La piadipizza doppia è una soluzione culinaria versatile, ideale per chi cerca un'alternativa rapida e gustosa alla pizza tradizionale. Questa ricetta unisce la praticità della piadina romagnola con la bontà degli ingredienti tipici della pizza, offrendo un'esperienza gastronomica appagante e personalizzabile. Perfetta per una cena informale, un aperitivo sfizioso o un pranzo veloce, la piadipizza doppia si adatta a diverse occasioni e a tutti i gusti.
Introduzione alla Piadipizza Doppia
La piadipizza è una ricetta facile e veloce, la cui preparazione è davvero semplice e veloce. Bastano pochi minuti e pochi ingredienti per ottenere un piatto gustoso. Possiamo utilizzare le piadine già pronte, che si trovano in tutti i supermercati oppure, se ci va, prepararle velocemente in casa.
Cos'è la Piadipizza Doppia?
La piadipizza doppia, come suggerisce il nome, consiste in due piadine sovrapposte e farcite con ingredienti diversi, creando un piatto più ricco e saporito rispetto alla piadipizza tradizionale. Questa variante permette di sperimentare con abbinamenti di sapori e di soddisfare i gusti di tutti, offrendo una doppia dose di gusto in un'unica preparazione.
Ingredienti e Preparazione
La piadipizza in padella è una variante della classica pizza margherita realizzata utilizzando come base una piadina romagnola.
Ingredienti di Base
- 2 piadine (già pronte o fatte in casa)
- Passata di pomodoro
- Mozzarella (preferibilmente asciutta, adatta per pizza)
- Prosciutto cotto (o altri affettati a scelta)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale, origano, basilico (o altre spezie a piacere)
Preparazione Semplice e Veloce
- Preparazione del Pomodoro: Prendete un piccolo tegame e versate la passata di pomodoro insieme ad uno spicchio d’aglio, quindi fate cuocere a fiamma moderata per 12 minuti circa. In alternativa, condite la passata di pomodoro con olio, sale, basilico e un filo di olio.
- Farcitura della Prima Piadina: Posiziona una piadina da 75 grammi nel cestello. Aggiungi 3 cucchiai di passata di pomodoro, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio extravergine. Distribuisci la salsa su metà piadina. Aggiungi una fetta di prosciutto cotto. Chiudi la piadina a mezzaluna.
- Farcitura della Seconda Piadina: Farcisci la superficie con altro pomodoro.
- Sovrapposizione e Cottura: In pratica, si tratta di due piadine sovrapposte e farcite con due gusti differenti: una con prosciutto cotto e mozzarella, l’altra con passata di pomodoro, mozzarella e prosciutto.
- Cottura in Padella: Ponete sul fuoco una padella antiaderente abbastanza ampia e fatela riscaldare. A questo punto mettete il coperchio e lasciate che la mozzarella si sciolga, ci vorranno all’incirca 8 minuti.
- Cottura in Forno: Trasferisci le piadipizze su una teglia, rivestita con carta forno, e cuoci in forno ventilato a 200 °C per circa 10 minuti. Quando il formaggio sarà fuso e si sarà creata una bella crosticina dorata in superficie, sforna le piadipizze.
- Cottura in Friggitrice ad Aria: Azionatela per 5 minuti a 180° e otterrete una pizza croccante e buonissima in pochissimo tempo.
- Servizio: Quando la piadipizza è pronta, possiamo servirla calda o tiepida. Sistema le piadipizze su un tagliere, guarnisci, a piacere, con qualche fogliolina di origano fresco, porta in tavola e servi.
Varianti e Personalizzazioni
La piadipizza si può personalizzare a piacere, aggiungendo le nostre spezie preferite come il pepe nero, l’origano, o il basilico o arricchendo la farcitura con verdure grigliate o saltate in padella come peperoni, zucchine, melanzane o cipolle (quello che abbiamo di avanzato in frigo).
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Farciture Creative
- Vegetariana: Zucchine, melanzane, peperoni grigliati, funghi, spinaci, olive, pomodorini.
- Formaggi: Fontina, provola, scamorza, gorgonzola, stracchino, ricotta.
- Salumi: Salame piccante, salsiccia sbriciolata, speck, pancetta, bresaola.
- Mare: Tonno, salmone affumicato, gamberetti, frutti di mare.
- Gourmet: Pesto, funghi porcini, tartufo, burrata, rucola.
Alternative all'Impasto Tradizionale
Per ridurre notevolmente i tempi di preparazione abbiamo scelto delle piadine confezionate e pronte per l'uso, facilmente reperibili in tutti i supermercati. Se desideri, per una resa più genuina, puoi farle in casa impastando insieme acqua, farina, strutto, sale e un pizzico di bicarbonato, oppure puoi optare per una versione integrale, più leggera e ricca di fibre, o gluten free, a base di farina di ceci e adatta anche a ospiti celiaci.
In una ciotola, setacciare la farina Manitoba con la farina di farro, aggiungere il lievito di birra secco, un cucchiaino di zucchero di canna ed impastare con acqua tiepida ed olio extravergine d'oliva; come ultimo ingrediente, unire il sale, e continuare a lavorare l'impasto per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto estremamente liscio.
Qualche idea alternativa In alternativa alla farina di farro, è possibile utilizzare farina integrale di frumento, farina di avena o farina di segale. Per tutte le preparazioni, si consiglia comunque di usare una certa quantità di farina Manitoba, ovvero una farina forte in grado di formare molto glutine a contatto dei liquidi, caratteristica indispensabile per ottenere un impasto morbido e soffice. Come alternativa al lievito di birra secco, è possibile utilizzare 3 g di lievito di birra fresco o lievito madre in dosi pari al 30% rispetto al peso della farina.
Riporre la palla d'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per un paio di ore. Riprendere l'impasto, appoggiarlo sulla spianatoia e aprirlo con le mani, aiutandosi ad allargare l'impasto con i polpastrelli fino ad ottenere un disco piuttosto regolare. Si sconsiglia l'utilizzo del matterello. Scaldare una padella antiaderente dal diametro di 28 cm: quando è calda, cuocere il disco di pasta, mantenendo una fiamma allegra per i primi due minuti, coprendo la padella con il coperchio. Girare il disco di pasta con una paletta e cuocere per altri 2 minuti. Il metodo di cottura rispecchia quello della piadina.
Consigli Utili
- Mozzarella: La mozzarella ideale in questo caso è quella un po’ asciutta che si utilizza per la pizza perché non deve perdere troppi liquidi. Se utilizzate una mozzarella molto umida, lasciatela scolare per un bel po’ e poi asciugatela, oppure cuocete la piadina pizza in forno a 180° per 10 minuti così resterà più asciutta.
- Cottura: Monitorare attentamente la cottura per evitare che la piadina si bruci. La fiamma deve essere media e la padella ben calda.
- Condimenti Freddi: Se volete aggiungere sulla piadina un condimento freddo, come per esempio pomodoro e mozzarella, cuocete la piadina due minuti per lato e poi servitela aperta nel piatto con quello che preferite sopra, da mangiare con le posate come fosse una pizza.
Piadipizza in Friggitrice ad Aria: Un'Alternativa Croccante
Vuoi deliziare il palato con un piatto gustoso in pochissimi minuti? Non perderti la ricetta della Piadizza preparata nella Friggitrice Ad Aria. Questo delizioso piatto è un connubio irresistibile tra una piadina e una pizza, perfetto come soluzione rapida per chi ha poco tempo ma desidera comunque un pasto appetitoso.
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Vantaggi della Friggitrice ad Aria
La friggitrice ad aria offre una cottura più rapida e uniforme rispetto al forno tradizionale, garantendo una piadipizza croccante e dorata in pochi minuti. Questo metodo di cottura è ideale per chi cerca un'alternativa più leggera e veloce, senza rinunciare al gusto.
Procedimento
- Preparazione: Seguire gli stessi passaggi per la farcitura delle piadine.
- Cottura: Inserire la piadipizza farcita nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180°C per circa 5 minuti, o fino a quando la piadina sarà dorata e il formaggio fuso.
Quando e Come Servire la Piadipizza Doppia
È perfetta per qualsiasi occasione, sia per una cena veloce in famiglia, anche come antipasto, secondo o piatto unico. Si può accompagnare con un’insalata o un contorno di verdure.
Occasioni Ideali
- Cena Veloce: Ideale come salvacena, soprattutto per chi è impegnato e ha pochi minuti da dedicare ai fornelli.
- Aperitivo Sfizioso: La piadizza si trasforma anche in un originale aperitivo da condividere con gli amici e le persone care.
- Pranzo Leggero: Perfetta per un pranzo veloce e gustoso, da portare in ufficio o da gustare a casa.
- Brunch Domenicale: Un'alternativa originale e sfiziosa per arricchire il brunch domenicale.
Abbinamenti Consigliati
- Insalata Mista: Un'insalata fresca e leggera per bilanciare la ricchezza della piadipizza.
- Verdure Grigliate: Un contorno di verdure grigliate per un pasto completo e salutare.
- Salse: Maionese, ketchup, salsa yogurt, salsa piccante per accompagnare la piadipizza.
- Bevande: Birra, vino bianco, bibite gassate, succhi di frutta.
Piadipizza Farcita: Un'Esplosione di Gusto
Se siete ala ricerca di una ricetta facile, veloce e gustosa, perfetta sia a pranzo che cena, allora la PIADIPIZZA FARCITA è perfetta! E per tutte quelle volte che non saprete cosa fare ad mangiare, con la piadipizza farcita metterete d’accordo tutti quanti in pochi minuti. Io ho usato del formaggio e del prosciutto cotto per la farcitura interna, ma si possono sostituire con altri ingredienti a piacere. A completarla, i classico pomodoro, mozzarella e origano, proprio come una pizza vera e propria. Una verà bontà!
Piadina con Doppia Farcitura: Una Ricetta Facile e Gustosa
Piadina con doppia farcitura, ricetta facile e gustosa, perfetta da portare in tavola per una serata in famiglia o in compagnia di amici. In pratica, si tratta di due piadine sovrapposte e farcite con due gusti differenti: una con prosciutto cotto e mozzarella, l’altra con passata di pomodoro, mozzarella e prosciutto. In forno per circa 5 minuti e sono pronte per l’assaggio. Perché 2 gusti sono meglio di uno!! Potete realizzarla con le piadine già pronte che trovate in tutti i supermercati, oppure potete farle voi, non è per niente difficile. Nel caso non le abbiate mai fatte, vi lascio la mia ricetta per delle ottime Piadine fatta in casa. Ricetta pratica e veloce. Ma ora vediamo insieme come realizzare la Piadina con doppia farcitura.
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