La pizza, amata in Italia e nel mondo, si presta a infinite varianti. Prepararla in casa è un'esperienza gratificante che permette di sperimentare con i condimenti preferiti. Questo articolo esplora la deliziosa combinazione di pesto e prosciutto, offrendo diverse ricette e spunti creativi per portare in tavola una pizza indimenticabile.
Pizza con Pesto, Mozzarella e Prosciutto: Un Classico Rivisitato
Una delle varianti più semplici e gustose prevede l'utilizzo di mozzarella, prosciutto cotto e pesto. Ecco una possibile preparazione:
- Preparazione dell'impasto: Miscelare farina e lievito, aggiungere gradualmente acqua tiepida e impastare. Unire olio e sale e lavorare fino ad ottenere un panetto liscio.
- Lievitazione: Trasferire l'impasto in una ciotola oliata, coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa quattro ore.
- Stesura e precottura: Stendere l'impasto su una teglia, lasciare lievitare per un'altra ora. Distribuire passata di pomodoro e infornare a 220°C per 10 minuti.
- Farcitura finale: Togliere dal forno e aggiungere mozzarella e prosciutto cotto a dadini.
- Cottura finale: Infornare nuovamente fino a quando la mozzarella sarà fusa e filante.
Pizza Veloce con Pesto, Pomodori e Burrata: Un'Alternativa Sfiziosa
Per chi cerca una soluzione rapida, si può optare per una base di pasta sfoglia, che offre una croccantezza inaspettata. La morbidezza della burrata e la dolce acidità dei pomodori creano un connubio perfetto.
- Preparazione dei pomodori: Lavare e affettare diversi tipi di pomodori, condire con aglio, olio, sale, pepe e basilico.
- Assemblaggio: Stendere la pasta sfoglia, distribuire i pomodori conditi e cuocere in forno.
- Farcitura finale: A fine cottura, aggiungere la burrata fresca.
Pizza al Pesto Rosso e Prosciutto Crudo: Un'Esplosione di Sapori Mediterranei
La pizza al pesto rosso e prosciutto crudo è una variante ricca e saporita, ideale per chi ama i sapori intensi. Il pesto rosso, con il suo sapore mediterraneo, si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo.
Un Abbinamento Nutriente e Gustoso
Oltre al gusto, questa pizza offre anche interessanti proprietà nutritive. Il basilico e l'aglio, ingredienti base del pesto, sono ricchi di benefici: il basilico è tradizionalmente usato per curare disturbi intestinali e digestivi, mentre l'aglio favorisce la circolazione e aiuta a ridurre la pressione e il colesterolo. Il pesto rosso, arricchito con pomodoro, apporta licopene, un potente antiossidante. L'utilizzo di mandorle al posto dei pinoli aggiunge vitamina E, vitamina A, vitamine del gruppo B, magnesio, ferro, calcio, potassio, zinco, manganese, rame e fosforo. Il prosciutto crudo, ricco di proteine e privo di carboidrati, completa il profilo nutrizionale di questa pizza.
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Ricetta Dettagliata
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 rotolo di base per pizza
- 4 cucchiai di pesto rosso
- 150 gr di ricotta
- 250 gr di mozzarella
- 1 uovo
- 150 gr di prosciutto crudo
- Una manciata di capperi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 190°C (ventilato) o 200°C (statico).
- Stendere la pasta e lasciarla riposare per 15 minuti.
- Lavorare la ricotta con il pesto rosso e l'uovo fino ad ottenere una crema morbida.
- Tagliare il prosciutto crudo a striscioline.
- Stendere la crema di ricotta e pesto sulla base della pizza.
- Infornare per circa 5 minuti.
- Guarnire con mozzarella, prosciutto crudo e capperi, e aggiungere un filo d'olio.
- Infornare nuovamente per 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella sarà fusa.
- Servire calda, profumata con basilico fresco e un filo d'olio.
Focaccia con Pesto e Prosciutto Cotto: Un'Alternativa Soffice e Veloce
La focaccia con pesto e prosciutto cotto è un'ottima alternativa alla pizza, ideale per un pranzo veloce o una cena senza troppa fatica.
Preparazione dell'impasto:
- Diluire il lievito in acqua e aggiungerlo alla farina.
- Impastare aggiungendo gradualmente l'acqua restante e il sale.
- Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, quindi fare le pieghe a distanza di 45 minuti l'una dall'altra.
- Creare una palla e mettere a lievitare in frigo per almeno 10 ore (o a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume).
Cottura e Farcitura:
- Stendere l'impasto lievitato su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornare alla massima temperatura del forno (270-300°C) per circa 10-15 minuti.
- Condire con pesto, fettine di prosciutto cotto e mozzarelline ciliegino.
Girelle di Pizza al Pesto con Prosciutto Cotto e Formaggio: Un Finger Food Sfizioso
Le girelle di pizza al pesto con prosciutto cotto e formaggio sono un'ottima soluzione per un buffet o uno spuntino sfizioso.
Preparazione:
- Miscelare farina e lievito, aggiungere olio, zucchero, sale e acqua tiepida.
- Impastare e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare.
- Distribuire il pesto, il prosciutto cotto e la provola a cubetti.
- Arrotolare l'impasto e tagliare delle rondelle larghe circa 3 cm.
- Disporre le girelle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 10-15 minuti.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare scamorza affumicata al posto della provola nelle girelle di pizza.
- Il prosciutto cotto può essere sostituito con verdure per una versione vegetariana.
- Per esaltare al massimo la pizza al pesto rosso e prosciutto crudo, si può aggiungere rucola fresca dopo la cottura o scaglie di Parmigiano stagionato.
- Sperimentare con diversi tipi di pesto (genovese, rosso, di pistacchi, etc.) per creare combinazioni di sapori uniche.
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