Introduzione: Nutrire l'Inclusione
PizzAut rappresenta un'esperienza unica e un faro di speranza nel panorama dell'inclusione sociale. Non si tratta semplicemente di una pizzeria, ma di un vero e proprio laboratorio in fermento che dimostra come le barriere spesso risiedano più nelle nostre menti che nei nostri cuori. PizzAut offre un'opportunità concreta a molti ragazzi autistici di conquistare dignità e autonomia attraverso il lavoro, un'iniziativa che sottolinea come, insieme, sia possibile nutrire l'inclusione.
PizzAut: Cos'è e Cosa Rappresenta
PizzAut è un modello innovativo di inclusione sociale, un laboratorio sempre in fermento che dimostra come le barriere sono spesso solo nelle nostre teste e non nei nostri cuori. È l’occasione per molti ragazzi autistici di guadagnare dignità e autonomia attraverso il lavoro, perché insieme possiamo nutrire l’inclusione.
La Scelta della Pizza: Un Simbolo di Semplicità e Universalità
La pizza, con la sua semplicità e genuinità, si rivela un alimento familiare e accessibile a tutti. PizzAut sfrutta questa universalità per portare la propria esperienza anche nelle scuole, nelle aziende e in tutti i contesti che desiderano imparare ad essere più inclusivi.
Lavoro, Autonomia e Sostegno: I Pilastri di PizzAut
Il Lavoro come Strumento di Inclusione
I ristoranti PizzAut sono interamente gestiti da ragazzi autistici, supportati da personale neurotipico. Questo modello non solo offre un'opportunità di lavoro, ma contribuisce anche a cambiare la percezione dell'autismo nella società. PizzAut si impegna inoltre ad aiutare le aziende a costruire percorsi di inserimento lavorativo per persone autistiche, ampliando ulteriormente l'impatto del progetto.
Autonomia Abitativa: Prepararsi al Futuro
PizzAut non si limita all'offerta di lavoro e formazione; il progetto si estende all'autonomia abitativa. Attraverso le "Palestre di Autonomia Abitativa", PizzAut aiuta ragazze e ragazzi autistici ad acquisire le competenze necessarie per vivere in modo indipendente, preparando un futuro in cui non siano costretti a istituzionalizzazione. Il concetto del "Dopo di Noi" inizia ora, con PizzAut.
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Sostegno al Progetto: Un Investimento nel Futuro
In Italia, su oltre 600.000 persone autistiche, una minima parte è inserita nel mondo del lavoro. PizzAut nasce per colmare questa lacuna, offrendo ai ragazzi autistici un presente dignitoso e un futuro costruito sul lavoro. Sostenere PizzAut significa dare forza a questa missione, contribuendo a creare una società più inclusiva e giusta.
Il Ristorante PizzAut: Un'Esperienza Inclusiva
Il primo ristorante PizzAut, inaugurato a Cassina de’ Pecchi nel 2021, rappresenta la realizzazione di un sogno che sembrava irraggiungibile. Un locale curato e inclusivo, gestito interamente da ragazzi autistici, dove è possibile nutrire non solo il corpo, ma anche l'anima.
Allergeni e Intolleranze Alimentari: Un'Attenzione alla Sicurezza del Cliente
PizzAut pone grande attenzione alle esigenze dei clienti con allergie o intolleranze alimentari. Il personale è qualificato per fornire informazioni dettagliate sugli ingredienti utilizzati e per gestire le richieste specifiche.
Elenco degli Allergeni Comuni
Di seguito è riportato un elenco degli allergeni più comuni, in conformità con il Regolamento UE 1169/2011:
- Glutine: Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati.
- Crostacei e derivati: Crostacei marini e d’acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili.
- Uova: Uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionanti, pasta all’uovo.
- Pesce e derivati: Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali.
- Arachidi e derivati: Creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
- Soia e derivati: Prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili.
- Latte e derivati: Prodotti in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.
- Frutta a guscio e derivati: Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi.
- Sedano e derivati: Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.
- Senape e derivati: Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.
- Semi di sesamo e derivati: Semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale.
- Anidride solforosa e solfiti: Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 - usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta.
- Lupini e derivati: Presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari.
- Molluschi e derivati: Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc…
JMENU: Il Menù Interattivo per la Sicurezza Alimentare
PizzAut utilizza il menù interattivo JMENU, che indica per ogni piatto i possibili allergeni presenti secondo la normativa vigente (Reg Ue 1169/11). Durante la consultazione, è possibile selezionare le proprie intolleranze o allergie, e il menù si modificherà automaticamente, nascondendo i piatti con gli allergeni selezionati. Inoltre, una nota nella lista d’ordine riporta tutti gli allergeni presenti nei piatti ordinati, aumentando ulteriormente la sicurezza del cliente.
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Disclaimer: Responsabilità e Trasparenza
È importante sottolineare che la responsabilità di fornire informazioni accurate sugli allergeni e le intolleranze alimentari ricade sul titolare o sull'operatore del settore alimentare dell'attività commerciale (ristorante, pizzeria, pub, mensa, ecc.), come indicato nell'allegato II del regolamento (UE) n.1169/2011. PizzAut si impegna a garantire la presenza e l'esattezza di tali informazioni, offrendo un servizio trasparente e sicuro per tutti i clienti.
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