Nel cuore dell'Alto Adige, precisamente a Bolzano, si cela un angolo di autentica cucina napoletana: la pizzeria che porta i sapori del Sud Italia, con un focus particolare su Calabria e Sicilia, grazie alla passione della famiglia Gabriele.
Un Angolo di Napoli in Alto Adige
L'idea di gustare una pizza napoletana a Bolzano, tra canederli e speck, potrebbe sembrare insolita. Eppure, a pochi passi dal centro della città, si trova un locale che merita assolutamente una visita. Anche se non si può affermare con certezza che sia la migliore pizzeria della zona (non avendone provate altre), è senza dubbio un'esperienza culinaria consigliabile.
Il Corso: Un Ambiente Accogliente e Originale
L'ambiente de "Il Corso" è decisamente unico. Pareti colorate, maioliche, tavoli di diverse dimensioni e forme, scritte al neon e arredi che ricordano un'abitazione, decorati con fiori e ninnoli, creano un'atmosfera accogliente e piacevole. Questo stile originale si discosta dall'immagine tipica che si potrebbe avere di un locale "di montagna" e sorprende per la sua originalità. Una sala è interamente dedicata al forno a legna, ben visibile anche dall'esterno.
Santo Gabriele: L'Artefice dell'Impasto Perfetto
Santo Gabriele è il pizzaiolo che ha seguito un corso a Napoli e ha vinto la categoria Nord-Italia di Emergente Pizza 2023. A dargli man forte sono la moglie Fabiana Cardinali - che si occupa dei dolci - e i figli Federico (in sala) e Francesco, che ha seguito con lui il corso a Napoli. L'impasto di Santo Gabriele è frutto di un processo di maturazione di oltre 48 ore e di un'accurata selezione di farine. Il risultato è una pizza soffice e leggera, con un cornicione pronunciato e una cottura impeccabile.
Un Menu Ricco di Sapori Mediterranei
Il menu de "Il Corso" offre una varietà di opzioni, dalla cucina tradizionale, con risotti e primi piatti, alla tartare di manzo e alla ricca Insalata di Montagna con formaggio di malga, mele e lamponi. Naturalmente, il punto forte è la pizza, con una vasta scelta di proposte, dalle classiche alle gourmet.
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La Possibilità di Personalizzare la Propria Pizza
Per chi desidera sperimentare, c'è anche la possibilità di creare la propria pizza, aggiungendo ingredienti a scelta, come il jamon iberico Pata Negra, con un sovrapprezzo.
Profumo di Salina - Viaggio alle Eolie: Un'Esplosione di Gusto
Tra le pizze più apprezzate, spicca la "Profumo di Salina - Viaggio alle Eolie", con fiordilatte, scarola in due consistenze, pomodorino fresco, acciuga siciliana, cappero di Salina, origano e olio extravergine. Questa pizza, come altre nel menu, è un omaggio ai sapori del Sud Italia, ben bilanciata e appagante, senza risultare pesante.
Recensioni Entusiaste: Un Successo Consolidato
Le recensioni dei clienti confermano l'eccellenza de "Il Corso". Molti lodano la pizza, definendola "buonissima", "ottima" e "la migliore a Bolzano". Vengono apprezzati anche gli ingredienti di qualità, l'impasto leggero e digeribile, e la varietà di proposte, dalle classiche alle gourmet.
Un Servizio Cordiale e un Ambiente Accogliente
Oltre alla qualità della pizza, i clienti apprezzano anche il servizio cordiale e puntuale, l'atmosfera accogliente e l'arredamento curato nei dettagli. Molti sottolineano l'originalità del locale, definendolo "molto bello e particolare" e "un posto ben arredato".
Alcune Critiche Costruttive
Non mancano alcune critiche, come la difficoltà di prenotare per gruppi numerosi e la presenza di elementi di arredo un po' "decadenti", come fiori di plastica e tovagliette rotte. Tuttavia, nel complesso, le recensioni sono estremamente positive.
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