Fare colazione con un plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato è un piccolo piacere della vita. Soffice, delizioso e facile da preparare, questo dolce di origine anglosassone è perfetto anche per la merenda o come dessert, magari accompagnato da una tazza di tè. La sua versatilità lo rende un jolly in cucina, capace di accontentare tutti i gusti.
Un Dolce Versatile e Goloso
L'aspetto più interessante del plumcake allo yogurt è la sua versatilità. Per dare un tocco in più, si può farcire con marmellata, crema chantilly o Nutella. Se ami i dolci semplici ma golosi, puoi provare anche il plumcake al limone, il plumcake alla banana o il classico plumcake marmorizzato.
La Ricetta Classica Rivisitata
Questa ricetta è una golosa variante del classico plumcake allo yogurt, realizzata senza burro e arricchita da tante gocce di cioccolato che restano ben visibili in superficie. L'obiettivo è ottenere un plumcake yogurt e cioccolato soffice, con gocce ben distribuite.
Plumcake allo Yogurt con il Bimby: Semplice e Veloce
Grazie all'ausilio del Bimby, preparare questo dolce fatto in casa è ancora più facile. In pochi minuti, otterrai un impasto perfettamente amalgamato, pronto per essere versato nello stampo e cotto in forno.
Ingredienti:
- Zucchero q.b.
- Vanillina q.b.
- Yogurt q.b.
- Uova q.b.
- Olio q.b.
- Farina q.b.
- Lievito q.b.
- Gocce di cioccolato q.b.
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina: 10 sec. vel. 9.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere lo yogurt, le uova e l'olio: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 10 sec. vel.
Plumcake Soffice con Albumi, Yogurt e Gocce di Cioccolato
Questa variante utilizza solo albumi ed è arricchita da yogurt e gocce di cioccolato, per un risultato irresistibile. Ideale per utilizzare gli albumi avanzati dalla preparazione di altri dolci.
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Un plumcake ideale a colazione, preparato con solo albumi, latte e yogurt, che lo rendono scioglievole e donano la giusta umidità.
Plumcake Yogurt e Cioccolato con Planetaria: un Successo Garantito
Per chi possiede una planetaria, la preparazione del plumcake yogurt e gocce di cioccolato diventa ancora più semplice e veloce.
Ingredienti per 1 plum cake:
- 250 g farina 00
- 250 ml yogurt bianco
- 150 g zucchero semolato
- 90 ml olio di semi misti, di arachide o di girasole
- 80 g gocce di cioccolato fondente
- 50 g fecola di patate
- 3 uova
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Sale
Procedimento:
- Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele in freezer per almeno 15 minuti.
- Raccogliete le uova, lo zucchero e un pizzico di sale nella ciotola della planetaria e iniziate a sbatterle con la frusta prima a bassa velocità e poi aumentando fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice.
- Aggiungete lo yogurt un poco alla volta.
- Quando il composto sarà di nuovo omogeneo e soffice incorporate l’olio riducendo la velocità della frusta.
- In una ciotola setacciate farina, fecola e lievito.
- Aggiungete al composto le polveri setacciate e continuate a mescolare bene a bassa velocità.
- Aggiungete le gocce e mescolate con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Ungete e infarinate uno stampo classico da plum cake (il nostro misura 26X 11cm circa), poi foderatelo con un foglio di carta da forno.
- Versatevi il composto.
- Per aiutare lo sviluppo del plum cake durante la cottura fate così: ungete una spatola con poco olio di semi e fate come un taglio al centro del plumcake.
- Cuocete nel forno caldo ventilato a 165 °C per circa 30 minuti.
- Sfornate il plum cake e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Trucchi e Consigli per un Plumcake Perfetto
- Yogurt a temperatura ambiente: Lasciare lo yogurt a temperatura ambiente almeno 1 ora prima di iniziare a preparare il plumcake.
- Montare bene le uova: Montare le uova con zucchero, vaniglia e limone per 2 minuti con fruste a velocità massima per ottenere un composto cremoso e denso.
- Gocce di cioccolato: Infarinare leggermente le gocce di cioccolato e metterle in freezer per evitare che affondino nell'impasto.
- Stampo: Imburrare bene e infarinare uno stampo da plumcake fino ad 1 cm dal bordo.
- Cottura: Rispettare i tempi di cottura, che possono variare da forno a forno. La classica crepa centrale sulla cupola indica la fine della cottura.
- Conservazione: A temperatura ambiente per circa 5 giorni, una volta raffreddato completamente dopo 3 ore.
Segreti per un Plumcake con Gocce di Cioccolato Perfette
La ricetta veloce e facilissima è stata messa a punto per ottenere un plumcake yogurt e cioccolato soffice con gocce ben visibili in superficie. Si parte dalla versione classica, riproporzionando le dosi, riequilibrando i grassi e gli ingredienti secchi, in modo da ottenere un impasto meno liquido in cui le gocce non precipitino sul fondo.
Potete utilizzare lo yogurt al gusto che preferite. Importante è che sia a temperatura ambiente! Anche per il cioccolato, potete scegliere gocce fondente, pezzi di tavoletta, cioccolato al latte!
Varianti Golose
Per chi ama sperimentare, ecco alcune varianti da provare:
- Plumcake al cioccolato con fondente: Per una base scura, si può realizzare il plumcake al cioccolato con fondente a cui aggiungere le gocce.
- Plumcake al cacao super soffice: Un'alternativa per gli amanti del cioccolato intenso.
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