I peperoni fritti sono un contorno classico della cucina italiana, amato per la sua semplicità e versatilità. Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, permettendo di ottenere un risultato sempre perfetto. Questo articolo esplora diverse ricette e varianti per preparare i peperoni fritti con il Bimby, offrendo spunti per un contorno gustoso e adatto a ogni occasione.
Peperoni in Agrodolce con il Bimby
I peperoni in agrodolce rappresentano una variante sfiziosa e saporita dei classici peperoni fritti. Questo contorno sano e semplice si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per accompagnare secondi di carne o di pesce.
Ingredienti
- Peperoni (quantità a piacere)
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto
- Zucchero
- Sale
- Olive nere denocciolate (opzionale)
- Cipolla rossa (opzionale)
Preparazione
- Mondare l’aglio e raccoglierlo nel boccale del Bimby insieme all’olio.
- Tritare per 3 secondi a velocità 5, poi rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1.
- Mondare i peperoni, tagliarli in falde dopo aver rimosso il picciolo, le coste bianche e i filamenti.
- Cuocere a temperatura Aroma per 35 minuti, antiorario, velocità soft senza il tappo sul coperchio.
Questo metodo permette di ottenere peperoni teneri e saporiti, perfetti per essere gustati caldi o freddi.
Peperoni Gustosi Bimby: Una Ricetta Semplice e Veloce
I peperoni gustosi Bimby sono un contorno dal sapore unico, ideale per accompagnare secondi di carne o di pesce. Questa ricetta è particolarmente apprezzata per la sua velocità di preparazione e per la sua versatilità.
Ingredienti per 4 persone
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 80 gr di tonno sott'olio
- 2-3 acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 30 gr di olio d'oliva extravergine
- 100 ml di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (o di mele)
Preparazione
- Versare l'olio extravergine di oliva nel boccale del Bimby ed aggiungere i capperi ben lavati, la punta di un peperoncino e le acciughe.
- Tritare 20 secondi a velocità 4.
- Unire il tonno sgocciolato dall'olio in eccesso e rosolare 1 minuto a temperatura Varoma velocità Soft.
- Lavare accuratamente i peperoni, privarli dei semi e dei filamenti bianchi, tagliarli a pezzetti piuttosto grossi.
- Versare quindi i peperoni nel boccale ed aggiungere lo zucchero, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e l'aceto.
- Spatolare e proseguire la cottura ancora 2-3 minuti a temperatura Varoma antiorario velocità Soft.
I peperoni gustosi Bimby sono pronti per essere serviti caldi, tiepidi o freddi. Possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore a chiusura ermetica.
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Consigli e Curiosità
L’estate è il periodo migliore per preparare i peperoni fritti, poiché i peperoni sono più gustosi e profumati. Scegliere peperoni verdi, rossi e gialli permette di avere diverse consistenze e colori. Il trucchetto è quello di cuocerli a fiamma vivace aggiungendo meno acqua possibile. Se si riesce a farli “bruciacchiare” un po’, saranno ancora più strepitosi!
Peperoni Ammollicati: Una Ricetta Siciliana con il Bimby
I peperoni ammollicati sono una ricetta siciliana molto gustosa, ideale per rallegrare i pranzi estivi. Questa preparazione sfrutta il pane raffermo per creare un contorno ricco e saporito.
Ingredienti
- Peperoni (quantità a piacere)
- Pane raffermo
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Pecorino
- Origano
- Uva passa
- Capperi
- Pinoli
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Mettere in ammollo l'uva passa in acqua tiepida in una ciotolina per 20 minuti.
- Mettere nel boccale la mollica a pezzetti: 10 secondi velocità 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere 30 g di olio, il pecorino e l'origano: 20 secondi velocità 4.
- Versare la mollica tritata in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) l'aglio (privato dell'anima centrale) a pezzetti: 2 secondi velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio rimasto (30 g): 3 minuti temperatura Varoma velocità 1.
- Aggiungere i peperoni a listarelle (non troppo fini), i capperi, l'uva passa ammollata e strizzata, i pinoli, il sale e il pepe: 20 minuti temperatura Varoma velocità Soft antiorario senza misurino.
- Controllare la consistenza, se troppo liquido cuocere qualche altro minuto a temperatura Varoma senza misurino.
- Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e cospargere con la mollica tritata messa da parte.
Una volta pronti, i peperoni ammollicati possono essere accompagnati a un secondo di carne, utilizzati come condimento per un piatto di pasta o per farcire delle bruschette.
Peperoni al Varoma: Cottura Sana e Leggera
La cottura al Varoma è un metodo sano e leggero per preparare i peperoni, preservandone le proprietà nutritive e il sapore.
Ingredienti
- Peperoni (quantità a piacere)
- Acqua
- Olive
- Capperi
- Sale
Preparazione
- Disporre nel Varoma i peperoni a listarelle.
- Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 30 minuti temperatura Varoma velocità 1.
- Aggiungere le olive, i capperi, i peperoni messi da parte e il sale: 25 minuti temperatura Varoma velocità 1.
Questo metodo di cottura è ideale per chi cerca un contorno leggero e digeribile.
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Consigli Generali per la Preparazione dei Peperoni Fritti
- Scelta dei peperoni: Preferire peperoni freschi, sodi e con la pelle liscia e brillante.
- Taglio: Tagliare i peperoni a listarelle o a квадратини, a seconda della ricetta e delle preferenze personali.
- Cottura: Cuocere i peperoni a fiamma vivace, aggiungendo poca acqua per evitare che si brucino.
- Conservazione: Conservare i peperoni fritti in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per un massimo di due giorni.
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