La pasta con mozzarella e tonno è un classico della cucina italiana, apprezzata per la sua semplicità, velocità di preparazione e versatilità. Si presta a essere gustata sia calda che fredda, rendendola perfetta per ogni occasione, da un pranzo veloce in ufficio a una cena informale con amici, fino a un picnic all'aperto. Esistono numerose varianti di questa ricetta, ognuna con il suo tocco speciale, ma tutte accomunate dalla freschezza degli ingredienti e dalla facilità di esecuzione.
Pasta Fredda con Tonno, Mozzarella e Pomodorini: Un'Esplosione di Sapori Estivi
Quando le temperature si alzano, una pasta fredda è quello che ci vuole per un pasto leggero e appagante. La combinazione di tonno, mozzarella e pomodorini è un tripudio di sapori che evoca l'estate e la spensieratezza.
Ingredienti:
- Pasta corta (penne, fusilli, farfalle): 200 g
- Tonno sott'olio: 160 g
- Mozzarella: 150 g
- Pomodorini: 200 g
- Olive nere snocciolate: q.b.
- Basilico fresco: q.b.
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, tagliare i pomodorini a metà e la mozzarella a dadini.
- Scolare la pasta al dente e raffreddarla sotto l'acqua corrente.
- In una ciotola, condire la pasta con il tonno sgocciolato, i pomodorini, la mozzarella, le olive nere e il basilico fresco tritato.
- Aggiungere olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
- Mescolare bene e servire la pasta fredda.
Paccheri con Tonno, Mozzarella e Olive: Un Primo Piatto Ricco e Saporito
Per chi ama i sapori più decisi, i paccheri con tonno, mozzarella e olive sono un'ottima alternativa. Questo primo piatto è un'esplosione di gusto, grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma di qualità.
Ingredienti:
- Paccheri: 200 g
- Tonno sott'olio: 1 scatoletta
- Pomodorini: 200 g
- Olive italiane denocciolate: 30 g
- Mozzarella: 100 g
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo tritato: q.b.
- Olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiai
- Peperoncino macinato: q.b.
- Sale: q.b.
Preparazione:
- In una padella, soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il sale e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere il tonno sgocciolato, il prezzemolo tritato e le olive tagliate a pezzetti. Amalgamare il tutto.
- Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento. Aggiungere un po’ d’acqua di cottura e fare insaporire il tutto.
- Impiattare e servire la pasta con la mozzarella tagliata a fettine.
Pasta con Tonno, Pomodorini e Mozzarella di Bufala: Un Tocco di Freschezza e Qualità
Per un tocco di raffinatezza, si può utilizzare la mozzarella di bufala al posto della mozzarella tradizionale. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato si sposano alla perfezione con il tonno e i pomodorini, creando un piatto equilibrato e gustoso.
Ingredienti:
- Pasta corta: 200 g
- Tonno sott'olio: 160 g
- Mozzarella di bufala: 150 g
- Pomodorini: 200 g
- Aglio: 1 spicchio
- Olive taggiasche (facoltative): q.b.
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
- Mettere a bollire abbondante acqua in una pentola capiente.
- Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliateli a metà. Spezzettare con le mani o tagliare la mozzarella di bufala a cubetti.
- In una padella, soffriggere l'aglio in un filo d'olio.
- Quando l’aglio sarà dorato, unire i filetti di tonno sgocciolati e romperli un po’ con il cucchiaio o una forchetta.
- Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere anche i pomodorini al tonno e, se lo gradite, le olive taggiasche.
- Quando la pasta è cotta, scolarla e versarla nella padella con il condimento.
- Mantecare il tutto per qualche istante, aggiungendo la mozzarella di bufala a cubetti.
- Servire la pasta calda, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe fresco.
Mezze Penne con Tonno, Mozzarella e Capperi: Un Classico Saporito e Veloce
Le mezze penne con tonno, mozzarella e capperi sono un'altra variante molto apprezzata di questo piatto. I capperi conferiscono un tocco di sapidità in più, che si sposa alla perfezione con il tonno e la mozzarella.
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Ingredienti:
- Mezze penne: 200 g
- Tonno sott'olio: 160 g
- Mozzarella: 150 g
- Capperi: 1 cucchiaio
- Aglio: 3 spicchi
- Prezzemolo: 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
- Portare a bollore abbondante acqua salata nella quale lessare la pasta.
- Intanto risciacquare dal sale una cucchiaiata di capperi, sgocciolarli e tritarli insieme con 3 spicchi d’aglio e un mazzetto di foglioline di prezzemolo.
- Raccogliere il trito in una ciotola insieme con il tonno spezzettato e l’olio extravergine.
- Scolare la pasta al dente, metterla in una larga padella, portarla su fuoco vivo, condirla con il sugo al tonno, pepe e la mozzarella a dadini.
- Servire immediatamente.
Pasta Fredda con Tonno, Limone, Olive e Mozzarella di Bufala: Un'Opzione Fresca e Profumata
Per un'insalata di pasta dal sapore fresco e aromatico, si può aggiungere il limone, le olive e la mozzarella di bufala. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero e gustoso, ideale per l'estate.
Ingredienti (per 2 persone):
- Fusilli bucati corti (o altra pasta): 150 g
- Tonno al naturale: 110 g
- Mozzarella di bufala: 120 g
- Olive Kalamata: 15
- Limone: 1 (scorza + succo di metà)
- Aglio: 1 spicchio
- Timo limone (o basilico, o menta, o erba cipollina): 1 bel mazzo
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Preparazione:
- In una ciotola capiente versare 4 cucchiai di olio ed il succo di mezzo limone; emulsionare vigorosamente con una forchetta. Unire l’aglio sbucciato ma lasciato intero, la scorza del limone grattugiata, il timo limone sminuzzato ed una macinata di pepe. Lasciare insaporire.
- Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente, quindi lasciarli intiepidire per qualche minuto nello scolapasta, condendo con un filo d’olio e mescolando ogni tanto affinché non si attacchino tra loro. A questo punto trasferirli nella ciotola con il condimento e mescolare bene.
- Sgocciolare il tonno e snocciolare le olive, dividendole a metà e poi ancora a metà. Amalgamare anche questi ingredienti alla pasta ed eliminare lo spicchio d’aglio. In ultimo aggiungere la bufala ben sgocciolata e tagliata a cubetti.
- Porre la pasta in frigo a raffreddare ed insaporire almeno un paio d’ore; al momento di servire, irrorare con un ultimo filo d’olio e grattugiare ancora un pizzico di pepe.
Consigli e Varianti
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare il tonno affumicato al posto del tonno sott'olio.
- Si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come mais, piselli, carciofini sott'olio, o verdure grigliate.
- Per una versione più leggera, si può utilizzare la mozzarella light o la ricotta.
- Per un tocco piccante, si può aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento.
- Per insaporire ulteriormente la pasta, si può aggiungere un cucchiaio di pesto o di tapenade.
- È importante utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato ottimale.
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