La torta salata con zucchine, Philadelphia e pasta sfoglia è un’opzione versatile e deliziosa, ideale per un antipasto, un aperitivo, un picnic o come piatto unico. La sua semplicità di preparazione la rende perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione o vuole introdurre più verdure nell'alimentazione dei bambini. Esistono diverse varianti di questa ricetta, tutte accomunate dalla facilità di esecuzione e dall'utilizzo di ingredienti semplici e gustosi. Esploriamo alcune delle opzioni più interessanti e scopriamo come prepararle al meglio.
Torta Salata Veloce alle Zucchine
Questa versione è pensata per chi cerca una soluzione rapida e senza troppi passaggi.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia (già pronta)
- Zucchine
- Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- Fontina
Preparazione:
- Lavare e mondare le zucchine, tagliandole a fette sottili con una mandolina.
- Srotolare la pasta sfoglia e posizionarla su una teglia da forno, mantenendo la carta forno in dotazione.
- Spalmare il formaggio spalmabile sulla sfoglia, lasciando un bordo di circa un centimetro.
- Coprire il formaggio con le fette di fontina.
- Distribuire le fette di zucchina sulla fontina, sovrapponendole leggermente per ricoprire completamente la superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando la sfoglia risulterà dorata.
Questa torta salata è perfetta per essere servita tiepida o fredda, ed è un'ottima soluzione per un pranzo veloce o un aperitivo improvvisato.
Strudel Salato con Philadelphia e Zucchine
Un'alternativa rustica e sfiziosa alla classica torta salata è lo strudel salato. Questa preparazione è ideale da servire come antipasto o piatto unico, accompagnato da un'insalata fresca di stagione.
Ingredienti:
- Pasta brisée (o pasta sfoglia)
- Zucchine
- Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Lavare e asciugare le zucchine, tagliandole a rondelle sottili (circa 2 mm) con una mandolina. Tamponarle con carta da cucina per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e cuocere le rondelle di zucchina a fuoco vivace fino a doratura, saltandole per cuocerle su entrambi i lati.
- Srotolare la pasta brisée (o sfoglia) su una leccarda, mantenendo la carta forno sottostante.
- Spalmare il formaggio Philadelphia sulla pasta.
- Distribuire le zucchine dorate sopra il formaggio.
- Arrotolare la pasta su se stessa, formando uno strudel.
- Capovolgere lo strudel sulla teglia e infornare a 180°C per circa 35 minuti, o fino a doratura.
Per arricchire ulteriormente lo strudel, si possono aggiungere semi di papavero sulla superficie prima della cottura o utilizzare peperoni arrostiti e spellati al posto delle zucchine.
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Torta Rustica alle Zucchine con Speck e Philadelphia
Questa variante aggiunge un tocco di sapore in più grazie alla presenza dello speck, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine e la cremosità del Philadelphia.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Zucchine
- Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- Speck
- Uova
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare e spuntare le zucchine. Tagliarne una a rondelle sottili e le altre a tocchetti, rimuovendo la parte centrale con i semi (se necessario).
- Saltare i tocchetti di zucchina in padella con poco olio e pepe, cuocendoli velocemente a fuoco alto per mantenerli croccanti. Salare al termine della cottura.
- Tagliare lo speck a striscioline e unirlo alle zucchine, ripassando il tutto in padella per pochi minuti, giusto il tempo di rendere lo speck croccante.
- A parte, sbattere le uova con il Philadelphia, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia, mantenendo la carta forno.
- Versare il composto di uova e Philadelphia sulla sfoglia.
- Distribuire le zucchine e lo speck sulla superficie.
- Decorare con le rondelle di zucchina tenute da parte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a doratura.
Questa torta rustica è ottima sia calda che fredda e si conserva in frigorifero per qualche giorno.
Sfoglia con Zucchine, Philadelphia, Speck e Granella di Pistacchio
Per chi cerca una ricetta light ma gustosa, questa sfoglia è un'ottima opzione. L'aggiunta della granella di pistacchio conferisce un tocco croccante e aromatico che si sposa benissimo con gli altri ingredienti.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia
- Zucchine
- Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- Speck
- Granella di pistacchio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
- Tagliare lo speck a listarelle.
- Srotolare la pasta sfoglia su una teglia con la sua carta forno.
- Spalmare il formaggio Philadelphia sulla sfoglia.
- Distribuire le zucchine e lo speck sulla superficie.
- Cospargere con la granella di pistacchio.
- Condire con un filo d'olio, sale e pepe.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Questa sfoglia è ideale per un aperitivo, un antipasto o una cena leggera.
Consigli e Varianti
- Per una versione più leggera, si può utilizzare pasta sfoglia integrale o senza glutine.
- Al posto dello speck, si possono utilizzare prosciutto cotto, pancetta o altri salumi affumicati.
- Per un tocco di sapore in più, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche come basilico, menta o erba cipollina.
- Si possono utilizzare diverse varietà di formaggio, come ricotta, mozzarella o scamorza affumicata.
- Per una versione vegana, si può sostituire il formaggio spalmabile con una crema vegetale a base di soia o mandorle.
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