La pasta e patate fredda rappresenta una rivisitazione estiva di un classico confortante, trasformandosi in un'insalata di pasta ricca di gusto e facile da preparare. Questa ricetta, semplice e veloce, è ideale per un pranzo leggero, da portare in spiaggia, per un picnic o una gita fuori porta.
Ingredienti Freschi e Semplici per un Piatto Saporito
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Pochi ingredienti, ma di qualità, si combinano per creare un'esplosione di sapori che conquisterà il vostro palato. Gli ingredienti principali sono:
- Pasta corta (formato a piacere): 350 g
- Patate (pesate sbucciate): 300 g
- Pomodorini datterini: 250 g
- Provola
- Basilico: qualche foglia
- Pesto alla Genovese: 2 cucchiai
- Sedano
- Parmigiano
- Latte
- Sale: q.b.
- Olio EVO: q.b.
La quantità di patate e pomodorini può essere variata a seconda dei gusti personali.
Preparazione Passo Passo: Un Processo Semplice e Veloce
La preparazione di questa pasta e patate fredda è estremamente semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Ecco i passaggi da seguire:
- Lessare le patate: Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti, a seconda della loro grandezza. Una volta cotte, scolarle, sbucciarle e tagliarle a tocchetti.
- Cuocere la pasta: Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
- Preparare i pomodorini: In una scodella, unire i pomodorini lavati e tagliati a metà o a spicchi, condirli con un po' di sale a piacere.
- Raffreddare gli ingredienti: Quando la pasta è cotta, scolarla dall'acqua, metterla in una ciotola e versare 3 cucchiai di olio EVO e mescolare. Far raffreddare la pasta e le patate lessate.
- Tagliare gli ingredienti: Tagliare i pomodorini in 4 parti ed aggiungerli alla pasta. Tagliare la metà della provola a dadini ed aggiungerla sempre nela ciotola della pasta. Pulire il sedano e tagliarlo a piccoli tocchetti.
- Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, unire la pasta, le patate a tocchetti, i pomodorini conditi. Dare una bella mescolata.
- Preparare la crema: In un mixer mettiamo le patate lesse spezzettate, il resto della provola, il parmigiano ed il latte. Frulliamo il tutto ottenendo una crema liscia.
- Condire e servire: Scolare la pasta, unire i pomodorini e condire il tutto con un paio di cucchiai di pesto alla genovese (la quantità è a piacere). Versare la crema sulla pasta insieme a tutti gli altri ingredienti. Diamo una bella mescolata. Distribuire la pasta e patate estiva nei piatti individuali e decorare con una fogliolina di basilico.
Un Tocco di Pesto per un Sapore Inconfondibile
Un ingrediente che fa la differenza in questa ricetta è il pesto alla genovese. Il suo sapore intenso e aromatico si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate e dei pomodorini, creando un equilibrio di sapori che vi conquisterà. Potete preparare il pesto in casa, seguendo la vostra ricetta preferita, oppure utilizzare un pesto di qualità acquistato al supermercato.
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La Provola: Un Ingrediente Chiave per la Cremosità
La provola è un altro ingrediente fondamentale per la riuscita di questa pasta e patate fredda. La sua consistenza filante e il suo sapore delicato contribuiscono a rendere il piatto cremoso e irresistibile.
Consigli e Varianti per Personalizzare la Ricetta
Questa ricetta è estremamente versatile e si presta a numerose varianti. Potete, ad esempio, aggiungere altri ingredienti a vostro piacimento, come olive taggiasche, tonno sott'olio, mais, o verdure grigliate. Per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere qualche fogliolina di menta fresca tritata.
Un Piatto Ideale per Ogni Occasione
La pasta e patate fredda è un piatto ideale per ogni occasione. È perfetta per un pranzo veloce e leggero, per un picnic all'aria aperta, per una cena tra amici o per un buffet. Grazie alla sua semplicità e al suo sapore irresistibile, conquisterà tutti i vostri ospiti.
Un Suggerimento da Antonella
La ricetta di questa pasta e patate estiva è stata suggerita da Antonella, una lettrice del blog, che l'ha presentata come una versione estiva del classico piatto invernale. La ringrazio tantissimo per aver condiviso questa deliziosa ricetta!
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