La pasta risottata al tonno è un classico della cucina italiana, amata per la sua semplicità, velocità di preparazione e gusto confortante. Questa ricetta, realizzata con l'aiuto del Bimby, eleva ulteriormente questo piatto, trasformandolo in un'esperienza culinaria cremosa e appagante. Perfetta per un pranzo veloce durante la settimana o una cena senza pretese, la pasta risottata al tonno Bimby è una soluzione versatile che si adatta a ogni palato.
Introduzione: Un Classico Rivisitato con un Tocco di Modernità
La pasta al tonno è un pilastro della cucina casalinga, un rifugio sicuro quando il tempo stringe o la voglia di cucinare è poca. La versione "risottata", ovvero cotta come un risotto, direttamente nel condimento, ne esalta la cremosità e la rende ancora più gustosa. L'utilizzo del Bimby semplifica ulteriormente il processo, garantendo un risultato perfetto con il minimo sforzo.
Ingredienti: Semplici, Economici e Sempre a Portata di Mano
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Pochi ingredienti, facilmente reperibili in ogni dispensa, si combinano per creare un piatto ricco di sapore.
- Pasta (spaghetti, penne, mezze maniche o il formato preferito): 350 g
- Tonno sott'olio sgocciolato: 160 g
- Passata di pomodoro: 200 g
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
- Acqua: 700 ml
- Latte: 100 ml
- Sale: q.b.
- Peperoncino secco (opzionale): q.b.
- Mozzarella (opzionale): 120 g
- Filetti di alici (opzionale): q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire): q.b.
Preparazione con il Bimby: Passo Dopo Passo Verso la Perfezione
Il Bimby rende la preparazione di questa pasta risottata un gioco da ragazzi. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione degli aromi: Inserire nel boccale l'aglio (privato dell'anima centrale) e, se desiderato, mezzo peperoncino secco. Tritare: 5 sec. vel. 6. Raccogliere sul fondo con la spatola.
- Soffritto: Aggiungere l'olio extravergine d'oliva: 3 min. 120° vel. 1.
- Aggiunta del tonno e della passata di pomodoro: Unire il tonno sgocciolato, la passata di pomodoro e il latte: 5 min. 100° vel. 1.
- Cottura della pasta: Versare l'acqua e il sale: 8 min. 100° vel. 1. Aggiungere la pasta dal foro del coperchio e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° vel. Soft Antiorario.
- Mantecatura finale (opzionale): Se si desidera una pasta ancora più cremosa, aggiungere la mozzarella a cubetti negli ultimi minuti di cottura.
Preparazione Senza Bimby: Un Metodo Tradizionale che Non Delude Mai
Se non si dispone del Bimby, è possibile preparare questa deliziosa pasta risottata seguendo un metodo tradizionale:
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
- Soffritto: In una padella capiente, soffriggere l'aglio tritato (e il peperoncino, se utilizzato) in olio extravergine d'oliva.
- Aggiunta del tonno e della passata di pomodoro: Aggiungere il tonno sgocciolato e la passata di pomodoro. Cuocere per qualche minuto, mescolando.
- Cottura della pasta: Versare l'acqua bollente salata nella padella. Aggiungere la pasta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta sarà al dente e avrà assorbito gran parte del liquido.
- Mantecatura finale (opzionale): Se si desidera una pasta più cremosa, aggiungere la mozzarella a cubetti negli ultimi minuti di cottura.
Varianti e Consigli: Personalizzare il Piatto per un'Esperienza Unica
La pasta risottata al tonno è un piatto estremamente versatile che si presta a numerose varianti. Ecco alcuni suggerimenti per personalizzare la ricetta:
- Utilizzare diversi tipi di pasta: Spaghetti, penne, fusilli, mezze maniche… la scelta è infinita! Ogni formato offre una consistenza diversa e si sposa in modo unico con il condimento.
- Aggiungere verdure: Zucchine, melanzane, peperoni… le verdure di stagione possono arricchire il piatto di sapore e colore.
- Sperimentare con le erbe aromatiche: Prezzemolo, basilico, origano… le erbe aromatiche fresche donano un tocco di freschezza e profumo al piatto.
- Utilizzare diverse tipologie di tonno: Tonno al naturale, tonno affumicato, tonno in vetro… ogni varietà offre un sapore diverso e può trasformare completamente il piatto.
- Aggiungere un tocco piccante: Un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di salsa piccante possono esaltare il sapore del tonno.
- Utilizzare i filetti di alici: Per insaporire maggiormente il piatto si possono utilizzare i filetti di alici in salsa piccante o sott'olio.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Utilizzare pasta di buona qualità: La qualità della pasta è fondamentale per la riuscita del piatto. Scegliere una pasta di semola di grano duro trafilata al bronzo per una consistenza al dente e un sapore autentico.
- Non cuocere troppo la pasta: La pasta deve essere al dente, ovvero leggermente resistente al morso. In questo modo, manterrà la sua consistenza anche dopo essere stata mantecata con il condimento.
- Utilizzare acqua calda per la cottura: L'acqua calda permette alla pasta di cuocere in modo uniforme e di assorbire meglio il condimento.
- Mantecare bene la pasta: La mantecatura è un passaggio fondamentale per ottenere una pasta cremosa e avvolgente. Mescolare energicamente la pasta con il condimento fino a quando non si sarà formata una crema omogenea.
- Servire la pasta subito: La pasta risottata al tonno è un piatto che va gustato appena pronto, per apprezzarne al meglio la cremosità e il sapore. Non si presta ad essere conservata e riscaldata.
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta