La pasta funghi, piselli e panna è un primo piatto che evoca ricordi d'infanzia e comfort food. Un classico intramontabile della cucina italiana, capace di accontentare i palati di grandi e piccini. Benché la panna sia a volte vista come un ingrediente da evitare, in realtà, se utilizzata con equilibrio, conferisce al piatto una morbidezza e un sapore vellutato irresistibile.
Un Viaggio nei Sapori: Dalla Tradizione all'Innovazione
Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. La pasta funghi e panna è un grande classico della cucina italiana. Non per forza bisogna disprezzarla. Ci sono dei piatti in realtà in cui è assolutamente necessaria, come le penne alla vodka o il filetto al pepe verde.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
Il modo più corretto per gustare un piatto così celebre e ben bilanciato è sicuramente quello di comprare funghi freschi da pulire e affettare, baccelli di piselli dal proprio fruttivendolo e panna fresca di grande qualità. Utilizzare funghi champignon già affettati o funghi surgelati non ha molta importanza in termini di tempo, ma per quanto riguarda i piselli tutto cambia.
Ricetta Base: Pasta Funghi e Panna
Si tratta di un condimento velocissimo, che si realizza nel tempo in cui cuoce la pasta, forse anche meno ed è per questo ideale da fare quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma si ha comunque tanta fame.
Ingredienti:
- Pasta (il formato che preferisci, ideale penne o spaghetti)
- Funghi freschi (champignon, porcini o misti)
- Panna fresca
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
Preparazione:
- Trifola i funghi in padella: schiaccia o trita uno spicchio d’aglio (puoi metterlo anche intero e poi toglierlo) e lascialo qualche minuto insieme a un filo d’olio.
- Aggiungi i funghi e falli cuocere.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e, una volta cotti al dente, trasferiteli in padella con il condimento. Aggiungete poca acqua di cottura per legare al meglio la pasta al sugo.
Variazioni sul Tema: Arricchire il Piatto con Piselli e Altri Ingredienti
Alla pasta con la panna e funghi si possono aggiungere i piselli, il prosciutto cotto, il salmone e via via si possono creare nuovi piatti. Le penne alla panna e piselli con funghi e speck sono un primo piatto ricco di sapore e perfetto per chi ama le combinazioni cremose e avvolgenti.
Leggi anche: Ricetta Spaghetti Colatura e Limone
Pasta Funghi e Piselli: Un Classico Semplice e Gustoso
La pasta funghi e piselli è un classico della cucina.
Ingredienti:
- Pasta (corta)
- Piselli
- Olio extravergine d’oliva
- Aglio
- Alloro
- Funghi porcini
- Prosciutto cotto (una fetta grossa)
- Panna (da cucina)
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Per preparare la pasta funghi e piselli, per prima cosa occupati dei piselli.
- Nel frattempo, fai bollire dell’acqua nella pentola e immergi i pisellini per qualche minuto. Appena si saranno ammorbiditi, uniscili ai funghi nella padella, aggiungi un filo d’olio e lascia insaporire a fuoco basso.
- In una padella versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglio e l’alloro e fai soffriggere per qualche minuto.
- Quando l’aglio si sarà brunito aggiungi i funghi e i piselli e fai cuocere per 20 minuti a fiamma bassa. Se serve aggiungi dell’acqua per prolungare la cotura.
- Togli l’aglio dalla padella, aggiusta di sale e pepe. Taglia a piccoli cubetti il prosciutto ed uniscilo ai piselli e funghi. Cuoci per altri 5 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente.
- Uniscila al sugo, aggiungi la panna e manteca per qualche minuto.
Penne Panna, Piselli, Funghi e Speck: Un'Esplosione di Sapori
Le penne alla panna e piselli con funghi e speck sono un primo piatto ricco di sapore e perfetto per chi ama le combinazioni cremose e avvolgenti. Un comfort food pronto in pochi minuti, ideale da servire per una cena gustosa o un pranzo della domenica in famiglia. Il segreto sta nel bilanciare bene i sapori, lasciando che la panna addolcisca la sapidità dello speck e che i funghi diano profondità al condimento.
Ingredienti:
- Penne
- Speck a cubetti
- Funghi freschi
- Piselli
- Panna fresca
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione:
- In una padella, soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Aggiungere lo speck e farlo rosolare.
- Unire i funghi affettati e cuocere fino a quando saranno dorati.
- Aggiungere i piselli e cuocere per qualche minuto.
- Versare la panna, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.
- Mantecare bene il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servire le penne con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Trofie Panna, Prosciutto, Piselli e Funghi: Un Primo Piatto Sfizioso
Le trofie panna prosciutto piselli e funghi sono gustose e facile da preparare. Un primo piatto sfizioso ed apprezzato da grandi e piccini. Oggi siamo nostalgici e vi proponiamo un must degli anni ’80, che rimane ancora un ottimo comfort food, nonostante la battaglia contro grassi e carboidrati.
Ingredienti:
- Trofie (fresche)
- Prosciutto cotto
- Funghi
- Piselli
- Panna da cucina
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Grana Padano DOP
Preparazione:
- Per prima cosa per preparare la pasta panna, prosciutto, fughi e piselli, mettere a bollire l’acqua per la pasta, in quanto il sugo è piuttosto veloce da preparare. Inoltre, se si è in primavera e si possono usare i piselli freschi, sgranarli, eliminando il baccello.
- Tagliare, a questo punto, il prosciutto cotto a dadini e porlo in una padella ampia, facendolo rosolare insieme ad un filo d’olio.
- Nel frattempo, pulire e ridurre in fettine i funghi ed unirli, infine, nel tegame.
- Aggiungere anche i piselli (freschi, precotti o surgelati) e proseguire la cottura per 10 minuti, unendo acqua se necessario.
- Tuffare a questo punto le trofie nell’acqua bollente, dopo averla salata, ed unire al condimento la panna da cucina.
- Aggiustare di sale e pepe il sugo e poi scolarvi all’interno la pasta.
Pasta alla Boscaiola Bianca: Un'Alternativa Delicata
La pasta alla boscaiola bianca, è una ricetta facile e veloce da fare, occorrono solo trenta minuti per portare in tavola un piatto delizioso, amato soprattutto dai giovani per la sua cremosità. Preferisco i rigatoni perché è un tipo di pasta che incorpora bene sughi, salse e creme ed in questa ricetta la panna non manca. La bianca, con funghi champignon e salsiccia, ha un sapore delicato e si adatta a tutti i palati, anche a quelli che non amano molto i funghi. Queste due boscaiole, oltre al gusto si differenziano anche dal tipo di pasta che, però, sono sempre corte e rigorosamente rigate.
Ingredienti:
- Pasta corta rigata (rigatoni)
- Funghi champignon
- Salsiccia
- Panna fresca
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere fino a quando sarà dorata.
- Unire i funghi affettati e cuocere fino a quando saranno teneri.
- Versare la panna, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella con il condimento.
- Mantecare bene il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servire i rigatoni con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Consigli Utili e Varianti
- Per un sapore più intenso, si possono utilizzare funghi porcini freschi o secchi (precedentemente ammollati).
- Per una versione più leggera, si può sostituire la panna fresca con panna vegetale o yogurt greco.
- Per un tocco croccante, si possono aggiungere noci o mandorle tostate tritate.
- Se vi avanzano, le penne alla panna e piselli con funghi e speck si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
Leggi anche: La Qualità Inconfondibile di Pasta Oro Giallo
Leggi anche: Pesto di rucola: la ricetta