La pizza è un'icona della cucina italiana, amata in tutto il mondo e reinterpretata in tantissimi modi. Nel corso degli anni, sono state create diverse varianti dell'impasto per pizza, dalla pizza classica a quella a lunga lievitazione, dalla pizza Bonci ai muffin pizza. Oggi, sempre più persone cercano alternative innovative all’impasto tradizionale, e una delle opzioni più popolari è la pizza con la pasta sfoglia: una versione veloce, per colmare la voglia impellente di pizza, senza lievitazione e senza attese, perfetta per chi desidera una pizza più leggera e rapida da preparare. La pizza con pasta sfoglia è una variante leggera e croccante della classica pizza, dove l’impasto lievitato viene sostituito da un foglio di pasta sfoglia. Questa ricetta, conosciuta anche come pizza sfogliata o finta pizza di pasta sfoglia, vi darà tanta soddisfazione in pochissimo tempo, proprio come la Piadipizza.
Cos'è la Pizza con Pasta Sfoglia?
La pizza con pasta sfoglia è una preparazione adatta a tutti. Come accennato, non prevede tempi di lievitazione, e può essere cucinata in maniera facile e veloce. Si tratta di una soluzione che mette d’accordo tutti, sia i più golosi sia coloro che amano mangiare leggero per mantenersi in forma. La pizza con pasta sfoglia è un’opzione fantastica per chi vuole preparare qualcosa di veloce ma comunque sfizioso.
In sostanza è una pasta sfoglia pomodoro e mozzarella, che ricorda un pochino la pizza Margherita, una torta salata tipo pizza! La cottura della pasta sfoglia è anche veloce e in poco tempo avrete in tavola la vostra Pizza con pasta sfoglia. Vi assicuro che ve la gusterete ad ogni boccone, soprattutto se siete amanti delle Pizzette di pasta sfoglia da aperitivo. Non vanno sempre a ruba?
Pasta Sfoglia Fatta in Casa o Base Pronta?
Oggi parliamo di un dilemma comune: preparare la pasta sfoglia fatta in casa o usare quella pronta?
- Pasta sfoglia fatta in casa:
- Qualità e freschezza: Fare la pasta sfoglia in casa permette di controllare la qualità degli ingredienti. Puoi scegliere un burro di ottima qualità e una farina che preferisci, garantendo freschezza e genuinità.
- Soddisfazione personale: Preparare la sfoglia con le proprie mani dà una grande soddisfazione. È un processo un po’ lungo, ma vedere il risultato finale è davvero gratificante.
- Tempo e fatica: Ci vuole tempo e pazienza per fare la pasta sfoglia. Devi impastare, stendere, piegare e far riposare la sfoglia più volte. È un lavoro che richiede dedizione.
- Pasta sfoglia pronta:
- Velocità e praticità: La pasta sfoglia pronta è la scelta perfetta per chi ha poco tempo. La tiri fuori dal frigo, la srotoli e via, sei pronto per cominciare.
- Risultato sicuro: Con quella pronta, il risultato è sempre ottimo. È difficile sbagliare perché è già perfettamente bilanciata.
- Varietà di marche: Sul mercato trovi tante opzioni, da quelle economiche a quelle di alta qualità. Puoi scegliere in base al tuo budget e alle tue esigenze.
Ricetta Base della Pizza con Pasta Sfoglia
Oggi ho utilizzato una pasta sfoglia rotonda, ma avrete lo stesso risultato anche con una pasta sfoglia rettangolare. Potrete mangiarla per cena oppure dividerla a spicchi o a pezzi e servirla insieme all’aperitivo, ad un buffet o ad un apericena. Piacerà sempre a tutti!
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Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotondo o rettangolare)
- 150 g di mozzarella
- 120 ml di passata di pomodoro
- q.b. origano
- 3 foglie di basilico
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione:
- Accendete il forno statico a 180°C.
- Per prima cosa preparate il pomodoro per condire la vostra Pizza con pasta sfoglia. In una ciotola versate la passata di pomodoro e unite una presa di sale e un cucchiaino di origano (se piace). Amalgamate brevemente.
- Srotolate il rotolo di pasta sfoglia rotonda e bucherellate tutta la superficie, mantenendovi ad 1 cm dal bordo, per evitare che in cottura si gonfi, ma che si formi il simil cornicione. Trasferite la base con la sua carta da forno su una teglia.
- Distribuite il pomodoro su tutta la superficie della pasta sfoglia, lasciando sempre il bordo libero. Unite la mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di origano (sempre se piace).
- Infornate la vostra Pizza con pasta sfoglia nel forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti, nel ripiano basso del forno (per una cottura ottimale della base di pasta sfoglia) e altri 10-12 minuti, nel ripiano centrale del forno, fino a quando la mozzarella sarà sciolta.
- Estraete la pizza di pasta sfoglia dal forno, condite con un giro di olio e decorate con qualche fogliolina di basilico, come fosse una vera pizza! Servite calda, con la mozzarella filante. E’ ottima anche da fredda!
Consigli Utili per una Pizza con Sfoglia Perfetta
La pizza con pasta sfoglia è una preparazione adatta a tutti. Come accennato, non prevede tempi di lievitazione, e può essere cucinata in maniera facile e veloce. Tuttavia, anche questo piatto ha bisogno di qualche piccola accortezza per essere perfetta.
- Ricordate di bucherellare il fondo della pasta sfoglia, in questo modo non diventerà molle e acquosa.
- Se utilizzate formaggi molli come la mozzarella o la ricotta, fateli prima scolare dal loro siero, affinché non perdano troppa acqua in cottura.
- Per la passata di pomodoro insaporitela come abbiamo visto con foglie di basilico, sale e pepe, ma un consiglio è provare anche con origano o peperoncino, a seconda dei vostri gusti. Assaggiatela sempre prima di stenderla sulla pizza, se dovesse essere troppo acida potreste aggiungere un cucchiaino di zucchero.
- Non aver paura di provare nuove combinazioni di ingredienti. Ogni volta puoi creare una pizza diversa.
- Troppi condimenti possono appesantire la sfoglia e rendere difficile la cottura. Meno è meglio.
- La pizza di pasta sfoglia è fantastica appena sfornata, quando è ancora calda e croccante.
Varianti e Idee Sfiziose
Oggi vi ho presentato la pizza di pasta sfoglia pomodoro e mozzarella, diciamo una pasta sfoglia alla pizzaiola, ma, come per le pizze, potete farcirla a piacere. Via libera ai vostri ingredienti preferiti e all’aggiunta di funghi, salame, prosciutto. Potete preparare anche una Pizza capricciosa o una Pizza Diavola o Pizza al tonno e cipolla, sempre con la base di pasta sfoglia.
Sole di Pasta Sfoglia
Più sotto vi spiegherò anche come fare il sole di pasta sfoglia, una pizza rustica con pasta sfoglia a forma di sole. Con la stessa ricetta, potete creare anche un Sole di pasta sfoglia, che assomiglia più ad una pizza con pasta sfoglia ripiena.
- Dopo aver condito la pasta sfoglia come indicato sopra, coprite la superficie con un altro disco di sfoglia. Schiacciate un pochino e fate aderire i bordi.
- Mettete al centro del disco di pasta sfoglia un bicchiere o una ciotolina di ca. 8 cm di diametro e iniziate ad incidere delle fette.
- Arrotolate delicatamente le varie strisce di pasta sfoglia tagliate, girandole 2 volte. Procedete allo stesso modo per tutti i raggi della torta salata a forma di sole.
- Spennellate tutta la superficie con un tuorlo sbattuto allungato con 1 cucchiaio di latte e infornate a 180° per 25 minuti, fino a doratura. Anche in questo caso, vi consiglio di cuocere per i primi 10 minuti nella parte bassa del forno, in modo da garantire una cottura perfetta.
Altre Idee
Pizza con Sfoglia, Olive e Pomodorini:
- Sfoglia pronta
- Olive verdi denocciolate biologike Ficacci
- Panna da cucina
- Uova
- Formaggio grattugiato
- Pomodorini
- Prosciutto cotto
- Formaggio morbido
Procedimento:
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Foderare un ruoto con carta da forno e adagiare le due sfoglie in modo da poterle richiudere a portafoglio, mettere sul bordo formaggio a fette, prosciutto, uova sbattute con formaggio e panna, pomodorini a pezzetti e olive. Richiudete e cuocete in forno c.ca 40’ a 180°. Servire tiepida.
Pizza con Sfoglia, Carciofi e Prosciutto:
- Prelevate dalla confezione 5 cuori di carciofo e passateli in padella con uno spicchio di aglio, 3 cucchiai di olio, sale e pepe, finché saranno scongelati. Aggiungete un paio di cucchiai di brodo e cuoceteli per 10 minuti, lasciando addensare il fondo, poi tagliateli a metà in modo da ottenere degli spicchietti.
- Unite il prosciutto tritato grossolanamente e regolate di sale.
- Sbriciolate il pane carré e tostatelo in un padellino con un cucchiaio di foglie di maggiorana e 3 cucchiai di olio.
- Stendete la pasta sfoglia sulla placca del forno adagiandola sulla speciale carta che trovate nella confezione e distribuitevi sopra i cuori di carciofo con il prosciutto, la caciotta tagliata a fettine e i dadini di pomodoro.
Pizza con Sfoglia Crudo, Rucola e Scaglie:
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su una teglia con carta da forno.
- Sfornate ed aggiungete la rucola ed un po’ di parmigiano a scaglie.
Magari evitate ingredienti troppo umidi, per evitare che la pasta sfoglia si inzuppi e perda la propria croccantezza.
Pizza con Sfoglia Integrale: un'opzione più sana
Come si evince dalla sottostante lista degli ingredienti, utilizzo un rotolo di pasta sfoglia pronta integrale per creare la pizza con pasta sfoglia. La mia scelta è dettata dall’esigenza di proporre una pietanza che sia semplice da digerire, che contenga un contenuto quantitativo di grassi e che soprattutto sia ricca di fibre, visto che la pasta di sfoglia è integrale. Pertanto non è un caso che, per realizzare la nostra ricetta per pizza con pasta sfoglia, si è deciso di utilizzare un rotolo di pasta sfoglia per pizza integrale senza grassi idrogenati, in modo tale che questa pietanza possa essere presa in considerazione da tutti, anche da coloro i quali sono affetti da patologie cardiovascolari, ma anche necessitano di ridurre l’elevato tasso di colesterolo cattivo nel sangue.
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I grassi idrogenati, vale a dire quei grassi, che escono dalla lavorazione chimica sugli alimenti in modo del tutto artificiale, sono una delle principali cause delle malattie che interessano il nostro sistema cardiovascolare. Il processo di idrogenazione prevede il surriscaldamento dell’olio che viene portato ad elevatissime temperature e al quale si aggiungono delle molecole di idrogeno. Dando vita a dei legami tra sostanze che in natura non esistono.
Pizza con Sfoglia vs Pizza Tradizionale: Quali Sono le Differenze?
La pizza è un’icona della cucina italiana, amata in tutto il mondo e reinterpretata in tantissimi modi. Oggi, sempre più persone cercano alternative innovative all’impasto tradizionale, e una delle opzioni più popolari è la pizza con la pasta sfoglia. Ma quali sono le vere differenze tra una pizza con impasto tradizionale e una con la pasta sfoglia? Quale delle due si adatta meglio ai tuoi gusti?
La pizza con la pasta sfoglia è una variante leggera e croccante della classica pizza, dove l’impasto lievitato viene sostituito da un foglio di pasta sfoglia. La pizza con pasta sfoglia è perfetta per chi desidera una pizza più leggera e rapida da preparare. La pizza con pasta sfoglia è molto più veloce da preparare: in meno di 30 minuti può essere pronta!
Conservazione
La Pizza con pasta sfoglia si conserva per 1 giorno, in frigorifero. Per non perdere la fragranza della sfoglia, vi consiglio di consumarla il giorno stesso in cui l’avete preparata, meglio se subito dopo la cottura.
Pizza con Sfoglia: un'idea per ogni occasione
La pizza è ideale anche in presenza di molti ospiti. Se prevedete di avere molte persone a cena, potreste decidere di allestire un buffet, e di servire la vostra pizza tagliata a fettine, accompagnandola a piatti unici e torte salate, per accontentare davvero tutti!
In questo tipo di occasioni avrete bisogno di molta sfoglia per preparare diverse pizze. Srotolate diversi rotoli di pasta e divertitevi a creare le combinazioni di gusti che più vi piacciono. In caso di avanzi, non temete! Potrete conservare la vostra pizza di pasta sfoglia in frigo e gustarla il giorno successivo, senza nessun problema.
La nostra pizza con sfoglia, per concludere, ben si presta anche per essere portata fuori di casa per fare un picnic all’aria aperta oppure durante le belle giornate in occasione di una scampagnata.
Alternative all'impasto tradizionale
Se siete amanti della panificazione provate a realizzare un impasto con il lievito madre. Ecco il procedimento in breve. Realizzarlo è più semplice di quello che potete pensare. In una ciotola unite il lievito madre un cucchiaino di zucchero o miele. Scioglietelo poi con acqua a temperatura ambiente. Ricordate solo che il lievito madre deve essere rinfrescato almeno 4 ore prima di essere usato.
Aggiungete la farina, l'olio extravergine d'oliva e in ultimo il sale. Amalgamate velocemente e lasciate a riposare in una ciotola coperta con la pellicola o con un canovaccio, per 24 ore. Una volta passato questo tempo formate i panetti che volete, lavorate nuovamente l'impasto e lasciatelo lievitare un paio d'ore ancora prima di usarlo.
Un altro consiglio è provare con il lievito di birra, sceglietelo per esempio per realizzare questa golosa pizza quattro stagioni.