La pizza rustica ripiena è un classico della cucina italiana, un piatto versatile e saporito perfetto per ogni occasione. Che si tratti di un pranzo veloce, una cena informale, un picnic all'aria aperta o un aperitivo sfizioso, la pizza rustica conquista sempre tutti con la sua fragranza e il suo ripieno goloso. Esistono innumerevoli varianti di questa torta salata, ma oggi scopriremo insieme la ricetta di Benedetta Rossi, food blogger amatissima per la sua semplicità e genuinità, e alcune alternative altrettanto deliziose.
La Pizza Rustica Ripiena di Carciofi e Patate di Benedetta Rossi
Benedetta Rossi ci propone una pizza rustica ripiena di carciofi e patate, un connubio perfetto di sapori e consistenze che rende questa torta salata irresistibile. La sua preparazione è facile e veloce, adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina.
Ingredienti (per 8 persone):
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 3 carciofi
- 300 g di patate
- 300 g di provola dolce
- 100 ml di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- Sale fino q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Succo di limone q.b. (per i carciofi)
Procedimento:
- Pulire i carciofi: eliminare le foglie esterne, le punte e la barbetta. Tagliarli a fette e metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
- In una padella capiente, soffriggere l’aglio in olio d’oliva. Aggiungere i carciofi e le patate, salare e cuocere per 15 minuti con coperchio, mescolando di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco.
- Srotolare un rotolo di pasta sfoglia e metterlo in una teglia con la sua carta forno.
- Versare le verdure e la provola dolce tagliata a cubetti sulla pasta sfoglia.
- Coprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia e sigillare bene i bordi.
- Bucherellare la superficie della pizza rustica con i rebbi di una forchetta.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 45 minuti.
- Sfornare la pizza rustica e lasciarla intiepidire prima di servirla a fette.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere al ripieno anche del prosciutto cotto o della pancetta.
- Se si preferisce, si può cuocere la pizza rustica in forno ventilato a 180°C per 45 minuti.
- La pizza rustica è ottima anche fredda, quindi potete prepararla in anticipo e portarla con voi per un picnic o una gita fuori porta.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
La bellezza della pizza rustica sta nella sua versatilità: si presta a innumerevoli varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ecco alcune idee per arricchire il vostro repertorio culinario:
Pizza Rustica Prosciutto e Formaggio: Un Classico Intramontabile
La pizza rustica al prosciutto e formaggio è un classico intramontabile, una ricetta facile e veloce da realizzare con la pasta sfoglia pronta. Si tratta di una saporita torta rustica in cui useremo due rotoli di sfoglia, uno per la base e uno per la copertura. Possiamo assemblare la nostra pizza rustica con formaggio e prosciutto in una teglia circolare, vanno bene quelle da 26 o 28 centimetri di diametro. Cominciamo la preparazione della pizza rustica con un ripieno semplicissimo. Per ottenere la misura corretta poggiamoci sopra la teglia e con il coltello tagliamo lungo il bordo del fondo della teglia. Dalla pasta sfoglia avanzata ricaviamo piccoli dischi, ottenuti con la punta di una sac à poche o un tappo di bottiglia. Infine spennelliamo il tuorlo su tutta la superficie.
Possiamo personalizzare la farcitura come preferiamo, per esempio sostituendo il prosciutto con tonno o salmone per adattarla a un menù di pesce. Per conservare la pizza rustica con pasta sfoglia prosciutto e formaggio consiglio di avvolgerla con due strati di fogli di carta d’alluminio o anche carta forno.
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Pizza Rustica Speck e Patate: Un Piatto Ricco e Saporito
La pizza rustica speck e patate è un piatto veloce da preparare, gustoso, ricco e molto saporito. La pizza rustica speck e patate è una ricetta facile e gustosa, da preparare in un lampo utilizzando la pasta sfoglia già pronta. Usiamo lo speck a dadini rosolato in padella e abbinato con patate e provola dolce. Mettiamo una padella sul fuoco con un po’ di olio di oliva e facciamo rosolare bene lo speck a dadini. Quindi aggiungiamo le patate a pezzi e mescoliamo bene. Sforniamo la pizza rustica patate e speck aggiungiamo un po’ di origano a piacere.
Pizza Rustica con Verdure: Un'Esplosione di Colori e Sapori
La pizza rustica ripiena di verdure è una ricetta facile e sfiziosa, ideale per un antipasto, un aperitivo o un buffet di festa. Per questa torta salata ci basta mischiare delle verdure già cotte con un po’ di formaggio, farcire la pasta sfoglia, cuocere in forno e la pizza rustica è subito pronta. Questa è la classica ricetta svuotafrigo! Aggiungiamo alle verdure tutti i salumi e i formaggi che abbiamo a disposizione in frigorifero e prepareremo così una pizza rustica sempre diversa! Ma vi assicuro che anche preparata in semplicità come quella che vi propongo oggi è una vera delizia! Tagliamola a fette e portiamola con noi al lavoro: sarà una pausa pranzo leggera ma gustosa. Cinque minuti prima di ultimare la cottura, tiriamo fuori dal forno la pizza e ricopriamola con la mozzarella tagliata a cubetti. La pizza rustica ripiena di verdure è pronta!
Pizza Rustica Pomodoro e Mozzarella: Un Classico Vegetariano
La torta rustica ripiena pomodoro e mozzarella è una pizza salata vegetariana facilissima e veloce da preparare. Possiamo servire questa torta rustica come antipasto o tagliarla a cubetti per un aperitivo in casa. Volendo si può preparare anche in anticipo, sarà sempre deliziosa. In una ciotola sbattiamo le uova con una forchetta, uniamo l’olio di semi di girasole e il latte. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e l’origano a piacere. Mescoliamo bene. A questo punto uniamo la farina e la bustina di lievito istantaneo Pizzaiolo per torte salate e piadine PANEANGELI. Prendiamo uno stampo rotondo da 24 cm di diametro foderato con carta forno. Ricopriamo con il restante impasto e chiudiamo bene i bordi.
Altre Torte Salate da Provare
Se siete amanti delle torte salate, ecco alcune alternative da non perdere:
- Torta rustica di patate: una torta salata ricca di formaggio, con un ripieno tipo quiche e una pasta brisè aromatizzata.
- Torta salata prosciutto e formaggio: un gustoso rustico con base di pasta brisè fatta in casa, ideale per tutte le occasioni.
- Torta di patate e prosciutto: una gustosa torta salata a base di patate farcita con spinaci, prosciutto cotto e formaggio.
- Torta salata di zucca: una quiche vegetariana arricchita con scamorza filante e semi di zucca, con base di pasta sfoglia.
- Torta salata ai carciofi: un gustoso rustico di pasta sfoglia ripieno di verdure e formaggio, ideale per una gita fuori porta!
- Torta salata funghi e patate: una torta rustica preparata con la pasta sfoglia e un ripieno di funghi misti.
- Torta salata con patate, prosciutto e formaggio: un rustico con base di pasta sfoglia dal ripieno filante, facile da preparare!
- Quiche svuota frigo: una torta salata che si può realizzare con gli ingredienti rimasti in frigo!
- Torta salata di zucchine e ricotta: una torta rustica realizzata con la pasta sfoglia pronta facilissima da realizzare!
Consigli Generali per una Pizza Rustica Perfetta
- Scegliere ingredienti freschi e di qualità: la bontà della pizza rustica dipende in gran parte dalla qualità degli ingredienti utilizzati.
- Utilizzare pasta sfoglia di buona marca: per un risultato fragrante e croccante, è importante utilizzare pasta sfoglia di buona qualità.
- Sigillare bene i bordi: per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, è fondamentale sigillare bene i bordi della pizza rustica.
- Bucherellare la superficie: bucherellare la superficie della pizza rustica con i rebbi di una forchetta permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura, evitando che la pasta si gonfi eccessivamente.
- Controllare la cottura: i tempi di cottura possono variare a seconda del forno, quindi è importante controllare la pizza rustica durante la cottura e regolarli di conseguenza.
- Lasciare intiepidire prima di servire: per apprezzare al meglio i sapori, è consigliabile lasciare intiepidire la pizza rustica prima di servirla.
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