 1838, al fine di indicare il mais da scoppio. È però nel 1847 che il termine è associato allo snack così come noi lo conosciamo.

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