Immersa nel cuore del quartiere San Liborio a Civitavecchia, la pizzeria "Fino al Bordo" rappresenta una tappa obbligata per chi desidera assaporare la vera pizza locale. Con un'atmosfera accogliente e familiare, questa pizzeria offre un'esperienza gastronomica unica, ideale per una pausa pranzo veloce o una cena in compagnia.
Un Ambiente Accogliente e Familiare
La pizzeria "Fino al Bordo" accoglie i suoi clienti in un'ampia sala, dove l'atmosfera è calda e invitante. L'ambiente familiare fa sentire subito a casa, creando un'esperienza piacevole e rilassante. Perfetta per famiglie, amici e chiunque desideri gustare un'ottima pizza in un contesto conviviale.
Pizza Tonda e alla Pala: Una Delizia per il Palato
La specialità della casa è la pizza, disponibile sia in versione tonda che alla pala. Entrambe le varianti sono preparate con cura e passione, utilizzando un impasto leggero e digeribile grazie a una lievitazione lenta e attenta. La qualità degli ingredienti e la maestria nella preparazione rendono ogni pizza un'esplosione di sapori.
Servizi per Eventi Speciali
"Fino al Bordo" non è solo una pizzeria, ma anche un partner ideale per l'organizzazione di eventi speciali e feste private. Grazie alla sua versatilità e alla capacità di offrire un servizio impeccabile, la pizzeria è in grado di soddisfare le esigenze di ogni tipo di evento, garantendo un successo assicurato.
Civitavecchia: Un Tesoro da Scoprire
Civitavecchia, spesso considerata solo un punto di transito per traghetti verso Spagna, Grecia e Sardegna o per crociere, è in realtà una cittadina portuale ricca di storia e arte. Merita di essere visitata per il suo patrimonio culturale e per le sue tradizioni culinarie, tra cui spicca la pizza di "Fino al Bordo".
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Un Tuffo nella Storia: Il Ghetto di Civitavecchia
Per raggiungere la pizzeria, si attraversa il ghetto, una zona storica di Civitavecchia voluta da Papa Innocenzo XII e abitata principalmente da pescatori e commercianti. Questa passeggiata offre uno sguardo affascinante sul passato della città, tra mura antiche e scorci suggestivi.
La Storia di "Fino al Bordo": Una Tradizione di Famiglia
La storia della pizzeria "Fino al Bordo" inizia negli anni Cinquanta, quando un artigiano toscano di Chiesina Uzzanese (un piccolo paese in provincia di Pistoia) arrivò a Civitavecchia per vendere cuoio e pellami. Per incrementare i suoi affari, decise di aprire un piccolo forno nel ghetto, dove produceva pane e pizza tonda.
Dagli Anni '70 ai Giorni Nostri
Negli anni '70, Giuliano Pampinella, il marito di Silvia, iniziò a lavorare nella pizzeria come ragazzo di bottega, trascorrendo più di quarant'anni della sua vita davanti al forno. Negli anni '90, Silvia e Giuliano rilevarono l'attività, portando avanti la tradizione di famiglia con passione e dedizione.
Un Impasto Invariato da 70 Anni
La pizza di "Fino al Bordo" si distingue per la sua semplicità e autenticità. L'impasto, realizzato con acqua, farina, olio extravergine di oliva e lievito di birra, viene impastato e fatto lievitare direttamente nella macchina impastatrice per sole due ore. I panetti, dalla pezzatura generosa (circa 400 grammi), vengono stesi col mattarello e cotti in forno a legna per circa 8 minuti. La ricetta è rimasta invariata dall'apertura, 70 anni fa.
Variazioni nel Menù
Oltre alla classica rossa con le acciughe, alla margherita e alla civitavecchiese (base rossa con peperoncino e pasta di acciughe), negli ultimi anni è stata aggiunta la boscaiola con base bianca. Le variazioni nel menù sono poche, ma mirate a soddisfare i gusti di tutti i clienti.
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Un Servizio Veloce e Informale
Il servizio è veloce e spartano: la pizza viene servita su carta alimentare e vassoi, da gustare ai tavoli interni o esterni. "Da noi si mangia velocemente, facciamo solo pizza e niente fritti", spiega Silvia.
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