La pasta robiola e pancetta è un primo piatto gustoso e facile da preparare, ideale per un pranzo veloce o una cena in famiglia. Con pochi ingredienti e in pochi minuti, si può portare in tavola un piatto cremoso e saporito che conquisterà tutti. Questa ricetta è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 190 gr di pasta (ideale la pasta integrale biologica, come la "vulcano", ma anche altri formati vanno bene)
- 50-60 gr di pancetta
- Robiola
- Latte
- Parmigiano grattugiato
- Pepe q.b.
- Aglio
- Cipolla
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce. Nel tempo di cottura della pasta, si prepara il condimento, per poi saltare il tutto in padella.
- Preparare il condimento: Pelare e schiacciare l'aglio, tritare finemente la cipolla. In un saltapasta, rosolare la pancetta con l'aglio e la cipolla fino a quando non saranno leggermente dorati. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore della pancetta e creare una base aromatica per il condimento.
- Cuocere la pasta: Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. È importante assaggiare la pasta durante la cottura per verificare il grado di cottura desiderato, evitando che risulti scotta.
- Completare il condimento: In un tegame capiente, sciogliere delicatamente la robiola con un po' di latte. Aggiungere la pancetta rosolata al composto di robiola e mescolare per amalgamare i sapori. La robiola, con la sua cremosità, avvolgerà la pancetta, creando un condimento ricco e avvolgente.
- Unire pasta e condimento: Scolare la pasta ancora al dente e trasferirla nel tegame con il condimento. Aggiungere il Parmigiano grattugiato e una macinata di pepe fresco. Far saltare la pasta per pochi minuti a fiamma vivace, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente e si crei una crema deliziosa.
- Servire: Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato fresco e mescolare bene. Servire la pasta cremosa pancetta e robiola calda.
Consigli e Varianti
- Tipo di pasta: La ricetta originale prevede l'utilizzo di pasta integrale biologica "vulcano", ma si possono utilizzare anche altri formati di pasta corta, come penne, fusilli o rigatoni.
- Pancetta: Si può utilizzare sia la pancetta affumicata che quella dolce, a seconda dei gusti. Per un sapore più intenso, si può optare per la pancetta affumicata.
- Formaggio: Al posto della robiola, si può utilizzare anche stracchino o crescenza, a seconda della disponibilità.
- Verdure: Per arricchire il piatto, si possono aggiungere anche delle verdure, come zucchine, piselli o funghi.
- Pepe: Il pepe nero macinato fresco è un ingrediente fondamentale per dare un tocco di sapore in più al piatto.
Un Piatto Semplice ma Sorprendente
La pasta cremosa pancetta e robiola è un primo piatto che sorprende per la sua semplicità e il suo gusto delizioso. È una ricetta perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione ma si vuole comunque portare in tavola un piatto che soddisfi il palato di tutta la famiglia. La cremosità della robiola, il sapore deciso della pancetta e la freschezza del prezzemolo si fondono in un'armonia di sapori che rende questo piatto irresistibile.
Dalla Semplicità all'Innovazione
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua versatilità. Partendo da una base semplice, si possono sperimentare diverse varianti, aggiungendo ingredienti e personalizzando il piatto in base ai propri gusti. Ad esempio, si potrebbe aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante, oppure utilizzare un tipo di pasta particolare per rendere il piatto ancora più interessante.
Un'Idea per Ogni Occasione
La pasta robiola e pancetta è un'ottima soluzione per un pranzo veloce durante la settimana, ma può anche essere un'idea originale per una cena tra amici. La sua preparazione semplice e veloce la rende adatta a qualsiasi occasione, e il suo gusto delizioso conquisterà tutti i commensali.
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta