La pizza, simbolo indiscusso della gastronomia italiana e patrimonio immateriale dell'UNESCO, è uno dei cibi più amati al mondo. La pizza surgelata, pratica, economica, veloce da preparare e facile da conservare, ha conosciuto una notevole diffusione nel corso degli anni. In questo contesto, emerge l'interesse per valutare la qualità delle diverse opzioni disponibili sul mercato.
Classifica di Gambero Rosso: Un'Analisi Approfondita
Gambero Rosso ha stilato una classifica delle migliori pizze margherita surgelate disponibili nei supermercati italiani, testando un totale di 37 marche. Solo 9 di queste hanno ottenuto un punteggio sufficiente, valutando attentamente la qualità degli ingredienti, dall'impasto al pomodoro, alla mozzarella e al basilico.
Le prime posizioni della classifica:
- Pizza Margherita de L'Antica Pizzeria da Michele: Prodotta da Roncadin, questa pizza ha sorpreso i degustatori di Gambero Rosso, che l'hanno definita "la più verace, la più bella, la più gustosa e profumata del contest", distanziandosi notevolmente dalle altre. La pizza surgelata regala i profumi del pomodoro, del fior di latte e del basilico fresco. L'azienda consiglia di mangiarla direttamente nel cartone, realizzato in materiale organico e compostabile.
- Pizza Margherita Carrefour Classic: La catena francese si aggiudica il secondo posto. Questa pizza, simile alla variante "bassa tipo romana", è "composta e ben condita, soprattutto ricca di mozzarella", con un "profumo pulito e onesto di prodotto di forno". Il pomodoro e l'impasto ricevono anch'essi un voto positivo.
- Pizza Margherita integrale di Esselunga Equilibrio: Esselunga si distingue con questa pizza integrale, descritta come "una pizza verace nella versione integrale, cotta in forno a legna". Il profilo aromatico che richiama la crusca, i cereali non raffinati e il germe di grano è particolarmente apprezzato.
Altre pizze degne di nota nella classifica:
- Pizza Margherita di Magnifica Rotonda: L'aspetto di questa pizza è "verace, simile a quello della pizza artigianale, con la mozzarella a pezzettoni e le foglie di basilico sopra".
- Pizza margherita “La sottile” di Roncadin Extravoglia: Si distingue per "la qualità delle materie prime, un metodo di lavorazione che tende a riprodurre la pizza tradizionale come la cottura in forno a legna su pietra e la farcitura a mano".
- Piazza margherita biologica Esselunga Bio: "Cotta a legna e prodotta da Italpizza di Modena", questa pizza convince per le "sensazioni al naso e al palato".
- Pizza Margherita bordo alto di Consilia: "L’aspetto è abbastanza verace", soprattutto grazie alla "mozzarella a pezzi, e non tritata".
- Pizza Alta in Teglia di Zanini: Definita "una pizza diversa", è "una focaccia alta - tutta, non solo i bordi - ma con gli ingredienti tipici della Margherita".
- Margherita Esselunga: Prodotta da Roncadin, questa pizza vanta un "buon rapporto qualità/prezzo", con un "bordo alto" e "mozzarella tritata finemente".
L'Antica Pizzeria da Michele Surgelata: Un'Analisi Dettagliata
La pizza margherita surgelata de L'Antica Pizzeria da Michele, prodotta da Roncadin, rappresenta un tentativo di portare l'autentica pizza napoletana nelle case dei consumatori.
Caratteristiche principali:
- Ingredienti: L'impasto è realizzato con soli cinque ingredienti, e vengono utilizzati pomodoro e mozzarella fiordilatte, gli stessi impiegati nella pizzeria originale.
- Preparazione: L'impasto prevede 24 ore di lievitazione, la farcitura è fatta a mano e la cottura avviene in forno a legna su pietra lavica dell'Etna.
- Packaging: La pizza è avvolta in un film protettivo biocompostabile e contenuta in una scatola in fibra vergine, pensata per essere utilizzata come piatto.
- Preparazione: La pizza può essere preparata sia in forno (11-14 minuti a 180°C ventilato o 200°C tradizionale) che in padella (14-16 minuti a fiamma medio-bassa con coperchio).
Recensioni e Confronti:
- I degustatori di Gambero Rosso l'hanno definita la migliore pizza margherita surgelata, lodandone il sapore, il profumo e l'aspetto verace.
- Molti consumatori apprezzano la pizza per la sua somiglianza con la pizza napoletana originale, pur riconoscendo che non è identica.
- Alcuni sottolineano che la qualità può variare a seconda della regione.
- Viene considerata una valida alternativa alle pizze fresche di bassa qualità.
Considerazioni sullo Spreco Alimentare
Roncadin SpA, l'azienda produttrice della pizza "Da Michele", ha aderito alla campagna "Etichetta Consapevole", che mira a ridurre lo spreco alimentare. La dicitura "Da consumarsi preferibilmente entro il" indica il limite entro il quale il produttore garantisce la qualità del prodotto, ma non significa necessariamente che il prodotto non sia più sicuro da consumare dopo tale data.
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