Mangiare la pizza mentre si è a dieta può sembrare un controsenso, ma con le giuste scelte, è possibile godersi questo piatto senza compromettere i propri obiettivi di salute. Seguire un regime alimentare non vuol dire esclusivamente fare rinunce. Molti sono infatti i cibi che, pur essendo estremamente gustosi, ci aiutano nel nostro proposito di tornare in forma. La pizza è uno dei piatti da inserire nel piano alimentare e gustare una volta a settimana. Se state cercando un modo per coniugare pizza e dieta qui troverete un elenco di pizze leggere perfette per chi vuole mantenere la linea concedendosi una cena allegra e senza sensi di colpa.
Pizze Consigliate per la Dieta
Ecco alcune opzioni di pizza che possono essere incluse in una dieta equilibrata, senza rinunciare al gusto.
Pizza con Verdure Grigliate
La pizza con verdure grigliate è una delle migliori opzioni per chi è a dieta. Questa pizza è solitamente preparata con una base integrale, che offre più fibre rispetto alla farina bianca, aiutando a mantenere il senso di sazietà più a lungo. Le verdure grigliate come zucchine, melanzane, peperoni e funghi aggiungono sapore e nutrienti senza troppe calorie. Un filo di olio extravergine di oliva a crudo può completare il piatto, fornendo grassi sani.
Come personalizzare la pizza con verdure:
- Utilizzare verdure di stagione: In primavera, si può creare una simil vignarola con punte di asparagi, pisellini freschi, lattuga e cipollotto tenero. In estate, melanzane grigliate, peperoni al forno o un'insalatina fresca di pomodori sono ottime scelte. In autunno, la zucca grigliata si abbina bene con funghi trifolati e frutta secca tostata come nocciole o pinoli.
- Partire da una base margherita: Per ottenere una pizza con le verdure sempre diversa, si può partire da una Pizza Forno di Pietra Margherita declinandola in infinite varianti, utilizzando verdure di stagione.
Pizza Marinara
La pizza marinara è una scelta classica e leggera. Senza mozzarella, questa pizza è composta da una base di pomodoro, aglio, origano e un po’ di olio d’oliva. È una delle pizze meno caloriche disponibili, con circa 240 calorie ogni 100 grammi. La mancanza di formaggio riduce il contenuto di grassi saturi, rendendola una scelta eccellente per chi vuole mantenere un apporto calorico controllato.
Consigli aggiuntivi:
- Chi non può mangiare formaggi durante la dieta può scegliere di mangiare lo stesso la pizza marinara.
Pizza con Gamberetti e Zucchine
Per chi desidera una pizza più ricca di proteine, la pizza con gamberetti e zucchine è perfetta. I gamberetti sono una fonte di proteine magre e contengono pochi grassi, mentre le zucchine aggiungono fibre e vitamine. Questa combinazione non solo è deliziosa, ma aiuta anche a mantenere un equilibrio nutrizionale. Optare per una base integrale può ulteriormente migliorare il profilo nutrizionale di questa pizza.
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Alternative e personalizzazioni:
- Pizza con pesce: Tonno al naturale, salmone affumicato, gamberetti o alici marinate possono essere adoperati per creare gusti di pizza leggera. Il tonno ben si abbina alla cipolla sbianchita, il salmone si può accompagnare con un'insalata di rucola, e le alici marinate possono essere abbinate ai fiori di zucca o a una crema di zucchine. Con i gamberi leggermente saltati in padella si può preparare un cocktail light con poco yogurt magro.
Pizze Bianche Leggere
Le pizze bianche leggere sono ideali per seguire un regime alimentare controllato. Si può condire una base di pizza con una crema ottenuta con zucca cotta al vapore e frullata, oppure utilizzare cimette di cavolfiore lessate brevemente. Durante la cottura in forno le verdure diventeranno croccanti. Una volta sfornata potrete condire la pizza con fiocchi di ricotta lavorata con erbe aromatiche oppure stracchino freschissimo. Durante la stagione calda, invece, potete usare una crema di melanzane al forno (babaganoush), insaporita con salsa di sesamo, aglio, limone e paprika, perfetta da sola ma anche in abbinamento a qualche briciola di feta.
Pizza Margherita
Equilibrata dal punto di vista nutrizionale, bilanciata e meno ricca di grassi rispetto ad altre pizze, la migliore pizza da scegliere a dieta è la pizza Margherita.
Come Includere la Pizza in una Dieta Equilibrata
Quando si sceglie una pizza mentre si è a dieta, è importante considerare non solo gli ingredienti, ma anche le porzioni. Mangiare lentamente e godersi ogni boccone può aiutare a sentirsi sazi con meno cibo. Inoltre, accompagnare la pizza con una porzione di insalata può aumentare l’apporto di fibre e nutrienti, rendendo il pasto più equilibrato.
Consigli Pratici
- Scegliere la pizza giusta: Optare per pizze con meno formaggio, verdure fresche e carni magre. Evitare quelle con salse ricche o condimenti pesanti.
- Controllare le porzioni: Mangiare una quantità moderata di pizza e abbinarla a contorni leggeri come insalate o verdure grigliate.
- Preferire farine integrali: Se possibile, scegliere una pizza con farina integrale per aumentare l'apporto di fibre.
- Evitare il "prima e dopo" pizza: Evitare supplì, bruschetta o fritti vari e il dolce finale. Se non si è a dieta, si può mangiare come antipasto una bruschetta.
- Moderare i condimenti: Ricordate di utilizzare ingredienti di stagione e di non abbondare con condimenti quali olio e salse.
- Bilanciare l'apporto calorico: In una dieta ipocalorica, valutare la pizza come se fosse un pasto a base di pasta ed eventualmente eliminare il pane nel resto della giornata.
- Attività fisica: Mantenere un equilibrio tra le calorie ingerite e quelle bruciate, abbinando attività fisica o pasti più leggeri durante la giornata.
Pizze con Meno Calorie: Alternative e Consigli
Ecco alcune pizze più comuni e relative calorie (considerando una pizza di 300 gr circa):
- Pizza margherita: 810 kcal
- Pizza marinara: 700 kcal
- Pizza napoletana: 780 kcal
- Pizza capricciosa: 960 kcal
- Pizza al prosciutto e pomodoro: 850 kcal
- Pizza quattro stagioni: 900 kcal
- Pizza con salsiccia e pomodoro: 975 kcal
- Pizza ai quattro formaggi: 1000 kcal
- Pizza vegetariana: 760 kcal
Consigli per ridurre le calorie:
- Limitare l’apporto calorico del pasto precedente o successivo: Ad esempio, un secondo piatto leggero per pranzo, accompagnato da un contorno di verdure e una fetta di pane, e come spuntino una porzione di frutta fresca.
- Non accompagnare la pizza con una birra o una coca cola: Aggiungerebbero in media 200 kcal la prima e 400 kcal la seconda.
- Preferire una pizza con farina integrale, possibilmente ”stirata”: Quella più spessa contiene circa 200 calorie in più!
- Non ordinarla con doppia mozzarella: Si aggiungerebbero circa 200 kcal.
- Preferirla a pranzo invece che a cena.
Salumi Leggeri sulla Pizza
Una pizza con meno calorie può essere farcita con alcuni salumi indicati per la dieta. Ci si può concedere infatti ingredienti come il petto di tacchino, la bresaola, il carpaccio di manzo o perché no il prosciutto crudo. L’importante è eliminare le parti più grasse e abbinarli con altri ingredienti leggeri. Preferire insalatine fresche come l’indivia, il radicchio, il soncino o la valeriana, da aggiungere quando la pizza è leggermente tiepida per non alterarne il gusto.
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La Pizza Fatta in Casa: Un'Opzione Salutare
Preparare la pizza in casa offre il vantaggio di poter controllare gli ingredienti e le quantità. Utilizzare farina integrale, verdure fresche, formaggi magri e olio extravergine di oliva permette di creare una pizza gustosa e leggera.
Impasti Alternativi
Una delle caratteristiche della pizza è proprio l’impasto, fragrante, soffice o croccante, rinunciare a questo è davvero difficile. Per evitare le calorie di una pizza bisogna scegliere condimenti leggeri e che possano abbassare le calorie di una classica pizza.
Se abbiamo la possibilità di scegliere, meglio una pizza realizzata con farina integrale, a lunga lievitazione e magari con lievito madre. Tutte scelte possibili per lo più solo per la pizza fatta in casa.
Pizze Surgelate: Pro e Contro
Le pizze surgelate possono essere una soluzione pratica e veloce, ma è importante leggere attentamente l'etichetta nutrizionale per scegliere quelle con meno grassi e calorie. Possono essere farcite a piacere, ma per un giusto equilibrio la farcitura deve costituire più o meno il 50% del peso totale. Rispetto alle prime arrivate sul mercato, quelle di oggi vantano gusti e consistenze migliori, grazie ai progressi delle tecniche di conservazione.
Calorie della Pizza: Un Approfondimento
La pizza è un alimento amato in tutto il mondo e occupa un posto speciale nella dieta mediterranea. Ma soprattutto se sei a dieta, ti sarai chiesta: quante sono le calorie della pizza? O quante sono le calorie della pizza Margherita e quante se ci sono altri ingredienti?
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Le calorie della pizza cambiano in base al tipo di pizza, agli ingredienti (quantità di farina, mozzarella, quantità di olio, verdure, salumi, ecc.) e a quanto pesa (al trancio, fatta in casa, tonda sottile o più alta “alla napoletana”). Le varie tipologie di farine (00, integrale, ecc.) hanno sostanzialmente lo stesso potere calorico, quindi la scelta non influisce più di tanto sul contenuto energetico.
Valori Nutrizionali della Pizza
La pizza si prepara con la farina di grano (ma oggi si può trovare anche con la farina integrale, di mais o perfino di ceci) cui si aggiungono altri ingredienti come salsa di pomodoro, mozzarella o altri tipi di formaggio, verdure, salumi, ecc. La base fornisce carboidrati complessi, mentre se scegli una semplice pizza Margherita, la salsa di pomodoro contiene sali minerali, vitamine come la C e antiossidanti come il licopene. Quindi, i valori nutrizionali della pizza cambiano in base a come si decide di condirla, agli alimenti scelti. Insomma, la pizza racchiude di base (tranne se la preferisci bianca) tutti e tre i macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi. Per una pizza più sana, puoi preferire quelle con basi integrali, condimenti a base di verdure e quantità moderate di formaggio.
Il Parere degli Esperti
Molti nutrizionisti e dietologi concordano sul fatto che la pizza può essere inclusa in un piano alimentare bilanciato, a patto di fare scelte consapevoli e di non eccedere con le porzioni. La pizza è un alimento completo, in quanto contiene tutti i nutrienti utili per un pasto bilanciato.
Consigli degli Specialisti
- Ascoltare il proprio corpo: Scegliere la pizza che più si desidera mangiare in quel momento, tenendo conto di eventuali controindicazioni mediche.
- Non demonizzare la pizza: Concedersi una pizza una volta a settimana non compromette i risultati della dieta, a patto di seguire le indicazioni del proprio piano alimentare negli altri giorni.
- Personalizzare la pizza: Scegliere farine integrali e condimenti leggeri come verdure fresche di stagione, mozzarella, rucola e bresaola.
- Non concentrarsi solo sulle calorie: Considerare l'equilibrio dei macronutrienti e la qualità degli ingredienti.
- Godersi la pizza: Vivere il momento come un'occasione di convivialità e piacere, senza sensi di colpa.