Introduzione
La pizza, un classico intramontabile della cucina italiana, è amata anche a Vicenza, dove si possono trovare diverse interpretazioni di questo piatto. Dalle pizzerie tradizionali ai locali più innovativi, la città offre una vasta scelta per soddisfare tutti i gusti. Questo articolo esplora il panorama delle pizzerie a Vicenza, con un focus sulle recensioni e sulle ultime novità, tra cui l'apertura di "Pizza dei Signori" dello chef Matteo Grandi.
Pizza dei Signori: Una Nuova Era?
Una ventata di novità nel panorama pizzeristico vicentino è rappresentata da "Pizza dei Signori", l'ultima creazione dello chef Matteo Grandi, già noto per i suoi successi al Degusto e al Garibaldi. Situata in Piazza dei Signori, a pochi passi dal suo ristorante stellato, questa pizzeria si propone come un locale d'autore, non gourmet, con l'obiettivo di reinventare la cucina partendo dalla semplicità e dallo spirito imprenditoriale.
Il Concept
"NO, non è gourmet, SI cucina aperta fino a mezzanotte": questo è il meme che contraddistingue "Pizza dei Signori". Il locale offre 150 coperti, una cucina a vista, forni Moretti con angolo dedicato ai celiaci e una selezione di piatti alternativi. Grandi ha studiato tre impasti differenti: la "romana", la "contemporanea" (che in alcune declinazioni ricorda la napoletana per il cornicione arioso) e la "Pizza dei Signori".
Ingredienti Freschi e di Stagione
La caratteristica principale dell'offerta è la stagionalità e la freschezza degli ingredienti utilizzati per il topping. La salsa di pomodoro è fatta in casa, i carciofi della capricciosa sono sbollentati e cotti in padella giorno dopo giorno, e quando la stagione finisce, non saranno più disponibili. Questo approccio garantisce la qualità e l'autenticità dei sapori.
Frequentazione e Prodotto
"Pizza dei Signori" si rivolge a un pubblico borghese, offrendo un prodotto di alta qualità in linea con le aspettative. L'attenzione ai dettagli e la cura nella selezione degli ingredienti sono elementi distintivi di questa pizzeria.
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Altre Pizzerie Vicentine da Non Perdere
Oltre a "Pizza dei Signori", Vicenza offre una varietà di pizzerie che meritano una visita. Ecco alcune opzioni da considerare:
- Crazy pizza: Situato in contrà Riale, questo ristorante take away è un punto di riferimento per chi cerca un pasto veloce in centro storico.
- Pizzeria da Ignazio: In corso Padova, questa pizzeria mescola ricette tradizionali con ingredienti sardi, in onore delle origini del proprietario.
- Dolce e salato: Questo take away in corso Fogazzaro è specializzato in pizza alta, simile a una focaccia, e offre anche fritti e hot dog.
- Pizzeria in Borgo Berga 52: Questa piccola pizzeria in via Borgo Berga offre pizza napoletana con il "cornicione" a prezzi modici, in un'atmosfera partenopea e familiare.
- Ristorante in viale Trieste 110: Questo ristorante in viale Trieste è apprezzato dai clienti anche per le sue ottime pizze.
- Locale storico in Strada Pasubio 13: Recentemente rinnovato, questo locale offre un ampio parcheggio ed è molto frequentato.
Pizzerie d'Asporto con Ottime Recensioni
Anche se si tratta di pizzerie d'asporto, le due sedi di Capriccio (viale Mercato Nuovo 35 e via Niccolò Tommaseo 1) meritano una menzione per le ottime recensioni dei clienti.
Criteri di Valutazione
La lista delle pizzerie è stata compilata tenendo conto non solo della media dei voti raccolti dagli utenti Google, ma anche del numero di recensioni. I locali con poche recensioni, ma che stanno ottenendo consensi, sono stati inclusi nella sezione "Emergenti".
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