Il Philadelphia, formaggio cremoso e versatile, si presta a innumerevoli preparazioni, sia dolci che salate. Quando il tempo stringe o si desidera un piatto semplice ma sfizioso, la pasta con Philadelphia e parmigiano rappresenta una soluzione ideale. Questa guida esplora diverse varianti di questa ricetta, offrendo spunti per creare primi piatti ricchi di sapore.
Pasta con Prosciutto, Piselli e Philadelphia
Questa variante classica unisce la dolcezza dei piselli, la sapidità del prosciutto cotto e la cremosità del Philadelphia. La cipolla, soffritta delicatamente, aggiunge una nota aromatica che esalta il sapore complessivo del piatto.
Ingredienti:
- Pasta
- Philadelphia
- Prosciutto cotto a cubetti
- Piselli (freschi o surgelati)
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano Reggiano DOP
Preparazione:
- Tritare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- Aggiungere i piselli e cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa, aggiungendo sale e pepe.
- Unire il prosciutto cotto a cubetti e il Philadelphia.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla in padella con il condimento, amalgamando bene il tutto.
- Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Pasta con Patate, Fagiolini, Gamberetti e Philadelphia
Questa ricetta combina la delicatezza delle patate e dei fagiolini con la vivacità dei gamberetti, il tutto avvolto dalla cremosità del Philadelphia. L'aglio, soffritto nell'olio, conferisce un aroma intenso e piacevole.
Ingredienti:
- Pasta
- Philadelphia
- Patate
- Fagiolini
- Gamberetti
- Aglio
- Brandy
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Spuntare e lavare i fagiolini.
- Lessare patate e fagiolini in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi aggiungere la pasta e cuocere al dente.
- Soffriggere l'aglio in una padella con olio, rimuoverlo e aggiungere i gamberetti. Sfumare con un bicchierino di brandy.
- Ammorbidire il Philadelphia in una ciotola.
- Scolare la pasta con le verdure e versarla nella ciotola con il Philadelphia e i gamberetti. Amalgamare bene il tutto e servire.
Pasta Fredda con Philadelphia, Limone e Cipollotti
Ideale per la stagione estiva, questa variante fresca e leggera esalta il sapore del Philadelphia con il tocco agrumato del limone e la freschezza dei cipollotti.
Ingredienti:
- Pasta
- Philadelphia
- Limone
- Cipollotti
- Latte
- Olive
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Ammorbidire il Philadelphia con un po' di latte.
- Tagliare finemente i cipollotti e grattugiare la scorza del limone.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla sotto acqua corrente.
- In una ciotola, mescolare il Philadelphia ammorbidito con i cipollotti, la scorza di limone, sale, pepe e origano.
- Condire la pasta con la salsa al Philadelphia, amalgamare bene e decorare con olive. Servire fredda.
Tortiglioni con Pancetta e Philadelphia
Un primo piatto veloce e gustoso, perfetto per un pranzo dell'ultimo minuto. La sapidità della pancetta si sposa alla perfezione con la cremosità del Philadelphia, creando un connubio irresistibile.
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Ingredienti:
- Tortiglioni
- Philadelphia
- Pancetta tesa a cubetti
- Cipolla
- Parmigiano Reggiano DOP
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Soffriggere la cipolla tritata e la pancetta a cubetti in una padella.
- Aggiungere il Philadelphia e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
- Cuocere i tortiglioni al dente, scolandoli e conservando un po' di acqua di cottura.
- Versare la pasta nella padella con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
- Spolverare con parmigiano grattugiato e servire caldo.
Penne con Philadelphia, Aglio, Mandorle e Rosmarino
Un piatto semplice ma raffinato, che combina la cremosità del Philadelphia con la croccantezza delle mandorle e l'aroma del rosmarino.
Ingredienti:
- Penne (Glutiniente)
- Philadelphia
- Aglio
- Mandorle a lamelle
- Rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Cuocere le penne in acqua bollente salata.
- Soffriggere l'aglio tritato in una padella con olio, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere il Philadelphia e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Scolare le penne e versarle nella padella con la crema di Philadelphia.
- Aggiungere le mandorle a lamelle e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Servire con un rametto di rosmarino fresco.
Pasta con Noci e Philadelphia
Un primo piatto cremoso e veloce, ideale quando si ha poco tempo a disposizione. La dolcezza delle noci si sposa alla perfezione con la delicatezza del Philadelphia, creando un sapore equilibrato e piacevole.
Ingredienti:
- Pasta (fusilli)
- Philadelphia
- Noci tritate
- Scorza di limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano Reggiano DOP (o Grana Padano)
Preparazione:
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- In una ciotola, mescolare il Philadelphia con un po' di acqua di cottura della pasta, creando una crema.
- Aggiungere le noci tritate, la scorza di limone grattugiata, un filo d'olio, sale e pepe.
- Scolare la pasta e versarla nella ciotola con il condimento, amalgamando bene il tutto.
- Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Pasta Cremosa al Limone e Philadelphia
Un piatto leggero e gustoso, perfetto per chi è a dieta o desidera un'alternativa più sana. Il limone conferisce freschezza e vivacità al piatto, mentre il Philadelphia lo rende cremoso e avvolgente.
Ingredienti:
- Pasta (anche integrale)
- Philadelphia
- Scorza di limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Parmigiano Reggiano DOP (o Grana Padano)
Preparazione:
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- In una ciotola, mescolare il Philadelphia con un po' di acqua di cottura della pasta, creando una crema.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata, un filo d'olio, sale e pepe.
- Scolare la pasta e versarla nella ciotola con il condimento, amalgamando bene il tutto.
- Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Spaghetti Integrali al Philadelphia e Basilico
Un'opzione salutare e saporita, ideale per un pranzo veloce e leggero. Il basilico conferisce un aroma fresco e mediterraneo, mentre il Philadelphia rende gli spaghetti cremosi e gustosi.
Ingredienti:
- Spaghetti integrali
- Philadelphia
- Basilico tritato (anche surgelato)
- Parmigiano Reggiano DOP
Preparazione:
- Cuocere gli spaghetti integrali al dente.
- Scolare gli spaghetti e metterli in un pentolino con il Philadelphia e il basilico tritato.
- Amalgamare bene a fuoco moderato, finché il Philadelphia si è sciolto del tutto.
- Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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