Il plumcake con marmellata di limoni è una ricetta versatile e deliziosa, perfetta per colazioni, merende o come coccola a fine pasto. Questo dolce leggero e soffice, arricchito dal sapore vivace della marmellata di limoni, saprà conquistare tutti i palati. Scopriamo insieme come preparare questo plumcake irresistibile.
Un Dolce Semplice e Veloce da Preparare
La preparazione del plumcake con marmellata di limoni è sorprendentemente semplice e veloce. Bastano pochi ingredienti e circa 10 minuti per preparare l'impasto. Ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire per realizzare questo plumcake:
Ingredienti:
- 150 g di farina autolievitante (o 150 g di farina 0 + 1 cucchiaino di lievito per dolci)
- 125 g di zucchero
- 75 g di burro ammorbidito
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio di marmellata di limone (o lemon curd)
- 2 cucchiai e mezzo di latte
- Scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
Preparazione:
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- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a mescolare.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata con il lievito (se non si utilizza farina autolievitante).
- Aggiungere la marmellata di limone (o lemon curd) e il latte, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l'impasto in uno stampo da plumcake (circa 10x22 cm) imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.
- Mentre il plumcake cuoce, preparare la bagna al limone mescolando il succo e la scorza grattugiata di un limone con dello zucchero.
- Una volta sfornato, versare la bagna al limone sul plumcake ancora caldo nello stampo.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Un Impasto Soffice e Profumato
La chiave per un plumcake perfetto è un impasto soffice e profumato. L'utilizzo di farina di cocco (se disponibile) può contribuire a rendere l'impasto ancora più leggero e morbido. L'aggiunta di succo e scorza di limone intensifica il profumo e il sapore agrumato del dolce.
Varianti e Consigli
- Per un tocco ancora più goloso, si può aggiungere del cioccolato bianco fuso sulla superficie del plumcake, dopo averlo cosparso con la marmellata di limoni.
- Per una versione più ricca, si può sostituire parte del burro con della ricotta.
- È importante utilizzare limoni non trattati, preferibilmente biologici, per la scorza e il succo.
Marmellata di Limoni: Il Cuore Agrumato del Plumcake
La marmellata di limoni è l'ingrediente che rende questo plumcake speciale. Il suo sapore intenso e leggermente acidulo si sposa alla perfezione con la dolcezza dell'impasto, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Alternative alla Marmellata di Limoni
Se non si ha a disposizione la marmellata di limoni, si può utilizzare la lemon curd, una crema al limone inglese dal sapore intenso e vellutato. In alternativa, si può utilizzare una marmellata di agrumi misti, come arance e limoni.
Glassa al Limone: Un Tocco Finale di Freschezza
Per completare il plumcake con marmellata di limoni, si può preparare una semplice glassa al limone. Basta mescolare zucchero a velo con succo di limone e un goccio di latte, fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Versare la glassa sulla superficie del plumcake e decorare con fettine di limone.
Come Preparare la Glassa al Limone
Ecco come preparare una glassa al limone perfetta:
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- In una ciotola, setacciare lo zucchero a velo per evitare grumi.
- Aggiungere gradualmente il succo di limone, mescolando con una forchetta.
- Aggiungere un goccio di latte, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata.
- La glassa dovrebbe essere liscia e abbastanza fluida da poter essere versata sul plumcake.
Plumcake al Limone: Un Classico Rivisitato
Il plumcake al limone è un classico della pasticceria, ma questa versione con marmellata di limoni aggiunge un tocco di originalità e freschezza. La combinazione di sapori e consistenze rende questo dolce irresistibile e perfetto per ogni occasione.
Altre Varianti di Plumcake
Oltre al plumcake con marmellata di limoni, esistono numerose altre varianti di plumcake, adatte a tutti i gusti:
- Plumcake allo yogurt
- Plumcake alle fragole
- Plumcake all'arancia
- Plumcake alla ricotta
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