La pasta sfoglia è un asso nella manica in cucina, versatile e pronta all'uso per creare piatti sfiziosi in poco tempo. Quando abbinata ai gamberetti surgelati, si trasforma in un'esplosione di sapore che conquista tutti. Questo articolo esplora diverse ricette che vedono protagonisti questi due ingredienti, offrendo spunti per antipasti, stuzzichini e secondi piatti.
Fagottini di Pasta Sfoglia con Zucchine e Gamberetti
Un'idea semplice e gustosa per un antipasto o un secondo piatto leggero sono i fagottini di pasta sfoglia con zucchine e gamberetti.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Zucchine
- Gamberetti surgelati
- Burro
- Aglio
- Vino bianco
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Iniziare lavando e tagliando le zucchine a fettine sottili.
- In una padella, scaldare l'olio e sciogliere il burro a fiamma moderata. Aggiungere l'aglio tritato e le zucchine, facendole saltare per circa 5 minuti.
- Aggiungere i gamberetti, salare, pepare e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare il vino e asciugare il preparato. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
- Stendere la pasta sfoglia su un ripiano. Disporre il ripieno di zucchine e gamberetti sulla pasta, formando 6 porzioni.
- Coprire con un altro rotolo di pasta sfoglia, tagliare per ottenere sei pezzi e sigillare bene i bordi dei fagottini premendo con le dita.
- Disporre i fagottini su una teglia rivestita di carta forno, spennellandoli con burro fuso.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti, o fino a doratura.
- Servire subito i fagottini di pasta sfoglia con zucchine e gamberetti.
Torta Salata con Salmone e Gamberetti
Un'altra opzione per utilizzare la pasta sfoglia e i gamberetti surgelati è la torta salata. In questa variante, i gamberetti si sposano con il salmone per un ripieno ricco e saporito.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Salmone affumicato
- Gamberetti surgelati
- Panna da cucina (o crema spalmabile/ricotta)
- Tuorlo d'uovo
Preparazione:
- Aggiungere la panna da cucina al salmone, assicurandosi che sia ben fredda per una consistenza più densa.
- Farcire il centro della base di pasta sfoglia rettangolare con il ripieno di salmone e gamberetti.
- Chiudere la torta portando le due estremità al centro.
- Spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo.
- Infornare a 200 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
Cestini di Pasta Sfoglia con Gamberetti e Salsa Rosa
Per un aperitivo sfizioso, si possono preparare dei cestini di pasta sfoglia ripieni di gamberetti e salsa rosa.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Gamberetti surgelati
- Maionese
- Ketchup
- Brandy
- Latte o uovo sbattuto
Preparazione:
- Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscioline di 1 cm.
- Dividere le striscioline a metà e intrecciarle tra loro, come un cestino, utilizzando sei striscioline per cestino.
- Adagiare la trama ottenuta su stampini da muffin capovolti e precedentemente imburrati.
- Ritagliare la pasta in eccesso e mettere una strisciolina alla base di ogni stampino.
- Spennellare i cestini di pasta sfoglia con latte o uovo sbattuto.
- Infornare a 200°C per circa 10 minuti, o fino a doratura.
- Lessare i gamberetti in acqua bollente salata.
- Preparare la salsa rosa mescolando maionese, ketchup e brandy.
- Condire i gamberetti con la salsa rosa.
- Riempire i cestini di pasta sfoglia con i gamberetti e la salsa rosa.
Gamberi in Crosta di Pasta Sfoglia
Un antipasto elegante e facile da preparare sono i gamberi in crosta di pasta sfoglia.
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Ingredienti:
- Gamberi (freschi o surgelati)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Latte (o uovo sbattuto)
- Semi di sesamo (o semi di papavero)
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di limone
Preparazione:
- Pulire i gamberi eliminando la testa e il carapace, lasciando intatta solo la coda. Privarli del filetto nero e lavarli.
- Disporre i gamberi in una ciotola con olio e succo di limone.
- Asciugare i gamberi e avvolgerli con una striscia di pasta sfoglia, sovrapponendo leggermente la pasta a ogni giro.
- Tagliare le strisce rimaste in piccoli segmenti e utilizzarli per coprire la parte di coda con la polpa visibile, facendo una leggera pressione per farli aderire.
- Spennellare con tuorlo sbattuto (o latte) e cospargere con semi di sesamo (o semi di papavero).
- Infornare fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Per un tocco più aromatico, si possono aggiungere erbe aromatiche fresche tritate al ripieno dei fagottini o della torta salata.
- Per una versione più ricca, si può aggiungere del formaggio grattugiato al ripieno.
- I gamberetti surgelati devono essere scongelati completamente prima di essere utilizzati.
- È importante seguire attentamente le istruzioni per la cottura dei gamberetti, assicurandosi che siano cotti completamente.
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