La pizza, simbolo della cucina italiana e napoletana in particolare, è universalmente riconosciuta come un piatto popolare, apprezzato per la sua semplicità, gli ingredienti genuini e l'accessibilità economica. Tuttavia, nel mondo della gastronomia, esistono eccezioni che trasformano questo alimento umile in un'esperienza di lusso, con prezzi che possono superare quelli di un'automobile. Questo articolo esplora le pizze più costose del mondo, analizzando gli ingredienti esclusivi e le esperienze uniche che giustificano il loro prezzo elevato.
L'Ascesa della Pizza Gourmet
Negli ultimi anni, la pizza ha subito una trasformazione, passando da piatto semplice a creazione gourmet. Questa evoluzione è guidata dalla ricerca di ingredienti di alta qualità e dall'innovazione nella preparazione dell'impasto e nella combinazione dei sapori. Chef e pizzaioli si sfidano per creare ricette originali, utilizzando materie prime esotiche e tecniche culinarie raffinate.
La "Luigi XIII": Un'Esperienza Regale
La pizza più costosa del mondo è la "Luigi XIII", creata dal pizzaiolo cilentano Renato Viola. Con un prezzo di circa 8.300 euro (che può arrivare fino a 15.000 euro se servita a New York), questa pizza rappresenta un'esperienza culinaria esclusiva.
Ingredienti di Lusso
La "Luigi XIII" è caratterizzata da ingredienti di altissima qualità, selezionati con cura per offrire un'esplosione di sapori:
- Impasto: Preparato con farina biologica e sale australiano Murray River Pink, raccolto nell'omonimo fiume e caratterizzato da un colore albicocca. La lievitazione dura 72 ore.
- Mozzarella di Bufala Campana DOP: Un classico della tradizione italiana, selezionata per la sua freschezza e il suo sapore unico.
- Caviale: Tre varietà pregiate di caviale, tra cui Oscietra Royal Prestige (proveniente dallo storione russo), Caviale Kaspia Oscietra Royal Classic (dalle coste iraniane) e Beluga (il più pregiato, da storioni pescati tra il Mar Caspio e il Danubio).
- Gamberi Rossi di Acciaroli: Un prodotto tipico del Cilento, rinomato per la sua dolcezza e consistenza.
- Aragosta di Palinuro e Cicala del Mediterraneo: Crostacei pregiati che aggiungono un tocco di sapore marino intenso.
- Cognac Louis XIII Remy Martin: Un cognac esclusivo, prodotto con acquaviti della regione dello Champagne invecchiate tra i 40 e i 100 anni.
Un Servizio Esclusivo
La "Luigi XIII" non è solo una pizza, ma un'esperienza completa. Renato Viola prepara la pizza direttamente a casa del cliente, accompagnato da uno chef e un sommelier. Il team si occupa di ogni dettaglio, dalla preparazione dell'impasto al servizio dello champagne, utilizzando stoviglie in edizione limitata.
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Altre Pizze da Sogno
Oltre alla "Luigi XIII", esistono altre pizze che si distinguono per il loro prezzo elevato e gli ingredienti ricercati:
- Pizza della Casa (Favitta's Family, New York): Conosciuta anche come "pizza degli innamorati", ha la forma di un cuore ed è decorata con diamanti (non commestibili) e accompagnata da una bottiglia di Dom Perignon. Il prezzo varia a seconda della quotazione dei diamanti.
- Royale 007 (Domenico Crolla, Glasgow): Un omaggio a James Bond, con aragosta macerata nel cognac Louis XII Remy Martin, caviale annaffiato di champagne e scaglie d'oro 24 carati commestibili.
- Miss Verdun (Montreal): Servita a domicilio da uno chef privato, con caviale, aragosta e scaglie d'oro.
- Tartufo Bianco e Oro (Margo's, La Valletta): Realizzata con tartufo bianco d'Alba, panna fresca, caviale, aragosta, uova di salmone e wasabi.
- C6 (Steveston Pizza Company, Richmond): Condita con gamberi tigre, ratatouille di aragosta, salmone affumicato, caviale Osetra e tartufo bianco d'Alba.
- Pizza di Gordon Ramsay: Preparata con purea di cipolla italiana, pasta al tartufo bianco, mozzarella di bufala, erbe fresche, funghi porcini e pancetta.
- Triple Millefeuille (Domino's Pizza, Giappone): Una pizza "american style" con crosta ripiena di formaggio e tre strati di ingredienti, tra cui carciofini e jalapenos.
- Pizza Aragosta e Tartufo (Third Avenue Café Mall, Dubai): Il prezzo è giustificato da un ingrediente segreto che il pizzaiolo non ha mai rivelato.
- Magic Gold (Magic Oven, Toronto): Vegana, biologica e senza glutine, con tutti gli ingredienti ricoperti d'oro.
- Pizza Kobe Beef Steak (Domino's Japan): Con carne di Kobe, un ingrediente di lusso molto apprezzato in Giappone.
L'Oro Commestibile: Un Tocco di Sfarzo
Molte delle pizze più costose del mondo includono l'oro commestibile tra i loro ingredienti. Questo elemento, oltre a conferire un aspetto lussuoso al piatto, è privo di sapore e non altera il gusto degli altri ingredienti. L'oro utilizzato è solitamente a 24 carati e viene proposto in scaglie o foglie sottilissime.
Polemiche e Riflessioni
Il tema delle pizze di lusso ha suscitato anche polemiche, come nel caso delle critiche di Flavio Briatore ai prezzi delle pizze "economiche". Queste discussioni mettono in luce l'importanza degli ingredienti e della qualità nella ristorazione, ma anche il rischio di eccessivi aumenti di prezzo.
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