La piadina romagnola, da umile cibo campagnolo, si è trasformata in un simbolo dell'italianità. Accompagnata da salumi di eccellenza, diventa un piatto irresistibile, capace di soddisfare ogni desiderio di gusto. Un tempo preparata in casa con ingredienti semplici come acqua, farina, sale, lievito e olio d'oliva (o strutto), la piadina era un sostituto del pane, spesso consumata senza farcitura. Oggi, è possibile prepararla facilmente in casa seguendo ricette dettagliate o acquistarla già pronta in qualsiasi supermercato, offrendo la possibilità di creare piatti veloci, semplici ma ricchi di sapori autentici e di qualità.
Dalle Origini alla Tavola Moderna
La versatilità della piadina è sorprendente. Si presta a innumerevoli combinazioni con verdure, salse, salumi e condimenti, offrendo un'esperienza culinaria sempre nuova. Che si tratti di una piadina classica per un pranzo in famiglia o di una versione più sofisticata per un buffet tra amici, questo piatto si adatta a ogni occasione. Può essere servita come piatto unico, tagliata a rollè per un aperitivo, o come parte di una cena informale, accompagnata da un buon bicchiere di vino.
Ricette e Consigli per Piadine Indimenticabili
Ecco alcune ricette e suggerimenti per preparare piadine gustose e originali in poco tempo.
Piadina con Prosciutto, Mozzarella e Pomodoro
Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo veloce o una merenda sfiziosa.
Ingredienti:
- Piadina
- Prosciutto cotto
- Mozzarella
- Pomodoro
- Origano
Preparazione:
- Tagliare la mozzarella a pezzetti e lasciarla scolare in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.
- Lavare il pomodoro e tagliarlo a rondelle.
- Riscaldare una padella antiaderente senza aggiungere olio o burro.
- Quando la padella è ben calda, abbassare la fiamma e riscaldare la piadina, girandola spesso da entrambi i lati.
- Disporre su metà piadina il prosciutto, la mozzarella scolata e le fette di pomodoro.
- Aggiungere un pizzico di origano.
- Piegare la piadina a metà, premendo leggermente per far aderire i bordi.
Piadina con Robiola, Coppa e Spinaci
Un abbinamento ricco e saporito, ideale per chi ama i gusti decisi.
Leggi anche: Dolci con la Piadina: Idee Golose
Ingredienti:
- Piadina
- Robiola
- Coppa
- Spinaci freschi
Preparazione:
- Lavare gli spinaci e lessarli in acqua salata per circa 15 minuti, finché non diventano teneri.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente, girandola spesso.
- Spalmare la robiola su tutta la superficie della piadina.
- Aggiungere la coppa a fette e gli spinaci lessati.
- Piegare la piadina a metà o arrotolarla.
Piadina con Salsiccia Stagionata e Brie
Un'esplosione di sapori che conquista al primo morso.
Ingredienti:
- Piadina
- Salsiccia stagionata
- Brie
Preparazione:
- Tagliare la salsiccia stagionata a fettine sottili.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Spalmare il brie sulla superficie della piadina calda, in modo che si ammorbidisca.
- Aggiungere le fettine di salsiccia.
- Piegare la piadina a metà o arrotolarla.
Piadina con Prosciutto e Melanzane Grigliate
Un connubio perfetto tra la dolcezza del prosciutto e il sapore affumicato delle melanzane.
Ingredienti:
- Piadina
- Prosciutto crudo
- Melanzane
- Brie
Preparazione:
- Privare le melanzane delle estremità, tagliarle a fettine e lasciarle in uno scolapasta con sale grosso per circa 50 minuti per eliminare l'amaro.
- Sciacquare bene le melanzane, asciugarle e grigliarle su una piastra calda.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Spalmare il brie sulla superficie della piadina calda.
- Aggiungere il prosciutto e le melanzane grigliate.
- Arrotolare la piadina partendo da un'estremità.
Piadina con Squacquerone, Prosciutto Crudo e Zucchine Grigliate
Un'ode alla freschezza e alla leggerezza, ideale per le giornate estive.
Ingredienti:
- Piadina
- Squacquerone
- Prosciutto crudo
- Zucchine
Preparazione:
- Lavare le zucchine, tagliarle a fettine sottili per il lungo e asciugarle.
- Grigliare le zucchine su una piastra calda, girandole spesso.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Spalmare lo squacquerone sulla superficie della piadina.
- Aggiungere il prosciutto crudo e le zucchine grigliate.
- Piegare la piadina a metà o arrotolarla.
Piadina con Mortadella e Pesto di Pistacchi
Un'esplosione di sapori che sorprende il palato.
Ingredienti:
- Piadina
- Mortadella
- Pistacchi
- Olio extravergine d'oliva
- Grana Padano grattugiato
- Basilico fresco
- Aglio
- Scorza di limone
Preparazione:
- Preparare il pesto di pistacchi: lessare i pistacchi per 5 minuti, privarli della pellicina e frullarli con olio, grana, basilico, aglio e scorza di limone.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Farcire la piadina con la mortadella e il pesto di pistacchi.
- Piegare la piadina a metà e tagliarla in due.
Piadina con Mozzarella, Salame e Pomodori Freschi
Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo veloce e gustoso.
Leggi anche: Variazioni Piadina con Insalata
Ingredienti:
- Piadina
- Mozzarella
- Salame
- Pomodori
Preparazione:
- Lavare i pomodori e tagliarli a fettine.
- Tagliare la mozzarella a fette.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Disporre su metà piadina la mozzarella, il salame e i pomodori.
- Chiudere la piadina a metà, facendo aderire il lato vuoto a quello farcito.
Piadina con Bresaola, Rucola e Grana
Un'alternativa leggera e saporita, ideale per chi cerca un'opzione più salutare.
Ingredienti:
- Piadina
- Bresaola
- Rucola
- Grana Padano
- Aceto balsamico
Preparazione:
- Lavare la rucola e asciugarla.
- Tagliare il grana a scaglie.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Disporre su metà piadina la bresaola, la rucola e il grana.
- Aggiungere una goccia di aceto balsamico.
- Piegare la piadina a metà o arrotolarla.
Piadina Tex-Mex con Guacamole e Peperoni Caramellati
Una variante dal gusto esotico, per chi ama i sapori piccanti e agrodolci.
Ingredienti:
- Piadina
- Avocado
- Lime
- Scalogno
- Peperoncino
- Pomodoro
- Peperoni
- Zucchero
- Aceto balsamico
Preparazione:
- Preparare la salsa guacamole: schiacciare l'avocado con succo di lime, sale, pepe, scalogno tritato, peperoncino e pomodoro a cubetti.
- Tagliare i peperoni a listarelle e soffriggerli in padella con olio e sale.
- Aggiungere zucchero e aceto balsamico e far caramellare.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Spalmare la guacamole sulla piadina, aggiungere i peperoni caramellati e piegare a metà.
Piadina con Tacchino, Scamorza e Pomodoro
Un'opzione leggera e gustosa, perfetta per un pranzo veloce.
Ingredienti:
- Piadina
- Insalata
- Petto di tacchino
- Scamorza
- Pomodoro
Preparazione:
- Lavare il pomodoro e tagliarlo a fette sottili.
- Lavare l'insalata e asciugarla.
- Riscaldare la piadina in una padella antiaderente.
- Disporre su metà piadina l'insalata, il petto di tacchino, la scamorza e il pomodoro.
- Piegare la piadina a metà, premendo leggermente per far aderire gli ingredienti.
Piadina Pizza con Passata, Mozzarella e Salame
Un'alternativa sfiziosa alla pizza tradizionale, facile e veloce da preparare.
Ingredienti:
- Piadina
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Salame
- Origano
Preparazione:
- Versare la passata di pomodoro in una ciotola e condire con sale, pepe, zucchero e olio.
- Disporre le piadine su una teglia foderata con carta forno.
- Spalmare la passata di pomodoro sulle piadine.
- Aggiungere la mozzarella a cubetti e infornare a 200°C per 5 minuti.
- Sfornare, aggiungere l'origano e le fette di salame e cuocere per altri 5 minuti.
Antipasto di Piadina con Salame
Un'idea semplice e veloce per un aperitivo sfizioso.
Leggi anche: Come fare la piadina in casa
Ingredienti:
- Piadina
- Salame Milano (o altro salame a scelta)
- Glassa di aceto balsamico (opzionale)
Preparazione:
- Tagliare il salame a fette sottili.
- Disporre le fette di salame sulla piadina.
- Arrotolare la piadina e tagliarla a rondelle.
- Servire con un goccio di glassa di aceto balsamico (opzionale).