La celiachia o una semplice intolleranza al glutine non devono precludere il piacere di gustare un buon piatto di lasagne. Fortunatamente, il mercato offre diverse alternative senza glutine per preparare questo classico della cucina italiana. Questo articolo esplora le migliori marche di pasta per lasagne senza glutine, fornendo recensioni e consigli utili per una scelta consapevole.
Alternative Gluten-Free: Un Panorama
La celiachia, un'intolleranza al glutine di varia entità, richiede l'esclusione dalla dieta di cereali come frumento, segale, farro e orzo. Di conseguenza, le migliori marche di pasta senza glutine si basano su farine alternative come mais, riso, quinoa e altri cereali naturalmente privi di glutine.
Marche di Pasta Senza Glutine per Lasagne: Una Rassegna
Ecco alcune delle marche più apprezzate per la pasta senza glutine, con un focus specifico sulle lasagne:
Schär: Azienda leader nel settore dei prodotti senza glutine, Schär offre una vasta gamma di prodotti, tra cui sfoglie all'uovo per lasagne senza glutine della linea "Bontà d'Italia". Queste sfoglie, preparate con farine senza glutine, richiedono una sbollentatura di 4-5 minuti in acqua salata prima di essere infornate. La confezione suggerisce la preparazione della classica lasagna al ragù e besciamella, ma si prestano anche a varianti vegetariane.
Le Veneziane (Molino di Ferro): Le lasagne "Le Veneziane" sono un'ottima opzione per chi cerca un prodotto senza glutine e senza uova, pronto da infornare. Il vero vantaggio di queste lasagne è che sono precotte, il che significa che non è necessario lessarle prima di utilizzarle. Basta preparare un sugo di carne (o un ragù alla bolognese "Le Veneziane", anch'esso senza glutine) e una besciamella (anche senza glutine, se necessario) molto liquida, quindi alternare gli strati di lasagne secche con il sugo, la besciamella e il formaggio grattugiato in una teglia. Dopo circa 20 minuti in forno a 220°C, la lasagna è pronta.
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Rapunzel: Rapunzel offre lasagne di grano duro biologico che non richiedono precottura. Prodotte in Italia con semola di grano duro di alta qualità e acqua di sorgente, queste lasagne possono essere utilizzate direttamente con i condimenti preferiti. Basta disporle crude in una teglia, alternandole con gli ingredienti scelti, coprire bene lo strato superiore con la salsa e cuocere in forno a 200°C per circa 35-40 minuti.
La Fabbrica della Pasta di Gragnano: Questa azienda, con una lunga tradizione nella produzione di pasta, offre anche opzioni senza glutine. I clienti apprezzano particolarmente la qualità dei prodotti, il gusto eccezionale e la tenuta in cottura della pasta, disponibile in una vasta gamma di formati. Un cliente ha recensito la loro pasta senza glutine, affermando di averla cucinata e servita senza rivelare che fosse senza glutine, e il suo partner non se n'è accorto, apprezzandola per la sua cottura e consistenza perfette. La spedizione è rapida e con imballaggi impeccabili, e l'assistenza clienti è descritta come gentile e disponibile.
Altre Marche: Oltre alle marche citate, esistono altre valide alternative come Farabella, Felicia, Garofalo, Lo Scoiattolo, Massimo Zero e Rummo. Farabella propone un vasto assortimento di pasta senza glutine in farina di mais e riso, inclusi formati speciali e regionali. Massimo Zero, dal cuore dell'Alto Adige, offre pasta gluten free realizzata con metodo artigianale e essiccazione lenta a basse temperature. Rummo, grazie al "Metodo di lavorazione al vapore" e alla trafilatura al bronzo, produce pasta senza glutine tenace e gustosa come quella tradizionale.
Consigli per la Preparazione della Lasagna Senza Glutine
- Sbollentare le sfoglie (se necessario): Alcune marche, come Schär, richiedono di sbollentare le sfoglie in acqua salata per 4-5 minuti prima di utilizzarle. Seguire attentamente le istruzioni riportate sulla confezione.
- Utilizzare una besciamella liquida: Per le lasagne che non richiedono precottura, è consigliabile utilizzare una besciamella piuttosto liquida per garantire una cottura uniforme delle sfoglie.
- Controllare i tempi di cottura: La pasta senza glutine può richiedere tempi di cottura diversi rispetto alla pasta tradizionale. Controllare attentamente le indicazioni sulla confezione e monitorare la cottura per evitare che la pasta si scuocia.
- Sperimentare con i condimenti: La pasta per lasagne senza glutine si presta a diverse varianti di condimento, dalla classica lasagna al ragù e besciamella alle versioni vegetariane con formaggi e verdure.
Dove Acquistare la Pasta per Lasagne Senza Glutine
La pasta per lasagne senza glutine è disponibile in diversi punti vendita:
- Supermercati: La maggior parte dei supermercati offre una sezione dedicata ai prodotti senza glutine, dove è possibile trovare diverse marche di pasta per lasagne.
- Farmacie: Alcune farmacie, soprattutto quelle specializzate in prodotti per intolleranze alimentari, possono offrire una selezione di pasta senza glutine.
- Negozi specializzati: Esistono negozi specializzati nella vendita di prodotti senza glutine che offrono una vasta gamma di marche e formati di pasta.
- Store online: Molti produttori e rivenditori di pasta senza glutine offrono la possibilità di acquistare i prodotti direttamente online.
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