La piadina romagnola, soprattutto quella con marchio Igp (Indicazione di Origine Protetta), è un elemento cardine della cucina romagnola, apprezzata per la sua genuinità e bontà. Questa ricetta propone una rivisitazione creativa, trasformando la piadina in un gustoso "piada burger" o in un avvolgente chicken wrap.
Piadina Romagnola: Un Involucro Versatile
La piadina si presta a molteplici interpretazioni culinarie. Che si tratti di un classico ripieno di salumi e formaggi o di una versione più innovativa come coni, tacos o piadipizza, la piadina è sempre una scelta vincente. In questa ricetta, esploreremo due varianti: il piada burger, una sorta di hamburger racchiuso in una piadina croccante, e il chicken wrap, un involtino farcito con pollo e verdure fresche.
Chicken Wrap: Un Pasto Completo e Bilanciato
Il chicken wrap, noto anche come piadina con pollo, è un rotolo facile da preparare e molto appetitoso. Originario del Messico e diffusosi negli Stati Uniti negli anni '90, è diventato popolare in tutto il mondo.
Ingredienti e Preparazione
Il chicken wrap è un piatto digeribile e nutriente, ideale per un pranzo o una cena leggera. Per prepararlo, si possono utilizzare sia piadine che tortillas. La farcitura prevede generalmente carne (petto di pollo è una scelta ideale perché magro e veloce da cuocere), verdure fresche e salse.
Ingredienti tipici:
- Piadina (tradizionale, integrale o di farro)
- Petto di pollo (grigliato, lessato o fritto)
- Carote
- Cavolo bianco
- Cipollotto
- Yogurt
- Erba cipollina
- Lattuga
- Pomodori
- Senape
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
- Tagliare le carote e il cavolo a julienne, affettare il cipollotto.
- Preparare la salsa yogurt mescolando yogurt, erba cipollina tritata, cavolo, carote, senape, sale e pepe.
- Cuocere il pollo su una bistecchiera o una griglia, condendolo con sale e pepe. Una volta raffreddato, tagliarlo a listarelle e condirlo con olio.
- Scaldare le piadine e farcirle con lattuga, pomodori, pollo, insalata di cipollotto, cavolo, carote e yogurt.
- Arrotolare le piadine e servire subito.
Consigli Utili
- Scegliere una piadina sottile per facilitare l'arrotolamento.
- Scaldare la piadina prima di farcirla per renderla più elastica.
- Arrotolare la piadina piegando prima i lati verso l'interno e poi dal basso verso l'alto.
- Per una versione light, utilizzare petto di pollo grigliato o lessato e una salsa a base di yogurt o maionese light.
Piada Burger: Un'Esplosione di Gusto
Il piada burger è una rivisitazione golosa dell'hamburger tradizionale, in cui il pane viene sostituito da una piadina croccante.
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Ingredienti e Preparazione
La preparazione del piada burger è semplice e veloce, ideale per una cena informale e sfiziosa.
Ingredienti tipici:
- Piadina
- Carne macinata (o hamburger già pronti)
- Cheddar
- Bacon
- Insalata
- Pomodoro
- Uovo all'occhio di bue (opzionale)
- Cipolle caramellate (opzionale)
- Salsa burger
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Aglio
- Prezzemolo
Preparazione:
- Tritare finemente aglio e prezzemolo e unirli alla carne macinata, condendo con sale, pepe e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Formare degli hamburger e cuocerli sulla griglia rovente, facendoli dorare bene su entrambi i lati.
- Scaldare una padella o una piastra e adagiarvi la piadina con la parte della carne verso il basso.
- Cuocere finché la carne sarà ben dorata, premendo con una paletta per farla aderire alla piadina.
- Aggiungere il cheddar sopra la carne, coprire con un coperchio e farlo sciogliere.
- Farcire la piadina con insalata, pomodoro e altri ingredienti a piacere.
- Arrotolare la piadina e servirla calda.
Varianti e Personalizzazioni
Il piada burger si presta a infinite varianti e personalizzazioni, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Si possono aggiungere uova all'occhio di bue, cipolle caramellate, bacon croccante, salse di vario tipo e verdure grigliate.
Abbinamenti e Presentazione
Sia il chicken wrap che il piada burger possono essere accompagnati da contorni freschi e leggeri, come insalate miste, verdure grigliate o patatine fritte. Per quanto riguarda le bevande, si possono scegliere acqua aromatizzata, tè freddo non zuccherato o birra (anche senza alcool).
Per la presentazione, il chicken wrap può essere tagliato a metà in diagonale e disposto su un piatto con verdure fresche a lato o su un vassoio con ciotoline contenenti salse di accompagnamento. Il piada burger può essere servito intero o tagliato a spicchi, accompagnato da nachos o patatine fritte.
Valori Nutrizionali
Un chicken wrap preparato secondo la ricetta indicata apporta circa 356 calorie, rendendolo un'ottima scelta per un regime dietetico ipocalorico. È importante, tuttavia, considerare che i valori nutrizionali possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità.
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